Home » Тенденции » Новые пищевые привычки

У современных потребителей появились новые пищевые привычки.

У людей по всему миру меняются пищевые привычки, и в первую очередь это касается отказа от обычных приемов пищи. Наши дни целиком забиты работой, домом, детьми, спортом и разными другими делами. В такой ситуации у многих людей нет желания тратить время на готовку или долгие завтраки, обеды и ужины. Вместо них согласно опросам примерно каждый второй человек время от времени предпочитает просто быстро перекусить. Это открывает новые возможности перед продуктами, которые выступают в роли альтернативы классическим приемам пищи. Потребители ищут простые и полезные способы быстро утолить свой голод вне зависимости от времени суток. Уже 6 из 10 покупателей в Европе предпринимают активные шаги, чтобы сделать свое питание более правильным. А это значит, что спрос на снеки и продукты с качественными ингредиентами и высокой питательной ценностью продолжает расти. BENEO помогает своим клиентам совершенствовать продуктовые концепты и предлагает для этой цели высококлассные питательные ингредиенты.

Нажмите здесь, чтобы перейти к:

Вебинар по теме     Статья     Вдохновляющие концепты

Потребители ищут продукты, заменяющие традиционные приемы пищи.

Основная причина популярности снеков – это чувство голода. Людям хотят простой и быстрый способ его утолить – либо между приемами пищи, либо вместо них. В роли снеков для этой цели часто выступают злаковые батончики или виды печенья, обещающие повышенную пользу для здоровья. Большинство потребителей знает, какие продукты полезные, а какие нет, и выбирает снеки, исходя из их состава и включенных ингредиентов.

Кроме того, еда является одной из форм расслабления и отдыха. Среди напряженных будней и многочисленных обязательств на работе и дома многим людям просто необходимо перекусить, чтобы снять стресс. Углеводная пища дарит чувство успокоения, поэтому неслучайно мы так любим продукты, богатые углеводами. Сегодня половина европейцев признается, что больше, чем когда-либо, покупает себе еду для поднятия настроения. При этом даже любители лакомств хотели бы, чтобы среди соответствующих продуктов имелись более полезные альтернативы.

Hunger

1. Чувство голода

Relax and unwind

2. Отдых и расслабление

Energy

3. Энергетическая подпитка

Changes in lifestyle

4. Изменение в образе жизни

Третья по важности причина для покупки снеков – это энергетическая подпитка! Она особенно актуальна по утрам, после обеда, а также перед определенными видами деятельности. Потребители целенаправленно ищут продукты, наполняющие организм энергией. В этом случае наибольшую пользу принесут продукты, обеспечивающие долгий прилив сил без резких перепадов уровня сахара в крови.

Изменения в образе жизни, появившиеся у большого количества людей в результате пандемии Covid-19, также отразились на пищевых привычках. Теперь почти половина потребителей в мире (46%) утверждает, что в условиях «новой реальности» покупает больше снеков, чем в прошлые годы. Причина кроется в так называемой «комфортной еде». В трудные времена люди ищут успокоение, кроме прочего, в еде. Поэтому многие испытывают большую тягу к перекусам как способу снятия стресса. Эти новые модели питания пришли к нам, по-видимому, надолго, поскольку большинство потребителей планирует питаться меньшими порциями и после окончания пандемии.

Пропустить нельзя завтракать.

34% of consumers worldwide do not eat a proper breakfast every day

34% потребителей во всем мире не завтракают должным образом

С утра нам нужно получить энергию с пищей, чтобы начать свой день полными сил. Однако сегодня люди все чаще пропускают завтраки, и многие из нас едят что-то либо во время сборов на работу, либо быстро перекусывают уже на работе. От продуктов, выступающих в роли заменителей обычных завтраков, люди ждут высокой питательной ценности. Ведь утро, начавшееся с заботы о здоровье, задает положительный тон всему оставшемуся дню.

При этом многие современные потребители не находят времени на полноценный прием пищи и дальше в течение дня. В итоге перекусы становятся нормой жизни. В условиях, когда снеки заменяют приемы пищи, питательная ценность продуктов и присутствие в них полезных ингредиенты начинает играть ключевую роль.

Дробное питание: насыщает и заряжает энергией.

50% of consumers globally believe eating several healthy snacks is as good as eating three meals

50% потребителей во всем мире считает, что частые перекусы правильными продуктами не менее полезны, чем трехразовое питание

Питание небольшими порциями в течение дня может прекрасно заменить полноценные приемы пищи. Основное правило при этом – выбирать для перекусов сытные продукты с полезными питательными веществами. Особенно в первой половине дня людям нужны продукты для пополнения энергетических ресурсов. Половина европейцев при этом предпочитает выбирать такие продукты, которые мягко наполняют организм энергией и не оказывают негативного эффекта в виде резкого повышения сахара в крови.

Пометки вроде «пониженное содержание сахара» или «медленно высвобождающаяся энергия» повышают привлекательность пищевых товаров в глазах покупателей. Поэтому низкогликемические ингредиенты – Orafti® Инулин и Олигофруктоза, Изомальт и Палатиноза™ – это оптимальный выбор для производства соответствующих продуктов.

Новая трактовка блюд на обед.

54% of UK adults in fulltime work take less than 30 minutes for their lunch

54% взрослых жителей Великобритании, работающих на полную ставку, тратят на обед менее 30 минут в день

Потребители во всем мире ищут простые, но полезные варианты обедов. Это касается как обедов с собой в школу или на работу, так и обедов дома. Людям часто не хватает времени на готовку, поэтому они ищут новые варианты обедов – быстрые, но с пользой для здоровья. Поэтому те, кто берет с собой обед в контейнерах, обычно выбирает продукты, которыми можно перекусывать в течение всего дня.

