Inhaltsstoffe aus der Ackerbohne.

Die Ackerbohne gehört zu der Familie der Fabaceae, auch als Leguminosae (Hülsenfrüchtler) bezeichnet. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und Stärke sowie für Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink.

Die Inhaltsstoffe aus der Ackerbohne von BENEO werden in Deutschland entsprechend des Programms Farm Sustainability Assessment (FSA) und der Goldstufe der deutschen Landwirtschaft beschafft und produziert. Unsere Ackerbohnensorten sind garantiert nicht gentechnisch verändert und haben einen geringen Gehalt an antinutritiven Faktoren (ANF): Vicine & Convicine.

Ackerbohnen gewinnen für sich selbst und für nachfolgende Pflanzen Stickstoff aus der Luft. So wird der Bedarf an Düngemitteln und der Ausstoß von Treibhausgasen (THG) in der Landwirtschaft verringert. Da es sich um eine lokale Quelle für pflanzliches Eiweiß handelt, müssen außerdem weniger Rohstoffe aus Übersee importiert werden.

Die funktionellen Inhaltsstoffe aus der Ackerbohne von BENEO werden im Trockenfraktionierungsverfahren gewonnen, ein umweltfreundlicher Prozess, bei dem weniger Wasser und Energie verbraucht wird als bei der Nassfraktionierung. Zunächst werden die Ackerbohnen geschält, dann gemahlen und dann durch Luftstrom sortiert. In diesem zweiten Schritt werden die Stärke und das Protein voneinander getrennt. Alle gewonnenen Fraktionen – die Schalen, das stärkereiche Mehl und das Proteinkonzentrat – können aufgrund ihrer hervorragenden ernährungsphysiologischen und technischen Eigenschaften als funktionelle Tierfutterzutaten voll verwertet werden.

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Weizengluten

Angebot an Proteinen aus der Ackerbohne: Zusammensetzung und Eigenschaften.

*im EU Katalog der Einzelfuttermittel als „Ackerbohnenprotein“ gelistet

Die Vorteile dieses Inhaltsstoffs

• Natürlich, nachhaltig, Clean Label
• Niedrig in Antinutritiven Faktoren

Proteinkonzentrat aus der Ackerbohne

• Konzentrierte pflanzliche Proteinquelle
• Gute Alternative zu tierischem Protein und Sojaprotein
• Ausgewogenes Aminosäurenprofil
• Ausgezeichnete Löslichkeit

Stärkereiches Mehl aus der Ackerbohne

• Energiequelle
• Natürlicher hoher Proteingehalt
• Ausgezeichnete Eigenschaften als Verdickungs- und Bindemittel

Ackerbohnenschalen

• Quelle für unlösliche Ballaststoffe
• Protein- und Stärkequelle