Oligofruktose | Ein zu 100% natürlicher Zuckeraustauschstoff

Oligofruktose ist ein Fruktan des Inulin-Typ und  wird durch eine partielle enzymatische Hydrolyse aus Inulin gewonnen. Diese Umwandlung ist ein Prozess, der in der Zichorienwurzel zum Ende der Erntezeit auch in der Natur stattfindet. Somit  ist dieser Inhaltsstoff zu 100% pflanzlichen Ursprungs.

Nach der enzymatischen Hydrolyse wird das Endprodukt so gereinigt, dass es höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird – auch für Babynahrung.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Zucker raus, Ballaststoffe rein: der beste Zuckerersatz

Mit einer Süßkraft von mindestens 30% der Saccharose ist Oligofruktose mehr als nur ein Ballaststoff – sie bietet noch viele weitere Vorteile.

Mit einer milden Süße und technologischen Eigenschaften, die denen von Zucker sehr ähnlich sind, ist sie ideal, um Zucker zu reduzieren, die Kalorienanzahl zu senken und einen höheren Ballaststoffanteil zu erreichen.  Aufgrund ihrer feinen und natürlichen Süße wird Oligofruktose häufig mit Intensivsüßstoffen kombiniert,  um ein zuckerähnliches Geschmacksprofil ohne unerwünschten Nachgeschmack zu erzielen.

Einfache Implementierung des Produktionsprozesses

Oligofruktose ist der Ballaststoff mit der besten Löslichkeit – besser noch als die von Saccharose. Noch dazu ist sie einfach zu verarbeiten, ohne dass Änderungen am Produktionsprozess notwendig sind.

Typische Anwendungsbeispiele sind Sirupe zum Binden von Cerealien und Fruchtzubereitungen für Milchprodukte.

Die Produktpalette:

Oligofruktose ist ein kurzkettiges Inulin das in fünf verschiedenen Varianten erhältlich ist, die sich in Ballaststoffgehalt und Süßkraft unterscheiden. Sie kommt insbesondere dann zum Einsatz, wenn eine hohe Löslichkeit und ein natürliches Süßeprofil erforderlich sind.

Inhalt
Süßegrad
Beschreibung
Oligofructose
Produktname
Orafti®L85
Oligofructose
Inhalt
~85%
Süße-
grad
~50%
Beschreibung
Flüssige Oligofruktose
Produktname
Orafti®L90
Oligofructose
Inhalt
~90%
Süße-
grad
~40%
Beschreibung
Flüssige Oligofruktose
Produktname
Orafti®L92
Oligofructose
Inhalt
~92%
Süßegrad
~40%
Beschreibung
Flüssige Oligofruktose
Produktname
Orafti®L95
Oligofructose
Inhalt
~95%
Süße-
grad
~30%
Beschreibung
Flüssige Oligofruktose
Produktname
Orafti®P95
Oligofructose
Inhalt
~95%
Süße-
grad
~30%
Beschreibung
Oligofruktosepulver
Bio-Oligofructose
Produktname
Orafti® Organic OF
Oligofructose
Inhalt
~95%
Süße-
grad
~30%
Beschreibung
Bio-Oligofruktosepulver
Produktname
Orafti® Organic BF
Oligofructose
Inhalt
~95%
Süße-
grad
~30%
Beschreibung
Bio-Oligofruktose-Pulver, speziell zur Verwendung in Babynahrung

DP: Polymerisationsgrad
Süßkraft: % im Vergleich zur Saccharose

Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Herstellungsprozess variieren.

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