Proteínas de Origen Vegetal de Trigo y Arroz
La demanda de proteínas de origen vegetal está en plena expansión. Se trata de una tendencia impulsada por un mayor interés en las proteínas gracias a su perfil nutricional y a una previsible escasez de proteínas animales en el futuro dado el crecimiento continuado de la población mundial.
BENEO ofrece BeneoPro VWG, proteínas de trigo de alta calidad que se obtienen al separar las proteínas y el almidón de la harina de trigo. Es de uso generalizado, especialmente en panadería y repostería, pero también en la carne y otras aplicaciones. El gluten es la segunda fuente más importante de proteínas de origen vegetal en usos cárnicos.
BeneoPro W-Tex es una proteína de trigo texturizada de sabor neutro y textura similar a la carne picada. Por lo tanto, es una fuente de proteínas deliciosa y asequible, adecuada para una amplia gama de aplicaciones vegetarianas, como hamburguesas, nuggets, salchichas, platos preparados o para sustituir parcialmente a la carne. BeneoPro W-Tex tiene una estructura similar a la de la carne y mejora el sabor en comparación con los productos que podemos encontrar en el mercado a base de soja o trigo.
Gracias a su alta digestibilidad y al excelente perfil hipoalergénico y de aminoácidos que presenta, nuestra proteína de arroz se emplea cada vez más como fuente de proteínas de origen vegetal en las barritas proteicas y energéticas, las mezclas sustitutivas de comida, los productos horneados, la alimentación infantil y los alimentos para mascotas.
La gama BeneoPro FB es nuestra oferta de soluciones de proteína de faba para ayudar a aumentar el contenido proteico en una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas de origen vegetal, como productos horneados, barritas proteicas, cereales extrusionados y bebidas o postres alternativos a los lácteos. Nuestros ingredientes de alubia faba son especialmente conocidos por su alta solubilidad y sus buenas propiedades emulsionantes.
Beneficios nutricionales:
- Fuente de proteína de origen vegetal
- Perfil nutricional mejorado
- Sustituto de la carne
- Sustitución de huevos³
- Soluciones sin lácteos³
- Ideal para vegetarianos y veganos
- Sin OMG
- De etiqueta limpia
¹BeneoPro VWG, ²BeneoPro W-Tex, ³BeneoPro FB
Beneficios técnicos:
- Gran textura y estructura
- Altamente soluble a pH neutro³
- Excelente capacidad de enlace
- Estabilidad del proceso
- Alta calidad constante
- Mejor rendimiento de horneado¹
- Sabor neutro²
Beneficios de la proteína de trigo:
Nuestra proteína de trigo BeneoPro VWG, es una fuente natural de proteínas para producir productos de primera calidad que responden a las principales tendencias de consumo. Como proveedor fiable, aseguramos la prestación de servicio en todo el mundo.
Beneficios de la proteína de arroz:
Remypro es totalmente natural, sin gluten e hipoalergénico, con un valor biológico más alto que la mayoría de las demás proteínas de origen vegetal. Enriquecimiento proteico y de la textura de muchos productos.
Proteínas funcionales búsqueda de conceptos, recetas e ingredientes
Paraíso basado en plantas
Receta increíblemente deliciosa y deliciosamente fácil. SIN huevos, leche ni mantequilla en su interior.
Galletas con faba
La masa de las galletas con alubias faba le garantiza una delicia sin gluten con un sabor delicioso y una buena fuente de proteínas vegetales y fibra.
Buscador de soluciones.
¡Encuentra el ingrediente que buscas! Te presentamos un listado de los beneficios técnicos y nutricionales para cada una de las aplicaciones.