Изомальт: безопасный для зубов заменитель сахара.

Единственный в мире сыпучий подсластитель из сахарной свеклы.

Изомальт – это единственный натуральный сахарозаменитель, получаемый исключительно из сахарной свеклы. Он на 100% без сахара и даже помогает предотвратить кариес. Изомальт вырабатывают из сахарозы путем ферментативной изомеризации и последующего гидрирования. Результатом данного двухэтапного процесса является уникальная молекулярная структура Изомальта, благодаря которой он практически неотличим по вкусу от сахарозы, но обладает вдвое меньшей калорийностью! Изомальт имеет широкий диапазон применения, но известен в первую очередь как сахарозаменитель №1 в мире для производства твердой карамели.

Пищевая польза:

• Заменитель сахара:
  Для разработки изделий без сахара
• Безопасен для зубов:
  поддерживает здоровье зубов
• Помогает нормализовать вес:
  Уменьшает калорийность
• Пригоден для низкогликемических диет:
  «Уровень сахара – принцип «меньше – лучше»

Изготовлен из натуральной сахарной свеклы.

Низкая гигроскопичность, меньшая слипаемость и больший срок годности.

Изомальт от BENEO имеет более низкую гигроскопичность, чем большинство полиолов, и значительно более низкую, чем сахар. Он практически не впитывает влагу при комнатной температуре и относительно высокой влажности. Изомальт предотвращает слипание и комкование твердых конфет и мятных леденцов, так что изделия без обертки могут храниться в одной упаковке в течение длительного срока хранения.

Улучшает яркость цветов и покрытий.

В отличие от других полиолов, Изомальт значительно улучшает яркость цветных покрытий, например, жевательной резинки без сахара и жевательных конфет, так как может применяться в одноэтапном процессе нанесения покрытия. Изомальт также помогает улучшить внешний вид прозрачных твердых конфет и леденцов.

Улучшает вкусовые ощущения.

Изомальт от BENEO характеризуется схожим с сахаром органолептическим профилем, но имеет лишь половину сладости сахарозы. Как и сахароза, Изомальт практически не обладает холодящим эффектом, поэтому его использование позволяет разрабатывать изделия с естественным вкусом. В сочетании с интенсивными подсластителями он может усилить ощущение сладости, не вызывая неприятного вкуса и послевкусия.

Его мягкая сладость обеспечивает наилучшее раскрытие нежного фруктового вкуса. Дополнительным преимуществом Изомальта при производстве жевательной резинки без сахара или твердых конфет с фруктовым вкусом становится его низкая растворимость. За счет этого продлевается сохранение вкуса, а следовательно, удовольствие от лакомства.

Изомальт практически не впитывает влагу, поэтому он повышает хрусткость глазированных изделий. Он также обеспечивает гладкую поверхность конфет и леденцов при отсадке и предотвращает появление на них сколов и трещин.

Мы предлагаем различные сорта Изомальта с различным размером гранул, уровнем растворимости и спецификой применения. Наши специалисты с удовольствием помогут Вам найти подходящее решение для Вашей области применения.

Продуктовая линейка.

концепты, рецепты и поиск ингредиентов.