Ingredientes lácteos | Para la reducción de grasa y el sabor cremoso
Los alimentos lácteos sirven a menudo para ayudar a suplir la falta de fibra. El atractivo de las fibras ha aumentado entre los consumidores de todo el mundo preocupados por su salud. Uno de los motores silenciosos de esta tendencia es el bienestar digestivo. Casi el 70 % de los consumidores de Europa Occidental afirma que es un tema importante para ellos. Abre paso a las delicias lácteas refrigeradas o congeladas y bajas en calorías, un plato habitual en la dieta diaria de los consumidores sin las restricciones de las comidas estándar.
Aprovecha todo el potencial del segmento lácteo y haz que cada cucharada sea tan deliciosa como la siguiente. Las fibras funcionales, los carbohidratos y los ingredientes de arroz de BENEO son un añadido ideal para las salsas procesadas de queso para nachos, yogures bajos en azúcar y en grasa, batidos o un capricho en forma de bolas de helado con mayor contenido en fibra.
Información detallada sobre tu aplicación de interés:
Alternativas de productos lácteos Postres lácteos Bebidas lácteas Productos lácteos para untar Queso Productos lácteos fermentados
Productos lácteos fermentados
- Yogur de frutas reducido en azúcar con fibras alimentarias, Beneo-scFOS Inulina u Oligofructosa Orafti® en el preparado de frutas: permite mejorar el perfil de dulzor y la textura.
- Sustitución del azúcar en yogures y en preparados de frutas con Palatinose™ .Además de permanecer estable en condiciones ácidas, las bacterias ácido lácticas no fermentan este carbohidrato funcional.
- Reducción natural de la grasa y sensación cremosa en boca en yogures con Orafti® Inulin y/o en combinación con almidón de arroz nativo, un texturizante natural.
- Consigue un agradable yogur cremoso, batido y sin gelatina, gracias a las propiedades texturizantes del almidón de arroz.
- Mejores preparados lácteos con frutas gracias a la estabilidad del proceso con nuestro almidón de arroz nativo de etiqueta limpia.
Información detallada sobre los productos lácteos fermentados
Yogur ecológico con sabor a vainilla
Yogur con un alto contenido en fibra con inulina Orafti® y almidón de arroz nativo.
Yogur de fresa bajo en azúcar con inulina Orafti®
Yogur de fresa bajo en azúcar con un alto contenido en fibra prebiótica para un sistema digestivo sano y equilibrado.
Yogur de frutas bajo en azúcar con fibras de raíz de achicoria Orafti®
Receta de yogur ligeramente dulce que proporciona una sensación cremosa en boca y aporta un mayor contenido en fibra.
Almidón de arroz de etiqueta limpia para preparados lácteos estables con frutas
Receta e investigación que muestran una mejor viscosidad para una mayor duración del producto en condiciones de procesamiento exigentes.
Placer vegetal repleto de proteínas
Crear postres que proporcionen momentos indulgentes aprovechando únicamente ingredientes de origen vegetal es pan comido con esta receta de delicioso postre de avena fermentada.
Webinar sobre productos fermentados
Reducción de grasas sin perder sabor
Disfruta del sabor. Las fibras de Orafti® y los ingredientes del arroz permiten obtener alimentos sabrosos con menos calorías. Regístrate para obtener conocimientos técnicos, recetas y tendencias del mercado.
Postres (congelados)
- Reducción natural del azúcar y mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre con la fibra prebiótica Orafti® Inulina u Oligofructosa en postres lácteos y helados.
- No added sugar or sugar-reduced desserts with Isomalt as bulk sweetener.
- Sustitución de azúcares pequeños por el carbohidrato de bajo índice glucémico Palatinose™, reduciendo la respuesta del azúcar en sangre.
- La inulina y el almidón de arroz Orafti® pueden utilizarse para reducir o sustituir la grasa en postres lácteos frescos y congelados, manteniendo una sensación en boca cremosa y completa.
- El almidón de arroz de etiqueta limpia puede utilizarse para mejorar el cuerpo, la sensación en boca y el brillo de los postres lácteos, también disponible en variedad ecológica.
- Cuide la salud de su corazón con la ayuda de Orafti® β-Fit. Aumente la ingesta de fibra y mejore la textura de los postres lácteos, todo ello cuidando la salud del corazón.
Información detallada sobre postres lácteos (congelados)
Premezcla en polvo de helado suave de matcha con inulina Orafti®
Premezcla en polvo para helados suaves de matcha con alto contenido en fibra y grasa reducida.
Helado reducido en grasa con Orafti® Inulin
Reducción de grasa en postres lácteos fermentados refrigerados, ricos en fibra.
Flan de vainilla con almidón de arroz y fibras Orafti®
Una receta que combina lo mejor de dos ingredientes, para obtener una delicia cremosa rica en fibra y reducida en azúcar y grasa.
Helado reducido en azúcar y grasa con fibras de raíz de achicoria Orafti®
Menos grasa o azúcar y más fibra equivalen a un placer más despreocupado. Ideación innovadora de productos e ingredientes basada en la percepción de los consumidores y las recetas.
