BeneoPro FB – экологичный протеин из садовых бобов
Vícia fába, также Боб садовый, Боб обыкновенный или Боб конский, широко возделывается в качестве пищевой культуры и считается одним из самых ранних одомашненных бобовых растений.
Наши садовые бобы будут выращиваться на региональных сельскохозяйственных угодьях, а сам протеин будет получен методом сухого фракционирования на фабрике в Германии. Здесь процесс производства будет вестись в соответствии с принципом устойчивого развития при гораздо более низких затратах электроэнергии и воды, чем того требует влажный способ переработки (обычно используемый для получения белкового изолята).
Пищевая польза:
Высокорастворимый протеин
Обогащенные протеином смузи или веганские безмолочные напитки стали неотъемлемой частью здорового образа жизни. Несмотря на популярность таких напитков, их изготовление может оказаться непростым делом из-за выпадения нежелательного осадка на дно емкости. Благодаря высокой растворимости наших протеинов из садовых бобов в конечном продукте не появится осадок или нежелательный песочный привкус. Вместо этого Ваш смузи будет отличаться однородной консистенцией и приятным вкусом.
Индекс растворимости азота (NSI) BeneoPro FB
Кроме того, протеин из садовых бобов обладает хорошими эмульгирующими и пенообразующими свойствами. Поэтому его использование будет целесообразным, например, для изготовления веганского капучино по нашему рецепту с безмолочным забелевателем BENEO. Наш протеин из садовых бобов обеспечит однородность напитка, который придется по вкусу веганам и вегетарианцам.
Протеин из садовых бобов — экологически чистое решение
Бобовые культуры помогают снизить выбросы парниковых газов, в том числе они насыщают почву азотом. Поэтому при последующем выращивании на их месте других растений отпадает необходимость в использовании азотных удобрений.
Устойчивое развитие – это ключевой фактор на протяжении всей цепочки поставок протеина из садовых бобов. В настоящее время BENEO осуществляет инвестиции в новый завод по переработке бобовых на территории Европы, где процесс производства будет отличаться низким энергопотреблением по сравнению с альтернативными производственными процессами. Это станет дальнейшим шагом для достижения устойчивого развития и углеродной нейтральности компании BENEO.
Сами бобы будут выращиваться местными фермерами – подрядчиками нашей материнской компании Sûdzucker AG (сертифицированный член SAI). Таким образом, мы уделяем особое внимание развитию стабильного сельскохозяйственного сектора и созданию прочных цепочек поставок. А полученный урожай садовых бобов будет полностью использован для производства функциональных ингредиентов: протеина из садовых бобов, муки с высоким содержанием крахмала и бобовой шелухи.
WЧто думают потребители о конских бобах?
Мы спросили потребителей, что они думают о конских бобах, и были впечатлены полученными ответами.
Многие потребители высоко ценят источники растительных белков, например, фасоль и горох. А кое-кто из опрошенных проявил прекрасную осведомленность о питательной ценности белков из бобовых. Давайте посмотрим на их выводы.
Ассортимент протеинов из садовых бобов: Состав и характеристики
- Наименование ингредиента
- Протеин1 (r/100g)
- Углеводы1 (r/100g)
- Волокна1
- Свойства
- Наименование ингредиента
- Протеиновый концентрат
- Протеин1 (r/100g)
- 612
- Carbohydrates1
- 1.9
- Волокна1
- 17
- Свойства
-
- Отличная растворимость
- Хорошая альтернатива животному белку (молоку, яйцам и др.)
- Отличный аминокислотный профиль, дополняющий состав зерновых культур
- Очень хорошие эмульгирующие свойства
- Наименование ингредиента
- Мука, богатая крахмалом
- Протеин1 (r/100g)
- 22
- Carbohydrates1
- 59
- Волокна1
- 4.7
- Свойства
-
- Высокое содержание белка
- Загущающие и связывающие свойства
1 Ориентировочное типичное содержание; показатели протеина (Nx6.5) (в соответствии с пищевым законодательством ЕС)2; Содержит не менее 60% протеина от сухого вещества
Подробная информация
обогащение белками с помощью высокорастворимого BeneoPro FB
Изучите наш ассортимент белкового концентрата из конских бобов и муки из конских бобов с высоким содержанием крахмала. Белок бобов фаба обладает хорошими эмульгирующими, пенообразующими, загущающими и связывающими свойствами.