Home » Cферы применения » Пищевые продукты » Молочные продукты

Ингредиенты для молочных продуктов — кремовый вкус, меньше жирности.

На сегодняшний день обогащение молочных изделий пищевыми волокнами стало практически нормой. Современные покупатели хорошо осведомлены о роли пищевых волокон для поддержки здорового пищеварения, значимость которого отмечают для себя почти 70% европейцев. Забота о правильном пищеварении превратилась в глобальный тренд, напрямую влияющий на молочную промышленность, а современные молочные продукты – это теперь не только вкусные, но и полезные лакомства для любого времени суток.

Раскройте весь потенциал молочных продуктов благодаря сочетанию в них превосходного вкуса и пользы для здоровья. Функциональные волокна, углеводы и рисовые ингредиенты от BENEO идеально подходят для производства йогуртов с низким содержанием сахара и жиров, питьевых йогуртов, молочных дипов или обогащенного клетчаткой мороженого.

Подробная информация об интересующей Вас категории продуктов:
Безмолочные продукты     Молочные десерты     Молочные напитки Молочные спреды     Сыры     Ферментированные молочные продукты

Ферментированные продукты.

  • Фруктовый йогурт с пониженным содержанием сахара за счет пребиотических волокон Orafti® Инулин или Олигофруктоза во фруктовых начинках. Ингредиенты улучшают консистенцию и сладость начинок.
  • Сахарозамещение в йогуртах и фруктовых начинках с помощью Палатинозы™. Данный функциональный углевод сохраняет свою стабильность в кислой среде и не разлагается молочнокислыми бактериями.
  • Естественное уменьшение жирности и придание йогуртам кремового вкуса возможно при использовании Инулина Orafti®, в т.ч. в комбинации с нативным рисовым крахмалом, натуральным структуризатором.
  • Хорошие структурообразующие свойства рисового крахмала способствуют созданию вкусных сливочных перемешенных йогуртов без желатина.
  • Нативный рисовый крахмал с «чистой этикеткой» способствует созданию фруктовых начинок с хорошей устойчивостью.
BENEO applications for fermented dairy products

Подробная информация о ферментированных продуктах.

Receta: Yogur de vainilla orgánico.

Рецепт: Органический йогурт с ванильным вкусом.

Использование нативного рисового крахмала и Инулина Orafti® для приготовления йогурта с высоким содержанием пищевых волокон.

Download

Yogur de fresa bajo en azúcar con inulina Orafti®.

Рецепт: Клубничный йогурт с пониженным содержанием сахара и Инулином Orafti®.

Клубничный йогурт с пониженным содержанием сахара и высоким содержанием пребиотических волокон для сбалансированной работы пищеварения.

Download

Paper: Sugar-reduced fruit yoghurt with oligofructose.

Статья: Фруктовый йогурт с пониженным содержанием сахара и Инулином Orafti® из корня цикория.

Рецепт обогащенного пищевыми волокнами йогурта с мягкой сладостью и кремовым вкусом.

Downloadскачать

BENEO paper on clean label rice starch for stable dairy fruit preparations

Статья: Рисовый крахмал с «чистой этикеткой» для устойчивости фруктовых начинок.

Рецепт и информация о продлении срока годности и улучшении вязкости изделий при «жестких» производственных условиях.

Download Descargar

Вебинар о ферментированных продуктах.

BENEO expert webinar on Tasty fat reduction

Эксперты представляют: Уменьшение жирности и сохранение вкуса.

Вкус наслаждения: волокна Orafti® и рисовые ингредиенты помогают создать лакомые изделия с меньшей калорийностью. Зарегистрируйтесь для получения технической информации, рецептов и информации о рыночных трендах.

Download

(Замороженные) десерты.

