Растительные белки из пшеницы и риса.

Спрос на растительные белки стремительно растет, что обусловлено как повышенным интересом к их питательной ценности, так и ожидаемым в будущем дефицитом животных белков из-за постоянного роста населения в мира.

BENEO предлагает Пшеничный Протеин высочайшего качества, получаемый путем отделения белков и крахмала от пшеничной муки. Наш Пшеничный Протеин широко применяется хлебобулочной и мясной промышленности, а также для производства иных видов изделий.Так, глютен является вторым по значимости источником растительного белка для производства мясных изделий.

BeneoPro W-Tex — это текстурированный пшеничный протеин со стабильной текстурой, нейтральным вкусом и ароматом. Это вкусный и доступный источник белка, подходящий для широкого спектра вегетарианских изделий: гамбургеров, наггетсов, колбасок, готовых блюд. Он также подходит для частичной замены мяса. Кроме того, он заметно улучшает консистенцию и вкус продуктов по сравнению с другими растительными белками, доступными на рынке.

Наш рисовый белок все чаще находит свое применение в белковых и энергетических батончиках, питательных коктейлях хлебобулочных изделиях, детском питании и кормах для домашних животных. Он отличается высокой усвояемостью, гипоаллергенностью и отличным аминокислотным профилем.

Примеры использования Функциональных Белков в пищевых изделиях.

BeneoPro VWG применяется в хлебопечении в первую очередь для повышения содержания белков в муке. Наш Пшеничный Протеин может использоваться в хлебе и тесте, панировках и клярах, макаронных изделиях и хлопьях для завтрака. Кроме того, он обеспечивает вегетарианским блюдам и мясным аналогам консистенцию, схожей с настоящим красным мясом, мясом птицы или морепродуктов.

BeneoPro W-Tex успешно используется для частичного замещения мяса в различных видах продуктов, таких как гамбургеры и колбаски, а также в мясных аналогах в качестве единственного источника белка. В любом случае он обеспечивает изделиям хороший вкус и консистенцию, схожую с мясной. Ингредиент имеет светлый цвет и потому пригоден для изготовления продуктов на основе птицы.

Питательная польза Функциональных Белков.

• Источники растительных протеинов
• Повышают питательную ценность продуктов
• Подходят для мясозамещения
• Идеальны для вегетарианцев и веганов
• Без ГМО
• С «чистой этикеткой»

Технологическая польза Функциональных Белков.

• Отличная консистенция и текстура
• Превосходные связывающие свойства
• Технологическая стабильность
• Неизменно высокое качество
• Улучшение выпечки¹
• Нейтральный вкус²

¹BeneoPro VWG, ²BeneoPro W-Tex