Oligofruktose: Ein zu 100% natürlicher Zuckeraustauschstoff
Oligofruktose ist ein Fruktan des Inulin-Typ und wird durch eine partielle enzymatische Hydrolyse aus Inulin gewonnen. Diese Umwandlung ist ein Prozess, der in der Zichorienwurzel zum Ende der Erntezeit auch in der Natur stattfindet. Somit ist dieser Inhaltsstoff zu 100% pflanzlichen Ursprungs.
Nach der enzymatischen Hydrolyse wird das Endprodukt so gereinigt, dass es höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird – auch für Babynahrung.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Gesunde Verdauung:
Für eine ausgewogene Darmflora - Gewichtsregulierung:
Jede Kalorie zählt – setzen Sie auf weniger Zucker - Blutzuckerregulierung:
Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht
Zucker raus, Ballaststoffe rein: der beste Zuckerersatz
Mit einer Süßkraft von mindestens 30% der Saccharose ist Oligofruktose mehr als nur ein Ballaststoff – sie bietet noch viele weitere Vorteile.
Mit einer milden Süße und technologischen Eigenschaften, die denen von Zucker sehr ähnlich sind, ist sie ideal, um Zucker zu reduzieren, die Kalorienanzahl zu senken und einen höheren Ballaststoffanteil zu erreichen. Aufgrund ihrer feinen und natürlichen Süße wird Oligofruktose häufig mit Intensivsüßstoffen kombiniert, um ein zuckerähnliches Geschmacksprofil ohne unerwünschten Nachgeschmack zu erzielen.
Einfache Implementierung des Produktionsprozesses
Oligofruktose ist der Ballaststoff mit der besten Löslichkeit – besser noch als die von Saccharose. Noch dazu ist sie einfach zu verarbeiten, ohne dass Änderungen am Produktionsprozess notwendig sind.
Typische Anwendungsbeispiele sind Sirupe zum Binden von Cerealien und Fruchtzubereitungen für Milchprodukte.
Die Produktpalette:
Oligofruktose ist ein kurzkettiges Inulin das in fünf verschiedenen Varianten erhältlich ist, die sich in Ballaststoffgehalt und Süßkraft unterscheiden. Sie kommt insbesondere dann zum Einsatz, wenn eine hohe Löslichkeit und ein natürliches Süßeprofil erforderlich sind.
- Inhalt
- Süßegrad
- Beschreibung
- Oligofructose
- Produktname
- Orafti®L85
- Oligofructose
Inhalt - ~85%
- Süße-
grad - ~50%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produktname
- Orafti®L90
- Oligofructose
Inhalt - ~90%
- Süße-
grad - ~40%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produktname
- Orafti®L92
- Oligofructose
Inhalt - ~92%
- Süßegrad
- ~40%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produktname
- Orafti®L95
- Oligofructose
Inhalt - ~95%
- Süße-
grad - ~30%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produktname
- Orafti®P95
- Oligofructose
Inhalt - ~95%
- Süße-
grad - ~30%
- Beschreibung
- Oligofruktosepulver
- Bio-Oligofructose
- Produktname
- Orafti® Organic OF
- Oligofructose
Inhalt - ~95%
- Süße-
grad - ~30%
- Beschreibung
- Bio-Oligofruktosepulver
- Produktname
- Orafti® Organic BF
- Oligofructose
Inhalt - ~95%
- Süße-
grad - ~30%
- Beschreibung
- Bio-Oligofruktose-Pulver, speziell zur Verwendung in Babynahrung
DP: Polymerisationsgrad
Süßkraft: % im Vergleich zur Saccharose
Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Herstellungsprozess variieren.
Detaillierte Informationen zu positiv Älterwerden
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