  • Естественное уменьшение сахара в молочных десертах и мороженом и поддержка уровня глюкозы в крови с помощью пребиотических волокон Orafti® Инулин или Олигофруктоза.
  • Подсластитель Изомальт способствует созданию десертов без добавления сахара или с его пониженным содержанием.
  • Замена сахара при помощи низкогликемического углевода Палатиноза™, уменьшающего глюкозный отклик организма.
  • Инулин Orafti® и рисовый крахмал могут быть использованы для уменьшения жирности или замены жира в свежих и замороженных молочных десертах, сохраняя при этом полный, сливочный вкус изделий.
  • Рисовый крахмал с «чистой этикеткой» может быть использован для улучшения консистенции, вкуса и блеска молочных десертов. В наличие имеется также органический сорт крахмала.
BENEO applications for frozen dairy desserts

Подробная информация о (замороженных) молочных десертах.

Polvo de premezcla de hielo blando de Matcha con Orafti® Inulina.

Рецепт: Премикс с инулином Orafti® для мягкого мороженого из зеленого чая Матча.

Премикс с чаем Матча, высоким содержанием клетчатки и уменьшенной жирностью.

Download

Helado bajo en grasas con inulina Orafti®.

Рецепт: Мороженое пониженной жирности с инулином Orafti®.

Уменьшение жирности и обогащение клетчаткой ферментированных охлажденных молочных десертов.

Download

Dairy recipe: Vanilla custard with rice starch and orafti fibres

Рецепт: Ванильный крем с рисовым крахмалом и волокнами Orafti®.

Рецепт сливочного лакомства, в котором скомбинированы лучшие качества двух ингредиентов, ̶ пониженное содержание сахара и жирности, а также большое количество пищевых волокон.

Download

BENEO paper on sugar and fat reduced ice cream with Orafti® chicory root fibres

Статья: Мороженое с волокнами Orafti® из корня цикория для уменьшения содержания сахара и жира.

Повысьте пользу мороженого за счет сокращения в нем содержания жира или сахара. Концепция продукта и рецепт основаны на данных опросов потребителей.

DownloadСкачать

Paper Sugar Reduced Ice Cream with Isomalt

Статья: Мороженое с пониженным содержанием сахара за счет Изомальта.

Данные опросов потребителей и рецепт мороженого с мягким сладким вкусом и сниженной калорийностью (вдвое меньше калорий, чем при использовании сахарозы).

DownloadDescargar

BENEO paper on Sugar-reduced vanilla pudding with Orafti® Inulin

Статья: Ванильный пудинг с пониженным содержанием сахара за счет Инулина Orafti®.

Хороший вкус, меньшее количество сахара и польза для пищеварения соединились вместе в модной сладкой закуске в компактной упаковке.

Download

Молочные напитки.

  • Молочные напитки с пониженным содержанием сахара и улучшенной функциональностью благодаря инулину и олигофруктозе Orafti®, пребиотическим волокнам, способствующим пищеварению.
  • Инулин Orafti® в питьевых йогуртах улучшает усвоение кальция.
  • Палатиноза™, медленно усваиваемый углевод, способствует замещению сахара в молочных напитках и поддерживает более низкий уровень глюкозы в крови.
  • Палатиноза™ устойчива к воздействию кислот и представляет собой идеальный структуризатор питьевых йогуртов, так как не разлагается молочнокислыми бактериями.
  • Молочные напитки с пониженной жирностью и насыщенным сливочным вкусом благодаря Инулину Orafti®, пребиотическому волокну из корня цикория. Инулин легко комбинируется с Палатинозой™, снабжающей организм устойчивой энергией, или с рисовым крахмалом, структуризатором с «чистой этикеткой».
BENEO applications for dairy drinks

Подробная информация о напитках.

BENEO recipe: Feel good coffee with Orafti® Inulin

Рецепт: Кофе для хорошего самочувствия с Инулином Orafti®.

Тренд на полезные продукты для хорошего самочувствия достиг и сегмента кофе. BENEO предлагает Вам насладиться вкусом кофе с пользой для здоровья благодаря содержанию пребиотических волокон.

Download

BENEO paper on "Feel good coffee" -  inner wellbeing with Orafti® Inulin

Статья: Кофе для хорошего самочувствия: польза для здоровья с Инулином Orafti®.

