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Los consumidores modernos han cambiado de hábitos alimentarios.

Los hábitos alimentarios han cambiado, y saltarse las comidas se ha convertido en algo habitual en los consumidores de todo el mundo. El trabajo, la casa, los niños, el gimnasio… La lista es larga, demasiadas cosas que no dejan margen para casi nada. Por eso, muchos tienden a dedicar menos a la comida y a su preparación. Casi uno de cada dos consumidores de todo el mundo afirma que a veces sustituye las comidas por algo rápido. Esta costumbre constituye una oportunidad para productos que proporcionan una solución híbrida entre comidas. Nuestro día a día es muy agitado. No es de extrañar que los consumidores busquen satisfacer su apetito de forma saludable y práctica, desde el desayuno hasta última hora. Con seis de cada diez consumidores europeos que hacen lo posible para comer de forma más saludable, crece la necesidad de ofrecer snacks y sustitutivos de comida con buenos ingredientes y de alto valor nutricional. BENEO puede ayudar a mejorar los productos para cada momento del día con ingredientes de calidad de alto valor nutricional.

Los consumidores buscan productos híbridos entre comida y snack.

El hambre es, lógicamente, el principal motivo por el que picamos. La gente busca formas rápidas y fáciles para matar el hambre, ya sea entre comidas o en lugar de estas. Aquí es donde entran en escena productos como las barritas de cereales y las galletas con una imagen más saludable. La mayoría de los consumidores son conscientes de que existen soluciones más saludables. Por eso repasan la lista de ingredientes antes de elegir qué snack quieren.

Además del hambre, la gente aprovecha las comidas para relajarse y desconectar. Entre obligaciones profesionales y vida privada, los consumidores acaban por tener días sumamente ocupados. Mucha gente tiende a picar algo para aliviar tensiones y tomarse un merecido descanso. Los carbohidratos son sinónimo de comodidad, y esa es una de las principales razones por las que los consumidores quieren seguir comiéndolos. La mitad de los consumidores europeos afirma haber adquirido más comida reconfortante que nunca. Al hacerlo, son muy conscientes de cómo hacer la compra de forma más saludable. Incluso los que se mueren por ese tipo de comida más casera, desearían tener opciones más sanas a la hora de escoger sus caprichos para tomar y beber.

Hambre

1. Hambre

Relajarse y desconectar

2. Relajarse y desconectar

Energía

3. Energía

Cambio de estilo de vida

4. Cambio de estilo de vida

¡Una tercera razón importante para el picoteo es la energía! Especialmente por la mañana, por la tarde y antes de llevar a cabo ciertas actividades. Los consumidores buscan productos que den un impulso a sus niveles de energía. En términos de energía, es más beneficioso un suministro constante y duradero sin las subidas y bajadas del azúcar.

Los cambios en el estilo de vida a raíz de la COVID también han modificado los hábitos alimentarios de los consumidores de todo el mundo. Casi la mitad de los consumidores (46 %) afirma haber incrementado el consumo de snacks en comparación con años anteriores. ¿Por qué? ¡Le llamamos comida de la felicidad! En estos tiempos difíciles, los consumidores buscan comida que les suba el ánimo. Crece en tentación de comer alimentos reconfortantes. Estos cambios en los patrones de alimentación han llegado para quedarse, ya que la mayoría de los consumidores afirma que piensa seguir comiendo de forma menos copiosa, incluso después de que termine la pandemia.

Pausa o desayuno.

El 54% de los adultos británicos que trabajan a tiempo completo se toman menos de 30 minutos para comer

El 34% de los consumidores de todo el mundo no desayuna adecuadamente cada día

La mañana es el momento para tomar esa energía que nos permita empezar bien el día. Y eso es algo que choca con la realidad, ya que la gente tiende a saltarse cada vez más el desayuno. Pican sobre la marcha mientras se preparan para el día, o recurren a algo rápido en el trabajo. Empezar el día de forma saludable marca la pauta, así que la gente espera que este sustituto del desayuno tenga un valor nutritivo.

Pero eso no solo ocurre por la mañana. Muchos consumidores modernos sencillamente no descansan ni un segundo durante su ajetreado día. ¿Qué acaba ocurriendo? El picoteo se convierte en una forma de vida. Y, a fin de cuentas, cuando los snacks sustituyen las comidas, la nutrición pasa a ser importante y los ingredientes saludables la clave.

Picar para saciarse y obtener energía.

El 50% de los consumidores de todo el mundo cree que tomar varios tentempiés saludables es tan bueno como hacer tres comidas

El 50% de los consumidores de todo el mundo cree que tomar varios tentempiés saludables es tan bueno como hacer tres comidas

Si se eligen con cuidado, nada impide que esos pequeños bocados sean un buen sustituto de las comidas nutritivas. Los consumidores buscan productos con componentes nutricionales saludables que les sacien y les aporten energía. Sobre todo, entre la mañana y el mediodía, que es cuando más se agradecen esos alimentos que aportan un «chute».

La mitad de los europeos tiende a comprar productos que ofrecen un aporte sostenible de energía, sin el efecto secundario negativo que supone un aumento de los niveles de azúcar. Además, los productos con declaraciones de propiedades saludables como «menos azúcar» o «energía de liberación lenta» les predisponen a la compra. Ingredientes con un bajo índice glucémico: la inulina y la oligofructosa Orafti® junto con el isomalt y Palatinose™, son tu mejor opción para conseguirlo.

