Inulina: Fibra de Origen Natural de la Raíz de Achicoria
Los fructanos de tipo inulina, como la inulina Orafti® – fibras funcionales – se producen de forma natural en un gran número de plantas y verduras, aunque la raíz de achicoria es una fuente especialmente rica en este elemento.
Como se extrae de la raíz de achicoria, mediante un método de extracción con agua caliente, es de origen 100 % vegetal. Tras la extracción, se realiza la purificación cumpliendo los requisitos de calidad más exigentes, incluidos los de la nutrición infantil.
Beneficios nutricionales:
- Salud Digestiva:
mejorar el equilibrio de la flora intestinal - Control del peso:
reducir la ingesta de alimentos
recuento de calorías – reducir el contenido en grasas - Huesos más fuertes:
aumentar la absorción de calcio
Aplicaciones alimentarias:
- Productos horneados
- Alimentación infantil
- Bebidas
- Cereales para el desayuno y barras de cereales
- Barras de cereales
- Caramelos
- Chocolate
- Alternativas de productos lácteos
- Productos lácteos
- Mezclas secas
- Rellenos
- Postres congelados
- Preparados de frutas
- Productos cárnicos
- Sopas y salsas
- Productos untables
- Solution finder
Fibra y menos grasa: el sustituto ideal de la grasa
La inulina es ideal como sustituto de la grasa y se incorpora fácilmente en productos alimentarios húmedos o semihúmedos.
Nuestros fructanos ayudan a crear un sabor cremoso y una sensación en boca similar a la de la grasa. Esto permite a los desarrolladores de productos sustituir parte del contenido en grasa de sus productos por inulina Orafti®.
Es muy adecuado para productos con poca grasa, en los que se puede:
– mejorar la consistencia y la sensación en boca, para obtener un excelente sabor.
– reducir el valor calórico de los productos sin comprometer el sabor o la textura.
– La inulina también mejora la estabilidad de las mousses y las espumas lácteas.
Fácil de aplicar en el proceso de producción
La inulina Orafti® es una fibra dietética soluble que permite un fácil procesamiento, sin necesidad de tener que adaptar o modificar el proceso de producción. Nuestras variedades ofrecen una solución única para formulaciones que requieren una gran cantidad de fibra cuando la disponibilidad de agua es limitada.
La gama
Podemos clasificar la inulina en tres grandes grupos de productos: inulina estándar, inulina de cadena larga e inulina enriquecida con oligofructosa.
Estos ingredientes ofrecen diferentes niveles de solubilidad, dulzor y contenido en fibra. Nuestros expertos estarán encantados de ayudarte a encontrar lo que necesitas en cada caso.
- Contenido
- Nivel de dulzor
- Descripción
- Inulina estándar
- Producto
- Orafti®GR
- Contenido de inulina
- ~92%
- Nivel de dulzor
- 10%
- Descripción
- Inulina granulada en polvo, GP promedio ≥ 10
- Producto
- Orafti®ST-Gel
- Contenido de inulina
- ~92%
- Nivel de dulzor
- 10%
- Descripción
- Inulina en polvo para alta capacidad de dispersión (instantánea), GP promedio ≥ 10
- Producto
- Orafti®HSI
- Contenido de inulina
- ~88%
- Nivel de dulzor
- 30%
- Descripción
- Inulina en polvo muy soluble
- Producto
- Orafti®LGI
- Contenido de inulina
- ~98%
- Nivel de dulzor
- N/A
- Descripción
- Inulina en polvo con menor contenido de azúcar
- Inulina de cadena larga
- Producto
- Orafti®FTX
- Contenido de inulina
- ~98%
- Nivel de dulzor
- 0%
- Descripción
- Texturización de la inulina en polvo para sustituir la grasa en procesamientos a alta temperatura
- Producto
- Orafti®HP
- Contenido de inulina
- ~100%
- Nivel de dulzor
- 0%
- Descripción
- Inulina en polvo de alto rendimiento para sustituir la grasa en procesamientos a baja temperatura, promedio GP ≥ 23
- Producto
- Orafti®HPX
- Contenido de inulina
- ~100%
- Nivel de dulzor
- 0%
- Descripción
- Inulina en polvo de alto rendimiento para sustituir la grasa en procesamientos a alta temperatura, promedio GP ≥ 23
- Inulina enriquecida con oligofructosa
- Producto
- Orafti®Synergy1
- Contenido de inulina
- ~92%
- Nivel de dulzor
- N/A
- Descripción
- Combinación de inulina de cadena más larga y más corta para lograr efectos fisiológicos específicos
- Organic Inulin
- Producto
- Orafti® Organic IN
- Contenido de inulina
- 95%
- Nivel de dulzor
- 0%
- Descripción
- Organic Inulin powder
DP: grado de polimerización
Dulzor: % respecto a la sacarosa
Los valores anteriores son indicativos y pueden variar según el uso y el proceso específicos.
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