Эта страница была создана в 2019 году, факты и цифры, представленные на ней, могут не соответствовать последним рыночным данным.
Ясная и четкая информация – выбор лучших продуктов
Сегодня в тренде осознанный образ жизни и вместе с ним здоровое питание. Но обилие соответствующей (и часто противоречивой) информации по телевизору и в интернете легко приводит к информационному перенасыщению. Количество выпускаемых кулинарных книг растет в геометрической прогрессии, а многочисленные эксперты отстаивают каждый свою точку зрения относительно того, что является полезным и правильным для нашего здоровья.
Как же потребителям разобраться, на что стоит в первую очередь обращать внимание на пути к здоровому образу жизни, и не «утонуть» в информационном море? И существует ли риск для производителей переусердствовать с количеством уникальных торговых предложений? Мы покажем Вам, как привнести простоту и ясность в сообщения на товарной упаковке пищевых продуктов и облегчить покупателям выбор в пользу правильной и полезной пищи.
Ищете определенный ингредиент?
Эксперты считают: правильное питание – это правильные ингредиенты
Повышение лояльности к пищевому бренду с помощью понятных сообщений на упаковке
Потребители ищут качественные продукты с хорошо знакомыми ингредиентами. Узнайте, на что обращают внимание потребители и как помочь им сделать выбор в пользу лучших продуктов, используя просто и ясно сформулированные сообщения на товарной упаковке.
Из первых уст
Семь из десяти потребителей (¹) во всем мире хотят, чтобы информация о составе и пищевой ценности продуктов была как можно более простой. Тем самым они хотят быстро и легко понять, из чего именно сделан продукт. В настоящее время 53% потребителей считают, что данная информация часто намерено подана в сложной для понимания форме.
Какая информация о питательной ценности продукта интересует покупателей в первую очередь?
Люди уже давно научились хорошо разбираться в калориях. Теперь первостепенное значение отводится ингредиентам, входящим в состав продукта. Потребители хотят с первого взгляда уяснить, «хорошие» это составляющие или «плохие». Покупая пищевые продукты, жители Западной Европы в первую очередь смотрят на наличие в них клетчатки (61%), потом – белка, затем – сахара и жиров, и уже только потом на количество калорий (28%). (²) (²)
Потребители проверяют эти нутриенты, покупая продукты питания:
Источник: (¹) FMCG Gurus, Nutritional information & labelling report, октябрь 2019 (²)
BENEO Health & Nutrition Survey Western-Europe, 2019
Что покупатели думают о сообщениях на упаковке
Мы спросили потребителей, обращают ли они внимание на информацию и данные о пищевой ценности продуктов, размещенные на лицевой стороне упаковки. Вот некоторые комментарии.
Глобальная инициатива: ясность информации на упаковке
Люди хотят простоты и ясности в отношении того, что они едят. Поэтому службы здравоохранения по всему миру усиливают давление на пищевые компании для достижения единых способов отражения информации о содержимом продуктов. Правительства многих стран вводят правила для использования производителями стандартизированных систем маркировки пищевых продуктов с отображением полной и неискаженной информации.
Так, правительства и производители в Европе, похоже, сосредоточились на уменьшении количества калорий и сахара в продуктах. Например, цель Великобритании – снизить к 2024 году калорийность многих продуктов на 20%. В это же время власти Китая и Новой Зеландии стремятся защитить уязвимые возрастные группы: в Китае ведется разработка путей регулирования производства и маркировки продуктов питания для пожилых людей, а Новая Зеландия ввела жесткие ограничения для маркетинга детских смесей.
В Северной Америке и Саудовской Аравии принята строгая маркировка калорийности ресторанных блюд. Обширен список аналогичных директив, ограничений и правил и в других странах. Повсеместно вводятся различные системы маркировки продуктов: Nutri-Score во Франции, Бельгии и Нидерландах, Traffic Light в Великобритании и Эквадоре, HealthStar в Австралии, Healthier Choice в Сингапуре… Можно по-разному относится к таким маркировкам, но все они преследуют единую цель: обеспечить ясность состава продуктов и упростить донесение данной информации до потребителя.
Натуральные ингредиенты для улучшения состава продуктов
Функциональные ингредиенты BENEO предлагают широкий спектр решений для улучшения питательной ценности Вашей продукции. Они помогут не только повысить привлекательность состава продукта в глазах потребителей, в т.ч. за счет снижения присутствия нежелательных пищевых компонентов, но также улучшить его вкус и консистенцию.