Тренд на полезные продукты для хорошего самочувствия достиг и сегмента кофе. BENEO предлагает Вам насладиться вкусом кофе с пользой для здоровья благодаря содержанию пребиотических волокон.

Download

BENEO Paper on Palatinose™ low-glycaemic carbohydrates in hot chocolate

Статья: Горячий шоколад с низкогликемическим углеводом Палатинозой™.

Рецепт аппетитного угощения с медленно, но полностью расщепляемым углеводом Палатинозой™, источником качественной энергии.

Download

Сыры.

  • Плавленый сыр пониженной жирности с Инулином Orafti®, пребиотическим волокном, сохраняющим хороший вкус и консистенцию изделия и увеличивающим в нем содержание клетчатки.
  • Обогащение различных видов сыров пищевым волокном Инулин Orafti®.
  • Замена казеина рисовым крахмалом в имитациях сыра.
BENEO applications for cheese

Спреды.

  • Сливочные спреды с пониженной жирностью благодаря добавлению пищевого волокна Инулин Orafti®.
  • Нативный рисовый крахмал обеспечивает молочным спредам сливочный вкус и хорошую консистенцию.
BENEO recipe on applications for dairy spreads

Подробная информация о спредах.

Dairy recipe: fat reduced dairy spread with orafti chicory root fibres

Рецепт: Молочный спред пониженной жирности с пищевыми волокнами Orafti® из корня цикория.

Рецепт молочного спреда с меньшим содержанием жира и высоким содержанием волокон, которые имеют отличные водосвязывающие свойства и обеспечивают стабильность и однородность изделия.

Download

Безмолочные продукты.

  • Альтернативные молоко, йогурты и десерты без молока с улучшенным вкусом и ароматом за счет Палатинозы™, медленно высвобождаемого углевода, который поддерживает более сбалансированный уровень энергии в организме и снижает уровень сахара в крови.
  • Натуральный сливочный вкус в безмолочных напитках с рисовым крахмалом. В наличие имеются рецепты для изделий с «чистой этикеткой».
  • Альтернативы молочным продуктам на растительной основе превосходным сливочным вкусом и хорошей консистенцией благодаря использованию таких рисовых ингредиентов, как крахмал, мука и сироп.
  • Обогащение изделий пребиотическими волокнами Orafti® Инулин и Олигофруктоза. Волокна поддерживают здоровье и баланс пищеварительной системы.
  • Снижение сахара в безмолочных продуктах с помощью Orafti® Инулина и Олигофруктозы, придающих изделиям нежную мягкую сладость.
BENEO applications for dairy alternatives

Подробная информация о безмолочных продуктах.

BENEO recipe - Vegan cheese cake.

Рецепт: Веганский чизкейк с Инулином Orafti®, рисовым крахмалом и рисовой мукой.

Создайте превосходный десерт со сливочным вкусом, заменив в нем молочные компоненты на уникальную композицию ингредиентов: крахмала, муки и пищевых волокон.

Download

BENEO paper on almond bliss and belly happiness with BENEO's prebiotics functional fibres

Статья: Лакомство с миндальным вкусом для хорошего пищеварения за счет пребиотиков BENEO.

Миндальный напиток с высоким содержанием клетчатки обеспечит отличное самочувствие благодаря пребиотикам BENEO из корня цикория, которые способствуют улучшению пищеварения в течение всего дня.

Download

BENEO breakfast almond chocolate drink

Рецепт: Миндальный шоколадный напиток с Orafti® and Палатинозой™.

Рецепт для отличного начала дня: Напиток с нежным сладким вкусом и большим содержанием клетчатки. Обеспечивает устойчивый приток энергии и уменьшает глюкозный отклик организма.
Download

Dairy alternative with rice starch

Статья: Рецепты безмолочных альтернатив с использованием рисового крахмала и рисовой муки в качестве структуризаторов.

Рецепт ферментированного рисового десерта с клубничным вкусом и рецепт рисового напитка с нежной консистенцией и нейтральным вкусом.

DownloadDescargar

Start typing and press Enter to search

X