Home » Cферы применения » Пищевые продукты » Кондитерские изделия

Кондитерские ингредиенты – сладкие, но без сахара.

Время от времени каждый человек любит побаловать себя чем-нибудь сладким – кондитерская промышленность по определению предлагают самый богатый выбор сладостей! Тем не менее, даже в этом сегменте люди все более осознанно относятся к выбору предлагаемых изделий. Рыночные исследования показывают, что (как минимум) каждый второй потребитель в мире уже давно беспокоится о количестве потребляемого сахара. Кроме того, на рынке кондитерских изделий усиливается спрос на продукты с «чистой этикеткой». Также возрастает интерес потребителей к сладким продуктам с функцией поддержки здорового пищеварения. Уже 30% потребителей в Европе и США всерьез рассматривают возможность покупки таких изделий.

Выберите нужную категорию продуктов, перейдя по ссылке:
Твердые конфеты     Жевательная резинка     Глазури     Шоколадные изделия     Жевательные конфеты     Жевательный мармелад и желейные конфеты

Твердые конфеты без сахара.

Твердые конфеты без сахара с Изомальтом:

  • Вкус, похожий на настоящий сахар
  • Вкус долго держится
  • Благодаря крайне низкой гигроскопичности ингредиента изделия не слипаются и имеют длительный срок годности.
  • Отсутствие необходимости заворачивать каждое изделие в отдельную обертку дает свободу выбора упаковки
  • Отличный блеск и приятные цвета изделий
BENEO ingredients in Confectionery hard candy

Подробная информация о твердых конфетах.

Confectionery recipe: sugar free hard boiled candy with Isomalt

Рецепт: Твердые конфеты без сахара с Изомальтом.

Рецепт конфет без сахара с пониженной гликемической нагрузкой и длительным сроком годности.
Download

Жевательная резинка без сахара.

Жевательная резинка без сахара с Изомальтом:

  • Крайне низкая гигроскопичность Изомальта делает начинку жевательной резинки менее липкой
  • Более стабильная форма середины резинки, улучшенная обрабатываемость
  • Изомальт может заменять собой сорбит и / или манит в начинках для жевательной резинки
  • Чистый и сбалансированный сладкий вкус
Кондитерские изделия

Технологии для консистенций глазурей.

  • Рисовый крахмал Remy помогает создать ослепительно белые глазури с «чистой этикеткой»
  • Отличительно малый размер зерен рисового крахмала Реми обеспечивает гладкую поверхность глазурей
  • Палатиноза™: быстрое и хрустящее покрытие шоколадных драже
  • Хрустящие глазури с Изомальтом – цветные и белые
  • Уникальные прозрачные глазури быстрого нанесения с Изомальтом.
Кондитерские изделия

Подробная информация о консистенции глазурей.

Изомальт обеспечивает превосходные органолептические свойства конфет и жевательной резинки.

4 in 5 consumers worldwide say that drinking and eating needs to be an experience

4 из 5 потребителей в мире ждут сенсорных впечатлений от еды

ДлДля кондитерских изделий из сахара все более важную роль играют такие сенсорные характеристики, как приятная текстура и издаваемый при разжевывании звук. Когда вкусовые ощущения от классического лакомства начинают дополняться цветом, текстурой и звуковым восприятием, то изделие может начать восприниматься совершенно по-новому.

62% любителей конфет в США готовы покупать больше сладостей в том случае, если те имеют улучшенные вкусовые качества. Дополните вкус Ваших изделий новыми сенсорными ощущениями, и Вашу продукцию ждет успех!

Зачем использовать Изомальт для полупрозрачного покрытия конфет или жевательной резинки?

—  Изомальт – это единственный полиол, который становится полупрозрачным в процессе кристаллизации. Это позволяет создавать полупрозрачные глазури для жевательной резинки или конфет без сахара с цветными наполнителями.

—  Единоразовое нанесение покрытия. Изомальт от BENEO обладает компактной кристаллической структурой, которая обеспечивает покрытию гладкую поверхность и легкость нанесения (не требуется дополнительный сироп для отделки и перед нанесением воска). Для получения полупрозрачного покрытия достаточно использовать один лишь сироп Изомальта, позволяющий оставить видимой начинку и осуществить покрытие за один прием.

— Изомальт от BENEO обладает высокой растворимостью и может применяться при низких технологических температурах. При этом он обеспечивает высокое качество покрытия без сколов на углах и трещин на поверхности. Нанесение глазури с Изомальтом от BENEO занимает наименьшее количество времени, так как Изомальт является самым «быстрым» полиолом для данной сферы применения.

— При покрытии жевательных резинок Изомальтом отпадает необходимость в использовании аравийской камеди. Изомальт не требует применения связующего вещества, при этом слои покрытия остаются стабильными и устойчивыми к механическому воздействию. Как результат – на покрытии образуется значительно меньше сколов, чем при использовании других полиолов, и оно сохраняет свою приятную хрусткость.

Re-mix chewing gum sensation.

Новые вкусовые ощущения от жевательной резинки.

Подарите своим покупателям новые вкусовые ощущения от жевательной резинки без сахара и с хрустящей оболочкой. Покрытие наносится на ароматизированные и цветные наполнители за один прием.
Chewing gum sensation

Brighten the day with Mellow Moments candy.

С конфетами Mellow Moments день заиграет новыми красками.

Эти конфеты без сахара порадуют Вас комбинацией сладкого вкуса, приятной текстуры и соблазнительных цветов. Добиться ровной твердой глазури на мягкой жевательной поверхности стало теперь очень просто.

Mellow Moments candy

Want appealing confectionery coatings

Статья: Аппетитные кондитерские глазури за счет рисового крахмала с «чистой этикеткой».

Усиление белизны многих видов кондитерских глазурей благодаря применению обычного рисового крахмала от BENEO.

Download paper

Уменьшение и замещение сахара в шоколаде.

  • Приятная консистенция и хорошая ломкость за счет Инулина Orafti®®
  • Изделия без (добавления) сахара с Изомальтом и / или в сочетании с Инулином
  • Замена сахарозы Палатинозой™ для создания безвредных для зубов изделий
Кондитерские изделия

Подробная информация Уменьшение и замещение сахара в шоколаде.

Recipe for dark chocolate with Palatinose™

Рецепт: Рецепт для темного шоколада с Палатинозой™.

Рецепт настоящего шоколадного удовольствия с Палатинозой™, благодаря которой уменьшается постпрандиальный уровень сахара в крови.

Download

Меньше сахара и больше пищевых волокон в жевательных конфетах.

  • С помощью Изомальта можно легко создать жевательные конфеты полностью без сахара.
  • Пищевые волокна Orafti® позволяют частично заменить сахар и обогатить изделие клетчаткой
  • Палатиноза™ способствует созданию безвредных для зубов изделий со сниженным глюкозным воздействием
Кондитерские изделия

Меньше сахара и больше волокон в жевательных конфетах и армеладе.

  • Создайте вкусный жевательный мармелад со сниженным содержанием сахара и высоким содержанием волокон благодаря Инулину Orafti®
  • Создайте разнообразные сладости без сахара, используя подсластитель Изомальт.
  • Предложите покупателям вкусный и полезный мармелад со сниженным глюкозным воздействием благодаря использованию Палатинозы™.
Кондитерские изделия

Start typing and press Enter to search

X