Олигофруктоза: 100% натуральный заменитель сахара.

Олигофруктоза – это фруктан типа инулин, который вырабатывается из Инулина путем частичного ферментативного гидролиза. Это естественный процесс, протекающий в корне цикория к концу сбора урожая. Таким образом, олигофруктоза имеет 100% растительное происхождение.

Вслед за ферментативным гидролизом происходит процесс очистки, необходимый для соответствия ингредиента самым строгим требованиям к уровню качества, в том числе для допуска к использованию в продуктах детского питания.

Полезные свойства:

• Способствует здоровому пищеварению:
  Улучшает баланс кишечной микрофлоры
• Нормализует вес:
  Понижает калорийность и содержание сахара
• Нормализует сахар в крови:
  Уровень сахара: принцип «меньше – лучше»

Больше клетчатки, меньше сахара – идеальная замена сахара

Олигофруктоза – это больше, чем просто пищевое волокно. Так, уровень ее сладости составляет как минимум 30% от сладости сахарозы.

Благодаря мягкому сладкому вкусу и технологическим свойствам, схожим с сахаром, олигофруктоза является идеальным натуральным сахарозаменителем. Она позволяет уменьшить калорийность продукта и увеличить в нем содержание пищевых волокон. Часто используется в сочетании с интенсивными подсластителями для достижения сбалансированного вкуса, похожего по вкусу на обычный сахар, без наличия неприятного послевкусия.

Простое использование в производственном процессе.

Растворимое пищевое волокно – это лучше, чем сахароза! Олигофруктоза проста в применении и не требует внесения каких-либо изменений в производственный процесс.

Типичными примерами использования олигофруктозы являются сиропы для изготовления батончиков-мюсли и фруктовых наполнителей для молочных продуктов.

Ассортимент.

Ингредиент представляет собой короткие полимерные цепи инулина и доступен в пяти разных сортах, различающихся между собой по уровню содержания пищевых волокон и сладости. Наиболее часто применяется в тех случаях, когда требуются высокая растворимость и естественный сладкий вкус.

Подробная информация.

Концепты, рецепты & поиск ингредиентов.