Helado reducido en azúcar con Isomalt
Recetas y opiniones de los consumidores sobre el helado reducido en azúcar, con un delicado dulzor suave y sólo la mitad de calorías que la sacarosa.
Pudin de vainilla reducido en azúcar con Orafti® Inulin
Un tentempié que está de moda: menos azúcar, buen sabor y bienestar digestivo van de raciones.
Bebidas lácteas
- Bebidas lácteas bajas en azúcar con una funcionalidad mejorada gracias a la inulina y la oligofructosa Orafti®, las fibras prebióticas que favorecen el bienestar digestivo.
- Mejora la absorción del calcio con la inulina Orafti® en los yogures para beber.
- Sustitución del azúcar en las bebidas lácteas gracias al carbohidrato de liberación lenta Palatinose™, que contribuye a reducir los niveles de glucosa en sangre.
- Palatinose™ es estable en medios ácidos y es el agente texturizante ideal en los yogures para beber, al no fermentar en presencia de bacterias ácido lácticas.
- Bebidas lácteas bajas en grasas que dejan un sabor en boca rico y cremoso con inulina Orafti®, la fibra prebiótica de la raíz de achicoria. Se pueden combinar fácilmente con Palatinose™ para obtener un suministro de energía estable, o con el almidón de arroz como texturizador de etiqueta limpia.
Información detallada sobre bebidas lácteas
Café que sienta bien con inulina Orafti®
Las tendencias de salud y bienestar desencadenan la innovación en el segmento del café. Desde BENEO añadimos a tu café un toque de bienestar interno gracias a nuestras fibras prebióticas.
Café que sienta bien y contribuye a tu bienestar interno con inulina Orafti®
Las tendencias de salud y bienestar desencadenan la innovación en el segmento del café. Desde BENEO añadimos a tu café un toque de felicidad interna gracias a nuestras fibras prebióticas.
Palatinose™, carbohidratos con bajo índice glucémico en el chocolate caliente
Receta placentera con la liberación lenta de Palatinose™, una fuente de energía de carbohidratos totalmente digerible.
Queso
- Queso procesado bajo en grasa con las fibras prebióticas inulina Orafti®, que proporciona una buena textura y sensación en boca. así como un mayor contenido en fibra.
- Enriquecimiento de la fibra en diferentes tipos de quesos con inulina Orafti®.
- Sustitución de la caseína en imitaciones de queso con almidón de arroz.
Productos lácteos para untar
- Cremosos productos lácteos para untar, bajos en grasa y enriquecidos con fibra gracias a la incorporación de la inulina Orafti®.
- El almidón de arroz nativo ayuda a proporcionar cuerpo y una sensación en boca cremosa a los productos lácteos para untar.
Información detallada sobre los productos lácteos para untar
Productos lácteos para untar bajos en grasa con fibras de raíz de achicoria Orafti®
Receta de productos lácteos para untar con un alto contenido en fibra y bajos en grasas: aportan estabilidad, suavidad y excelentes propiedades de retención de agua al producto.
Alternativas de productos lácteos
- Leche, yogur y postres sin leche con un sabor y una sensación en boca mejoradas con Palatinose™, el hidrato de carbono de liberación lenta que aporta niveles de energía más equilibrados y reduce los niveles de azúcar en sangre.
- Deliciosas alternativas de origen vegetal a los productos lácteos, que dejan una sensación cremosa y suave en boca gracias a la combinación del almidón, la harina y el jarabe de arroz.
- Enriquecimiento con fibra y apoyo al bienestar digestivo con inulina y oligofructosa Orafti®, las fibras prebióticas que contribuyen a un sistema digestivo equilibrado.
- Enriquecimiento proteínico de bebidas y postres lácteos con BENEOPro FB. Nuestro concentrado de proteína de haba tiene una solubilidad muy alta a pH neutro y muy buenas propiedades emulsionantes. Como tal, es un ingrediente ideal, por ejemplo, en batidos de frutas, ya que evita los problemas de sedimentación.
- Consigue una reducción del azúcar en alternativas de origen vegetal a los productos lácteos con inulina y oligofructosa Orafti®, y confiere un dulzor suave y delicado a los caprichos que sientan bien.
Información detallada sobre las alternativas a los productos lácteos
Pastel de queso vegetariano con inulina Orafti®, almidón de arroz y harina de arroz
Saca los compuestos lácteos de este postre de queso cremoso y reemplázalos por una combinación única de almidón y harina y fibra adicional.
La felicidad de la almendra y un vientre contento con los prebióticos de BENEO
La bebida de almendras con alto contenido en fibra hace que tu intestino esté contento, gracias a los prebióticos de raíz de achicoria de BENEO, que promueven el bienestar digestivo a lo largo de todo el día.
Bebida de chocolate con almendras con Orafti® y Palatinose™
Receta para un comienzo magnífico: delicadamente dulce, con un alto contenido en fibra, que favorece una respuesta reducida de glucosa en sangre y unos niveles de energía sostenidos.
Recetas de alternativas de productos lácteos con almidón y harina de arroz como agentes texturizantes
Receta de postre de arroz fermentado de fresa y bebida de arroz con una sensación de suavidad y sedosidad en la boca y un sabor neutro.
