El BENEO Technology Center desarrolla soluciones de formulación para productos de panadería con alto contenido de fibra y reducciones de azúcar de hasta un 30%, asegurando un rendimiento tecnológico fiable y un perfil sensorial adecuado. Nuestros expertos pueden ofrecer asesoramiento y apoyo técnico según lo requiera.
Las fibras funcionales de raíz de achicoria de BENEO, inulina y oligofructosa, permiten crear alimentos con menos azúcar y grasa, aportando un claro valor nutricional añadido. Gracias a su alta solubilidad y propiedades texturizantes similares a la sacarosa, son adecuadas para múltiples aplicaciones de panadería.
Estas fibras prebióticas cuentan con dos alegaciones de salud aprobadas por EFSA: contribuyen al bienestar digestivo y ayudan a disminuir la respuesta glucémica posprandial cuando sustituyen parcialmente los azúcares. Esto las convierte en una solución eficaz para desarrollar productos más saludables y alineados con las expectativas actuales del mercado.
