Ингредиенты для изделий из злаков – меньше сахара, больше хрусткости.
Зерновые изделия набирают все большую популярность в сегменте закусок Они также остаются любимым завтраком у детей благодаря простоте и быстроте приготовления. Однако исследования показывают, что родители в странах Западной Европы обеспокоены питательной ценностью детских хлопьев. А трое из пяти покупателей внимательно проверяют список ингредиентов на упаковках таких продуктов.
Создайте сухие завтраки с уменьшенным содержанием сахара и хрустящей корочкой. Привлеките покупателей безглютеновыми батончиками или батончиками мюсли с большим количеством пищевых волокон и белка. Подарите покупателем возможность наслаждаться любимыми продуктами, имеющими натуральную сладость. Узнайте больше о пользе для здоровья и технических преимуществах функциональных волокон, углеводов, рисовых ингредиентов и белков от BENEO.
Выберите нужную категорию продуктов, перейдя по ссылке:
Экструдированные изделия Мюсли Злаковые батончики Протеиновые батончики Глазури для злаков
Технологии для экструдированных изделий: улучшение хрусткости.
- Применение пищевых волокон Orafti® Инулина и Олигофруктозы помогает хлопьям оставаться хрустящими при смешении с жидкостью.
- Сахарозаменитель Палатиноза™ уменьшает размокание хлопьев.
- Рисовая мука Remy улучшает хрусткость изделий благодаря отличной стойкости к высоким температурам.
- Отличная текстура и превосходный вкус изделий благодаря частичному сахарозамещению с Orafti® Инулином и Олигофруктозой.
- Рисовый белок придает изделиям хороший объем.
Подробная информация об экструдированных изделиях.
Статья: Сухой завтрак с уменьшенным содержанием сахара и пищевыми волокнами из корня цикория.
Создайте полезный и хрустящий готовый завтрак при помощи волокон Orafti®: рыночные тренды и рецепт.
Уменьшение содержание сахара в мюсли.
- Сократите содержание сахара в Ваших мюсли, сохранив превосходную хрусткость и сладость изделий. Все это возможно благодаря применению Orafti® Инулина и Orafti® Олигофруктозы.
Подробная информация о мюсли.
Статья: Рецепт готового завтрака мюсли с Инулином Orafti® для уменьшения содержания сахара.
Готовый завтрак мюсли с большим содержанием пребиотических волокон, поддерживающих здоровье и баланс пищеварительной системы.
Уменьшение содержание сахара в зерновых батончиках.
- Откажитесь от искусственных стабилизаторов влажности за счет использования натуральных пищевых волокон, в т.ч. Orafti® Олигофруктозы, которая заодно повышает срок годности изделий.
- Хорошие связывающие свойства Orafti® Инулина и Олигофруктозы позволяют использовать их для замещения сахара.
- Использование Orafti® Инулина и Олигофруктозы помогает также уменьшить жесткость изделий.
- Создайте батончики с отличной разжевываемостью и мягким медовым вкусом благодаря рисовому сиропу Remy.
- Уменьшайте количество сахара в связующих сиропах за счет применения Изомальта.
Решения для протеиновых батончиков – улучшенная энергия.
- Функциональные продукты для спортивного питания должны содержать белок и обеспечивать приток энергии. С помощью Палатинозы™ Вы можете создать энергетические батончики, оптимально покрывающие энергозатраты организма во время тренировок на выносливость.
Глазури для зерновых хлопьев с уменьшенным содержанием сахара.
- Белые глазури для хлопьев с уменьшенным количеством сахара? Это возможно с рисовым крахмалом Реми!
- Orafti® Инулин и Олигофруктоза делают покрытия более хрустящими и уменьшают в них содержание сахара
- Упростите свои рецепты однослойных глазурей и покрытий с помощью Палатинозы™
- Использование Изомальта позволяет создать глазури, не отличимых по твердости, хрусткости и сладости от покрытий с сахаром
- Создайте привлекательные, глянцевые глазури «без добавления сахара», скомбинировав Изомальт с пищевыми волокнами Orafti®.
