Палатиноза™: лучшая альтернатива сахару

Смотрите это видео на YouTube

Палатиноза^™ – это натуральный низкогликемический углевод с энергетической ценностью 4 ккал / г. Обеспечивает организм равномерно высвобождаемой энергией в течение длительного времени и повышает интенсивность утилизации жиров при физических нагрузках. Кроме того, Палатиноза™ некариесогенна и безопасна для здоровья зубов.

Палатиноза^™ (изомальтулоза) производится из сахарной свеклы, не содержит ГМО и подходит для веганской, кошерной и халяльной продукции. Образуется в результате воздействия ферментного препарата на гликозидную связь между молекулами глюкозы и фруктозы, подвергающего изомеризации связь альфа-1,2 в сахарозе в связь альфа-1,6 в Палатинозе^™.

Молекулярная связь между структурными единицами Палатинозы^™ более стабильна по сравнению с сахарозой. Палатиноза^™ обладает натуральным мягким сладким вкусом (в среднем 50% от сладости сахарозы) и не оставляет послевкусия. Она выступает в роли заменителя сахарозы в соотношении 1 : 1 и может легко сочетаться с различными подсластителями для достижения точно заданного профиля сладости. Палатиноза^™ выпускается в виде порошка с очень низкой гигроскопичностью, сохраняющим стабильность при температуре 25 °C и относительной влажности 85%.

Пищевая польза:

Восполняет энергетические потребности организма: Способствует равномерной и сбалансированной выработке энергии
Подходит для низкогликемических диет: Уровень сахара: принцип «меньше – лучше»
Улучшает обмен веществ: Сбалансированные углеводы для специального питания
Нормализует вес: Усиливает окисление жиров
Способствует здоровью зубов: Безвредные продукты для ухода за полостью рта

Power based drinks

Sugar and chocolate confectionery

Применение в пищевой промышленности:

Палатиноза™ производится из сахарной свеклы.

Идеальный сыпучий порошок для напитков и смесей.

Из-за своей низкой гигроскопичности сыпучий порошок Палатинозы^™ идеально подходит для производства порошковых напитков и смесей. Помимо этого, предотвращает риск слеживания или образования комков в сухих смесях при использовании с другими сахарами.

Помогает усилить стабильность напитков.

Палатиноза^™ обладает по сравнению с сахарозой гораздо более высокой степенью устойчивости по отношению к кислотам и переработке. Это важный фактор для производства спортивных изотоников, чей уровень pH <3. Кроме этого, Палатиноза^™ поддерживает постоянство осмотической концентрации и потому пригодна для создания освежающих гипотонических, изотонических и гипертонических напитков.

Увеличение срока годности глазированных пончиков и другой выпечки.

Из-за разных показателей активности влаги в тесте и глазури появляется риск высыхания изделия изнутри, в то время как глазурь может стать липкой. Это возможно предотвратить, контролируя влагообмен между отдельными слоями выпечки, в частности, благодаря использованию Палатинозы^™, выравнивающей показатели активности влаги теста и глазури. Это помогает сохранить изначальную мягкость и свежесть выпечки и не дает глазури стать липкой – идеальное решение для свежеприготовленных или упакованных пончиков с увеличенным сроком годности.

Мы предлагаем ингредиенты с различным гранулометрическим составом. Наши эксперты помогут Вам подобрать наилучшее решение в зависимости от вида пищевого продукта.

Продуктовая линейка.


Грансостав в мм
Назначение

Продукт: Palatinose™ PST-N
Грансостав в мм: < 0.71
Назначение: Различные пищевые продукты и напитки

Продукт: Palatinose™ PST-PF
Грансостав в мм: < 0.1
Назначение: Мелкомолотые порошки для пищевых продуктов и напитков

Продукт: Palatinose™ ST-PA
Грансостав в мм: < 0.05
Назначение: Изделия с покрытием и таблетки

Грансостав: классификация по размеру гранул; указанный размер характеризует 90 % массы соответствующего продукта.
Вышеприведенные значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретного применения и технологического процесса.

Видео о Палатинозе™.

Вебинар о Палатинозе™.

Глубокая информация.

Флаер: Палатиноза™ для поддержания правильного обмена веществ.

Роль стабильного и равномерного поступления энергии от метаболизма углевода для поддержания здорового образа жизни. Функциональность полезных углеводов и их преимущества для Вашей жизни.

DOWNLOAD

Веб-сайт: Изомальтулоза – уникальное сочетание физиологических свойств.

Получите более подробную информацию о пользе Изомальтулозы для обеспечения организма энергией, улучшения продуктивности и поддержки здоровья в течение длительного времени.

WEBSITE

концепты, рецепты и поиск ингредиентов.

concept healthier carbs, healthier living

Концепты вдохновляющих продуктов.

Наши передовые идеи открывают новые возможности для позиционирования готового продукта на рынке. Предлагаемые решения научно обоснованы и соответствуют нормативным требованиям.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