Для детского питания, без глютена, для продуктов с «чистой этикеткой»

Белая рисовая мука отличается высоким содержанием крахмала (±78 %) и наличием гипоаллергенных белков. Она широко применяется для производства детского питания и детских каш благодаря легкой усвояемости рисового крахмала и рисовых белков, схожих по своему составу с аминокислотами грудного молока.

Цельнозерновая рисовая мука содержит дополнительно клетчатку и липиды, включающие в себя ненасыщенные жирные кислоты.

BENEO предлагает широкий выбор сортов муки из различных видов риса, различных размеров гранул и качества: от сортов для детского питания, до органических, цельнозерновых и быстровосстанавливающихся сортов.

Полезные свойства Рисовой Муки.

Технологические преимущества Рисовой Муки.

Идеальный ингредиент для детского питания.

Специальная стратегия снабжения в тесном сотрудничестве с фермерскими и мельничными предприятиями обеспечивает высокое качества риса, используемого в производстве ингредиентов для детского питания. Благодаря полному контролю за цепью поставок (FSCC), BENEO отслеживает качество риса и все этапы прохождения сырья, включая фермерские хозяйства, складские помещения, мельничные предприятия и доставку на производственные объекты. Этот процесс обеспечивает прозрачность всего хода выращивания и переработки сырья. Отбор сортов риса для детского питания, а также выбор поставщиков происходит согласно передовым методикам сельского хозяйства, включающими в себя контроль использования средств защиты растений, соблюдение строгих гигиенических требований во время сбора, хранения и обработки риса, что обеспечивает максимально достижимую степень чистоты сырья.

Данный подход гарантирует, что рисовая мука для детского питания не только соответствует нормам регулирования качества и безопасности детского питания, но даже превосходит их. Свое широкое применение в детском питании рисовая мука находит также за счет способности образовывать приятную кремообразную консистенцию.

Отлично подходит для производства продуктов без глютена.

Мы разработали линейку микронизированной рисовой муки, улучшающей характеристики таких безглютеновых продуктов, как хлеб, пирожные и макаронные изделия, по сравнению с обычной мукой. Наша нативная рисовая мука устраняет необходимость в сложном сочетании нескольких видов крахмала и муки, за счет чего список ингредиентов остается коротким и простым.

Рисовые ингредиенты остаются ведущими для изготовления качественных продуктов без глютена, ни в чем не уступающим изделиям из пшеницы. Наши специалисты поделятся с Вами рецептами безглютеновых продуктов, сочетающих консистенцию, вкус и пищевые свойства в соответствии с желанием заказчика.

Рисовая мука улучшает хрусткость зерновых хлопьев и глазированых снеков.

Использование рисовой муки в экструдированных хлопьях для завтрака имеет ряд важных преимуществ. Уникальные свойства рисовой муки сохраняют пористость хлопьев в процессе охлаждения и обеспечивают их хрусткость даже при смешении с молоком.

При использовании в глазировках, обычно изготовляемых на основе пшеничной муки, рисовая мука не только обеспечивает возможность производства безглютеновых альтернатив, но и улучшает вкусовые ощущения от хрустящей корочки и адгезионные свойства глазировок.

Мы предлагаем разнообразные сорта ингредиентов с различными качественными и технологическими свойствами, включая сорта для органических продуктов и продуктов с «чистой этикеткой». Наши специалисты помогут найти идеальное решение для Вашего конкретного продукта. Для получения подробной информации обратитесь к нашему Поиску Ингредиентов.

Подробная информация.

BENEO factsheet gluten-free cookies and cakes

Статья: Безглютеновое печенье и мягкие пирожные с рисовым крахмалом и мукой.

Безглютеновый рецепт для меньшей ломкости, лучшей хрусткости и увеличения срока хранения изделий.

DownloadDescargar

BENEO paper on the formulation of bread and pizza

Статья: Безглютеновые хлеб и тесто для пиццы.

Рецепт для более стабильного теста с хрустящей корочкой при использовании всего лишь одного ингредиента.

Download

Рисовая Мука: концепты, рецепты и поиск ингредиентов.

Inspiring concepts

Вдохновляющие продуктовые концепции

Наши передовые идеи открывают новые возможности для позиционирования готового продукта на рынке. Предлагаемые решения научно обоснованы и соответствуют нормативным требованиям.

Recipes with BENEO ingredients

Проверенные рецепты готовых продуктов.

Продуктовые концепции разработаны технологами-экспертами пищевой промышленности и воплощены в конкретных рецептах, прошедших лабораторные тесты

Find the perfect ingredients for all your applications

Поиск решений.

Найдите нужный ингредиент!

Обзор преимуществ с точки зрения технологии и пищевой ценности в зависимости от категории продукта.

Start typing and press Enter to search

X