Функциональные ингредиенты BENEO создают возможности для новых продуктов, отвечающих изменившимся пищевым привычкам в обществе. Как насчет супа быстрого приготовления, богатого медленными углеводами, или тонизирующего напитка с пряным вкусом?

На полдник: еда без самоедства?

74% of consumers in the Middle East and Africa believe health matters more than indulgence

74% потребителей на Ближнем Востоке и в Африке считают, что здоровье важнее, чем удовольствие от еды

Если раньше трехразовое питание считалось правилом, а перекусы – исключением для удовольствия, то теперь снеки рассматриваются как полноценные источники энергии. Хотя зачастую то, чем мы перекусываем между обедом и ужином, по-прежнему имеет характер лакомства. Если во второй половине дня нас настигает чувство голода, мы часто заглушаем его чем-то малополезным, за что потом расплачиваемся угрызениями совести. И здесь перед пищевой промышленностью открывается возможность предложить потребителям полезные лакомства с функциональными ингредиентами!

В этом случае незаменимым помощником становится Палатиноза™ от BENEO. Этот углевод является источником сбалансированной энергии, благодаря чему наш организм сохраняет высокую работоспособность в течение длительного времени. В качестве других целевых ингредиентов используются наши пребиотические волокна из корня цикория. Так, с помощью Инулина и Олигофруктозы Orafti® можно легко снизить содержание жира или сахара, а значит, сделать популярные лакомства более полезными для здоровья!

Энергия в жидком виде.

Энергетические напитки имеют не самую лучшую репутацию. Примерно каждый третий потребитель избегает энергетиков из-за резкого выброса сахара в кровь, а 69% европейцев считают, что объем сахара и искусственных ингредиентов, содержащихся в таких напитках, слишком велик. Но в последнее время на рынке энергетиков появились продукты с улучшенной рецептурой. Низкогликемический углевод Палатиноза™ имеет натуральное происхождение и помогает повысить эффективность спортивных напитков. Он содержит такое же количество калорий, что и сахароза, но расщепляется гораздо медленнее, насыщая организм энергией в течение более длительного времени.

Последний прием пищи за день.

45% of Europeans have cooked more since the pandemic outbreak

С начала пандемии коронавируса 45% европейцев стали больше готовить дома.

Поскольку из-за пандемии стало труднее питаться вне дома, все больше людей начало совершенствовать свои кулинарные навыки в домашних условиях. Интерес потребителей вызывают рецепты, где вместо сахара используются альтернативные продукты. Например, такие рецепты пользуются успехом у 55% англичан, увлекающихся домашней выпечкой. Ассортимент рисовых крахмалов BENEO, в том числе с «чистой этикеткой», помогает улучшить качество безглютеновой выпечки и придать ей отличную текстуру. Предложите Вашим потребителям простые способы улучшить результаты их творчества на кухне с помощью эффективных ингредиентов

Вечером перед сном многих людей начинает тянуть на сладкое. Поздние перекусы могут варьироваться от фруктового йогурта до шоколадного печенья. С помощью добавления функциональных волокон в сладкие продукты можно нормализовать работу пищеварительной системы и улучшить контроль за весом.

Сладкие моменты дня.

Потребители, испытывающие тягу к сладкому, обеспокоены большим потреблением сахара. Технологии сахарозамещения позволяют сделать продукты более полезными для здоровья без потери оригинального сладкого вкуса. Большую помощь в этом играет Изомальт. Этот заменитель сахара придает изделиям сладость без использования сахара. При уменьшении потребления сахара, чрезмерная тяга к сладким продуктам уменьшается. Это открывает новые возможности в сегменте сахарных и шоколадных кондитерских изделий и устраняет необходимость использовать завуалированные названия ингредиентов в составе продуктов.

Вебинар по теме.

Target the 55+ with healthy ageing solutions

Охватите целевую аудиторию 55+ с помощью решений для здорового старения.

Откройте для себя преимущества наших ингредиентов для здоровья, а также концепции для работы с зажиточными потребителями. Низкогликемические углеводы и пребиотические волокна BENEO помогут решить проблемы потребителей зрелого возраста.

Watch here

Подробная информация.

Revitalising water with grapefruit flavour

Статья: Освежающая вода со вкусом грейпфрута.

В дороге, дома или на работе – этот напиток, обогащенный Палатинозой™, подарит Вам освежающую паузу посреди загруженного дня.

Download

Вдохновляющие концепции продуктов для новых пищевых привычек.

Concept Power up & go with Palatinose™

Придайте себе сил для любимых занятий с Palatinose™.

Медленно высвобождаемая энергия для напряженных дней. Откройте для себя этот суп, насыщенный отличным вкусом, правильными углеводами и растительной клетчаткой.
Discover Power up & Go

Concept Enjoy gluten-free happiness

Удовольствие от хлеба без глютена.

Безглютеновый хлеб, богатый высококачественными и питательными ингредиентами из риса.
Gluten-free happiness

Concept Energising water, naturally refreshing

Бодрящий напиток, натуральный и освежающий.

Раскройте свой потенциал и подарите себе заряд бодрости с помощью этого напитка, обогащенного Палатинозой™.
Discover energising water

Start typing and press Enter to search

X