Studie zeigt: Langsam verfügbarer Zucker Palatinose™ unterstützt erfolgreiches Gewichtsmanagement – Natürliche Reduktion von Fettmasse und Körpergewicht durch positiven Einfluss auf Stoffwechsel
Mannheim, Januar 2020 – Wird im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung Saccharose durch das langsam verfügbare Kohlenhydrat Palatinose™ ersetzt, lässt sich der Abnehmerfolg steigern – so das Ergebnis einer kürzlich veröffentlichten Humanstudie . Dieser Effekt kann dadurch erklärt werden, dass die niedrig glykämische Palatinose™ den Stoffwechsel positiv beeinflusst und eine erhöhte Fettverbrennung ermöglicht, wenn sie Saccharose ersetzt. Damit unterstreicht diese Untersuchung, dass für den Abnehmerfolg neben der rein quantitativen Kalorienaufnahme die Qualität von Kohlenhydraten eine entscheidende und bisher vernachlässigte Rolle spielt. Die Studie wurde von Dr. Helen Lightowler und Professor Jeya Henry am Functional Food Centre der Oxford Brookes University in Großbritannien durchgeführt.
Im Rahmen der randomisierten, kontrollierten und doppelblinden Interventionsstudie erhielten 50 übergewichtige und adipöse Erwachsene über einen Zeitraum von zwölf Wochen täglich vier Mahlzeiten (Frühstück, Mittagessen und zwei Zwischenmahlzeiten) mit insgesamt 40 Gramm Palatinose™ oder Saccharose und einem Gesamtkaloriengehalt von etwa 1700 kcal. Das Abendessen konnte von den Teilnehmern nach eigenen Wünschen, basierend auf gesunden Ernährungsempfehlungen, zusammengestellt werden. Veränderungen des Körpergewichts, des Körperfettanteils (Körperfett vs. fettfreie Muskelmasse) und des Energiestoffwechsels wurden zu Beginn der Studie und dann im Rhythmus von vier Wochen untersucht.
Erwartungsgemäß konnten sowohl die Teilnehmer der Palatinose™- als auch der Saccharose-Gruppe ihr Körpergewicht während der Studiendauer aufgrund der kalorienreduzierten Ernährung verringern. Allerdings war die Gewichtsabnahme nur innerhalb der Palatinose™-Gruppe signifikant. Im Durchschnitt konnten diese Teilnehmer ein Kilogramm mehr verlieren als die Teilnehmer der Saccharose-Gruppe.
Viel wichtiger als die reine Betrachtung der „verlorenen Pfunde“ ist jedoch die Frage, ob der Gewichtsverlust tatsächlich eine Verringerung der Fettmasse bedeutet. Denn häufig baut der Körper im Rahmen einer Diät insbesondere Muskelmasse ab oder es kommt schlicht zu hohen Wasserverlusten. Die Studie zeigte, dass tatsächlich eine geänderte Körperzusammensetzung erreicht werden konnte: der Körperfettanteil war um durchschnittlich zwei Prozent reduziert, umgekehrt stieg der Anteil an fettfreier Muskelmasse signifikant. Erklären lassen sich diese Ergebnisse zum einen durch die erhöhte Fettoxidationsrate nach Einnahme von Palatinose™; zum anderen durch eine natürliche reduzierte Kalorienaufnahme der Palatinose™-Gruppe während des Abendessens.
Mit dieser Studie konnte das Forscherteam erstmals zeigen, dass die Einnahme von Palatinose™ bei ein und derselben Person sowohl langfristig zur Gewichtsreduktion und einem geringeren Körperfettanteil beitragen kann, als auch kurzfristig zu einer reduzierten Kalorienaufnahme und einer höheren Fettverbrennungsrate. Beispielsweise führte das Frühstück mit Palatinose™ zu einem deutlich niedrigeren respiratorischen Quotienten als das identische Frühstück mit Saccharose, was eine höhere Fettverbrennungsrate mit Palatinose™ von bis zu 15 Prozent belegt.
Anke Sentko, Vice President Regulatory Affairs and Nutrition Communication bei BENEO, kommentiert: „Diese Studie zeigt ganz deutlich: Wer abnehmen möchte, der sollte viele Kohlenhydrate essen, aber dabei darauf achten, dass die Wahl auf solche Kohlenhydrate fällt, die den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen und langsam aufgenommen werden. Zucker oder auch Maltodextrin durch Palatinose™ zu ersetzen, hilft übergewichtigen Personen dabei, Gewicht und Körperfett zu reduzieren – denn der Stoffwechsel verschiebt sich in Richtung einer erhöhten Fettverbrennung und geringeren Fetteinlagerungen. Angesichts 670 Millionen adipöser Erwachsener weltweit ist es eine wichtige Erkenntnis, dass es nicht nur um das Kalorienzählen geht, sondern auch darum, wo die Kalorien herkommen. Palatinose™ als langsam verfügbares Kohlenhydrat mit niedriger Blutzuckerwirkung ist ein geeigneter Nährstoff für eine gesunde Ernährung, auch im Kontext von Körpergewichtsmanagement.“
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1 Lightowler H, Schweitzer L, Theis S, Henry CJ (2019) Changes in weight and substrate oxidation in overweight adults following isomaltulose intake during a 12-Week weight loss intervention: A randomized, double-blind, controlled trial. Nutrients 11(10) pii: E2367. doi: 10.3390/nu11102367.
Link: https://www.mdpi.com/2072-6643/11/10/2367
2 Der respiratorische Quotient (RQ) wird durch indirekte Kalorimetrie ermittelt und beschreibt das Verhältnis der Kohlendioxidkonzentration der ausgeatmeten Luft zur Sauerstoffkonzentration der eingeatmeten Luft. Ein niedriger RQ-Wert weist auf einen höheren Beitrag der Fettoxidation auf Kosten der Kohlenhydratoxidation im Energiestoffwechsel hin.
3 Quelle: Food and Agricultural Organisation of the United Nations