Los Consumidores Modernos han Cambiado de Hábitos Alimentarios

Si se eligen con cuidado, nada impide que esos pequeños bocados sean un buen sustituto de las comidas nutritivas. Los consumidores buscan productos con componentes nutricionales saludables que les sacien y les aporten energía. Sobre todo, entre la mañana y el mediodía, que es cuando más se agradecen esos alimentos que aportan un «chute». La mitad de los europeos tiende a comprar productos que ofrecen un aporte sostenible de energía, sin el efecto secundario negativo que supone un aumento de los niveles de azúcar.

Además, los productos con declaraciones de propiedades saludables como «menos azúcar» o «energía de liberación lenta» les predisponen a la compra. Ingredientes con un bajo índice glucémico: la inulina y la oligofructosa Orafti^® junto con el isomalt y Palatinose™, son tu mejor opción para conseguirlo.

Si antes la gente hacía tres comidas al día y un snack se consideraba algo placentero, ahora los consumidores lo ven como una fuente de energía nutritiva. No obstante, comer entre horas se sigue considerando un capricho. Los consumidores sienten ese vacío en la barriga y se llevan a la boca algo rápido para satisfacer sus necesidades al instante. Hacerlo, podría dejarles con sentimiento de culpa. Esto despeja el camino para que la industria alimentaria ofrezca una amplia variedad de opciones más saludables. ¡Darse el gusto por la tarde (para llevar o para casa) con ingredientes funcionales!

Palatinose™ es el ingrediente estrella de BENEO para esos momentos. Ofrece la energía de los carbohidratos de una manera más sostenida, a la vez que alarga la curva de potencia para el consumidor, lo que la convierte en una fuente de energía imprescindible. Otros ingredientes estrella son nuestras fibras prebióticas de raíz de achicoria, que posibilitan magníficas soluciones en la sección más saludable de los caprichos: menos grasa o azúcar con inulina u oligofructosa Orafti^®.

Salir a cenar fuera es algo que la mayoría de los consumidores ha dejado de hacer. Como contrapartida, esta nueva costumbre ha resultado en una mejora de las habilidades culinarias en casa. La demanda de comida preparada y de cajas de alimentos listos para cocinar es ideal para toda esa gente que ha empezado desde la nada. Las recetas con sustitutos del azúcar despiertan el interés de los consumidores. Así, el 55 % de los panaderos artesanales del Reino Unido, afirma que le resulta atractivo cocinar con alternativas al azúcar. El portafolio de almidones de arroz (de etiqueta limpia) de BENEO puede ayudar a afinar las recetas de productos horneados sin gluten con una gran textura. Ofrece a los consumidores una forma fácil de mejorar su pericia en la cocina con ingredientes que funcionan.

Pero la comida no termina en la cena. A la gente le viene de gusto un último capricho para acabar el día, y ello por diferentes motivos. Tanto si han hecho ejercicio por la noche o porque simplemente se les antoje algo viendo la tele en su momento relax, no es difícil entender por qué les viene de gusto un snack salado o dulce. Por la noche nos puede apetecer desde un yogur de frutas hasta unas deliciosas galletas de chocolate. La salud está cada vez más presente en la mente de los consumidores. Y, como tal, existen muchas oportunidades para aprovechar nuevos conceptos de productos que aporten beneficios adicionales u ofrezcan altas experiencias sensoriales. Al añadir fibras funcionales a esos apetitosos productos, los snacks pueden mejorar la salud digestiva de los consumidores y ayudarles a controlar el peso.