Weizen- und Reisprotein auf Pflanzenbasis
Die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen steigt stark an. Zum einen wegen ihres ernährungsphysiologischen Profils, zum anderen, weil die Weltbevölkerung wächst und tierische Proteine in Zukunft knapp werden könnten.
BENEO bietet das qualitativ hochwertige Weizenprotein BeneoPro VWG an, das durch das Separieren der Proteine und Stärken aus Weizenmehl gewonnen wird. Dieses Protein kommt bereits bei vielen Produkten zum Einsatz, insbesondere bei Backwaren, aber auch bei Fleisch und anderen Anwendungen. Gluten ist sogar die zweitgrößte Quelle für Pflanzenprotein in Anwendungen für Fleisch.
Das texturierte Weizenprotein BeneoPro W-Tex weist eine stabile, gut kaubare Textur auf und ist neutral in Geschmack und Geruch. Damit ist es eine ebenso wohlschmeckende wie erschwingliche Proteinquelle, die sich für eine Vielzahl von vegetarischen Anwendungen wie Burger, Nuggets, Würstchen und Fertiggerichten sowie für den teilweisen oder vollständigen Fleischersatz eignet. BeneoPro W-Tex hat eine fleischähnliche Struktur und schneidet geschmacklich besser ab als andere verfügbare Produkte auf pflanzlicher Basis.
Das Reisprotein von BENEO ist leicht verdaulich, hypoallergen und weist ein exzellentes Aminosäurenprofil auf. Deshalb wird es immer häufiger als pflanzliche Proteinquelle für Protein- und Energieriegel, Mahlzeitenersatz-Produkten, Backwaren, Babynahrung und Tiernahrung verwendet.
Das BeneoPro FB-Sortiment ist unser Angebot an Ackerbohnenproteinen zur Erhöhung des Proteingehalts in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken, wie z. B. Backwaren, Proteinriegeln, extrudierten Cerealien und milchalternativen Getränken oder Desserts. Unsere Zutaten aus der Ackerbohne sind für ihre hohe Löslichkeit und ihre guten Emulgiereigenschaften bekannt.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Pflanzliche Proteinquelle
- Verbessert das ernährungsphysiologische Profil
- Ersetzt Fleisch
- Ei-Ersatz³
- Milchfreie Lösungen³
- Ideal für Vegetarier & Veganer
- GMO-frei
- Clean label
¹BeneoPro VWG, ²BeneoPro W-Tex, ³BeneoPro FB
Technische Vorteile:
- Ausgezeichnete Textur & Struktur
- Sehr gut löslich bei neutralem pH³
- Hervorragende Bindefähigkeit
- Prozessstabilität
- Konsistente hohe Qualität
- Bessere Backleistung¹
- eutraler Geschmack²
Vorteile von texturiertem Weizenprotein:
Beneo´s Weizenprotein ist eine natürliche Proteinquelle für Premium-Produkte, die den Verbrauchertrends entsprechen. Wir sind ein verlässlicher Lieferant und garantieren weltweiten Service.
Vorteile von Reisprotein:
Remypro ist natürlich, glutenfrei sowie hypoallergen und hat eine höhere biologische Wertigkeit als die meisten anderen pflanzlichen Proteine. Es verbessert die Textur und ermöglicht eine Proteinanreicherung in vielen Produkten.
Funktionelle Proteine: Konzepte, Rezepte & Produktfinder:
Der Himmel auf Pflanzenbasis
Unglaublich leckeres und herrlich einfaches Rezept. KEINE Eier, Milch und Butter enthalten
Kekse mit Ackerbohnen
Der Plätzchenteig aus Ackerbohnen garantiert eine glutenfreie Leckerei, die gut schmeckt und eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe darstellt.
Produktfinder.
Finden Sie die Inhaltsstoffe, die Sie suchen! Hier geben wir einen Überblick über die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile für die jeweilige Anwendung.