Уменьшение жирности
Ключевыми параметрами для создания аппетитных пищевых изделий являются их вкусовой профиль и консистенция. При этом жиры выступают в качестве основных технологических компонентов для создания однородной консистенции. Однако их высокое содержание негативно отражается как на калорийности продукта, так и на его привлекательности в глазах покупателей.
Инулин Orafti® от BENEO поможет решить проблему уменьшения жирности. Он может быть с успехом использован для производства кондитерских начинок, молочных десертов или спредов. Нейтральный вкус и низкая растворимость (< 1 %) делают его идеальным компонентом для придания схожей с жиром кремообразности в изделиях на водной основе.
Кроме того, BENEO предлагает в качестве жирозаменителей ряд рисовых крахмалов. Например, серия крахмалов Remyline улучшает консистенцию и однородность сливочного сыра, а их превосходные водосвязывающие свойства обеспечивают продукции более длительный срок хранения. Ингредиенты BENEO предлагают функциональные решения даже для мясных продуктов, как показано в приведенном ниже рецепте.
Сахарозамещение
Продукты с высоким содержанием сахара уже давно подвергаются критике – особенно сильной со стороны тех, у кого есть дети. Поэтому многие бренды стремятся улучшить пищевые характеристики своих изделий и тем самым вернуть себе расположение родителей. Одним из способов привлечения внимания покупателей к пониженному содержанию сахара в продуктах становится использование рекламных сообщений вроде «на … % меньше сахара» или различных цветных маркировок на лицевой стороне товара.
Благодаря волокнам, BENEO, полученным из натурального сырья, можно легко снизить исходное содержание сахара на 30% в самых разнообразных видах продуктов: в печенье, напитках, готовых завтраках и даже мороженом! Также мы производим подсластитель Изомальт, получаемый исключительно из свекловичного сахара. Благодаря своей низкой гигроскопичности он является идеальным заменителем сахара во многих областей применения, например, в кондитерских изделиях и разнообразных видах выпечки. Наши специалисты с удовольствием расскажут Вам обо всех возможностях, предлагаемых BENEO для сахарозамещения.
Низкий ГИ или низкий гликемический отклик
Современные потребители активно заинтересованы в продуктах, помогающих поддерживать уровень глюкозы в крови на низком сбалансированном уровне. Понятие «низкий гликемический индекс» уже не просто хорошо известно; оно стало сильным мотивом для покупки, если покупатель стремится избежать резких перепадов сахара в крови. Независимо от того, содержат ли рекламные сообщения указания на гликемический индекс Вашей продукции или нет, применение низкогликемического углевода Палатинозы™ от BENEO принесет максимальную пользу Вашим потребителям. Палатиноза™ имеет низкий гликемический индекс 32, а потому является первоклассным ингредиентом для регулирования уровня сахара в крови.
Энергия длительного действия
Сахарозамещение сейчас в небывалом тренде. Тем не менее, оно не всегда желательно. Углеводы, т.е. сахара, по-прежнему остаются главными поставщиками энергии для нужд жизнедеятельности организма. Главный фокус состоит теперь в том, чтобы найти «качественные» углеводы с наибольшей пользой – медленно высвобождающиеся углеводы, обеспечивающие организм устойчивой энергией!
Для визуализации данного преимущества, компания BENEO разработала наглядные иллюстрации, которые могут использоваться нашими партнерами на упаковке их продукции.
Подробная информация о выборе правильных продуктов
Потребители проявляют все больше интереса к еде и напиткам с пользой для здоровья
Современные потребители делают осознанный выбор в пользу здорового питания и ищут продукты с «чистой этикеткой» и понятным составом.
Статья: Франкфуртские колбаски пониженной жирности с Инулином Orafti®.
Рыночные данные и рецепт вкусных сочных колбасок, обладающих отличной консистенцией и меньшим количеством жира.
Понижение содержания сахара в мороженом благодаря Изомальту
Рыночные данные и рецепт мороженого с меньшим количеством сахара. Мороженое имеет мягкий сладкий вкус и содержит в два раза меньше калорий, чем при использовании сахарозы.
паштет с пониженным содержанием жира, рисовым крахмалом и пищевыми волокнами
Рецепт и сведения об интересе людей к натуральным ингредиентам для меньшей жирности. Как плюс: однородный и насыщенный вкус изделия.