El almuerzo no solo es para el mediodía.

El 54% de los adultos británicos que trabajan a tiempo completo se toman menos de 30 minutos para comer

El 54% de los adultos británicos que trabajan a tiempo completo se toman menos de 30 minutos para comer

Tanto si se trata de llenar la fiambrera para el colegio, el trabajo o de comer en casa, los consumidores de todo el mundo buscan opciones prácticas a la vez que saludables para almorzar. Los descansos suelen durar demasiado poco como para ponerse a cocinar, así que buscan soluciones rápidas que aporten beneficios para la salud. Hoy en día, preparamos la fiambrera con alimentos sanos que permiten ir dando pequeños bocados a lo largo del día.

Los ingredientes funcionales de BENEO abren las puertas a nuevos productos que satisfacen los deseos de los consumidores. ¿Por qué no una sopa instantánea con hidratos de carbono de liberación lenta para ese momento estimulante y salado?

Caprichos de tarde sin sentirse culpable… ¿Es posible?

El 74% de los consumidores de Oriente Medio y África cree que la salud es más importante que el placer

El 74% de los consumidores de Oriente Medio y África cree que la salud es más importante que el placer

Si antes la gente hacía tres comidas al día y un snack se consideraba algo placentero, ahora los consumidores lo ven como una fuente de energía nutritiva. No obstante, comer entre horas se sigue considerando un capricho. Los consumidores sienten ese vacío en la barriga y se llevan a la boca algo rápido para satisfacer sus necesidades al instante. Hacerlo, podría dejarles con sentimiento de culpa. Esto despeja el camino para que la industria alimentaria ofrezca una amplia variedad de opciones más saludables.

¡Darse el gusto por la tarde (para llevar o para casa) con ingredientes funcionales! Palatinose™ es el ingrediente estrella de BENEO para esos momentos. Ofrece la energía de los carbohidratos de una manera más sostenida, a la vez que alarga la curva de potencia para el consumidor, lo que la convierte en una fuente de energía imprescindible. Otros ingredientes estrella son nuestras fibras prebióticas de raíz de achicoria, que posibilitan magníficas soluciones en la sección más saludable de los caprichos: menos grasa o azúcar con inulina u oligofructosa Orafti®.

Energía en una botella.

Las bebidas energéticas no suelen tener buena fama. De hecho, uno de cada tres consumidores las evita por el subidón de azúcar que comportan, y el 69 % de los consumidores en Europa cree que contienen demasiado azúcar e ingredientes artificiales. Pero en un mercado sediento de energía, cada vez hay más soluciones saludables. Palatinose™ es un carbohidrato de origen natural de bajo perfil glucémico que puede ayudar a que estas bebidas deportivas sean más eficaces. Ofrece la misma cantidad de energía que la sacarosa pero, al circular más lentamente, su liberación de energía de carbohidratos es más sostenida.

El último bocado del día.

El 45% de los europeos ha cocinado más desde el estallido de la pandemia

El 45% de los europeos ha cocinado más desde el estallido de la pandemia

Salir a cenar fuera es algo que la mayoría de los consumidores ha dejado de hacer. Como contrapartida, esta nueva costumbre ha resultado en una mejora de las habilidades culinarias en casa. La demanda de comida preparada y de cajas de alimentos listos para cocinar es ideal para toda esa gente que ha empezado desde la nada. Las recetas con sustitutos del azúcar despiertan el interés de los consumidores. Así, el 55 % de los panaderos artesanales del Reino Unido, afirma que le resulta atractivo cocinar con alternativas al azúcar. El portafolio de almidones de arroz (de etiqueta limpia) de BENEO puede ayudar a afinar las recetas de productos horneados sin gluten con una gran textura. Ofrece a los consumidores una forma fácil de mejorar su pericia en la cocina con ingredientes que funcionan.

Pero la comida no termina en la cena. A la gente le viene de gusto un último capricho para acabar el día, y ello por diferentes motivos. Tanto si han hecho ejercicio por la noche o porque simplemente se les antoje algo viendo la tele en su momento relax, no es difícil entender por qué les viene de gusto un snack salado o dulce. Por la noche nos puede apetecer desde un yogur de frutas hasta unas deliciosas galletas de chocolate. La salud está cada vez más presente en la mente de los consumidores. Y, como tal, existen muchas oportunidades para aprovechar nuevos conceptos de productos que aporten beneficios adicionales u ofrezcan altas experiencias sensoriales. Al añadir fibras funcionales a esos apetitosos productos, los snacks pueden mejorar la salud digestiva de los consumidores y ayudarles a controlar el peso.

El momento dulce del día.

Una de las grandes preocupaciones de los consumidores cuando pican algo dulce es la ingesta de azúcar. El objetivo es sustituirlo y hacer que los productos sean un poco más saludables, sin perder ese sabor dulce y bueno. Isomalt te será de gran ayuda para lograrlo. Este edulcorante es dulzón y sin azúcar. Además, un producto menos dulce reeduca el paladar de los consumidores, que pasarán a querer productos no tan azucarados. De esta forma, abrimos las puertas a la confitería de azúcar y chocolate ¡Deja de endulzar la lista de ingredientes!

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