Orafti® Oligofructose: Ein zu 100 % natürlicher Zuckeraustauschstoff.

Oligofructose ist ein Fruktan vom Inulin-Typ und wird durch eine partielle enzymatische Hydrolyse aus Inulin gewonnen. Diese Umwandlung ist ein Prozess, der in der Zichorienwurzel gegen Ende der Erntezeit auch in der Natur stattfindet. Somit ist Orafti® Oligofructose zu 100 % pflanzlichen Ursprungs.

Nach der enzymatischen Hydrolyse wird die Oligofructose aufgereinigt, so dass sie selbst höchsten Qualitätsanforderungen entspricht – sogar für Babynahrung.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Oligofructose.

Zucker raus, Ballaststoffe rein: Orafti® Oligofructose ist ideal, um Zucker zu reduzieren.

Mit einer Süße von mindestens 30 % der Saccharose ist Oligofructose mehr als nur ein Ballaststoff – sie bietet noch viele weitere Vorteile.

Mit einer milden Süße und technologischen Eigenschaften, die denen von Zucker sehr ähnlich sind, ist sie ideal, um Zucker zu reduzieren, die Kalorienanzahl zu senken und einen höheren Ballaststoffanteil zu erreichen. Aufgrund ihrer feinen, natürlichen Süße wird Orafti® Oligofructose häufig mit Intensivsüßstoffen kombiniert, um ein zuckerähnliches Geschmacksprofil ohne unerwünschten Nachgeschmack zu erzielen.

Orafti® Oligofructose lässt sich leicht in den Produktionsprozess implementieren.

Orafti® Oligofructose ist der Ballaststoff mit der besten Löslichkeit – besser noch als die von Saccharose. Sie ist einfach zu verarbeiten, ohne dass Änderungen am Produktionsprozess notwendig sind.

Typische Anwendungsbeispiele sind Sirupe zum Binden von Cerealien und Fruchtzubereitungen für Milchprodukte.

Die Orafti® Oligofructose Range.

Orafti® Oligofructose ist ein kurzkettiges Inulin und ist in fünf verschiedenen Varianten erhältlich, die sich in Ballaststoffgehalt und Süßkraft unterscheiden. Sie kommt insbesondere dann zum Einsatz, wenn eine hohe Löslichkeit und ein natürliches Süßeprofil erforderlich sind.

Oligofructosegehalt
Süßegrad
Beschreibung
Oligofructose
Produkt Name
Orafti® L60
Oligofructose-
gehalt
60%
Süßegrad
65%
Beschreibung
Flüssige Oligofructose
Produkt Name
Orafti® L85
Oligofructose-
gehalt
85%
Süßegrad
50%
Beschreibung
Flüssige Oligofructose
Produkt Name
Orafti® L90
Oligofructose-
gehalt
90%
Süßegrad
40%
Beschreibung
Flüssige Oligofructose
Produkt Name
Orafti® L92
Oligofructose-
gehalt
92%
Sweetness level
40%
Beschreibung
Flüssige Oligofructose
Produkt Name
Orafti® L95
Oligofructose-
gehalt
95%
Süßegrad
30%
Beschreibung
Flüssige Oligofructose
Produkt Name
Orafti® P95
Oligofructose-
gehalt
95%
Süßegrad
30%
Beschreibung
Oligofructosepulver

Süßkraft: % im Vergleich zur Saccharose

Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Produktionsprozess variieren.

Detaillierte Informationen zu Orafti® Oligofructose.

Beneo human nutrition pdf factsheet fibres sugar reduced yoghurt
Paper: Zuckerreduzierter Fruchtjoghurt mit Orafti® Ballaststoffen aus der Zichorienwurzel.

Rezept für ballaststoffangereicherten Joghurt mit milder Süße (bis zu 55 % im Vergleich zu Saccharose) und cremigem Mundgefühl.

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Orafti® Oligofructose: Konzepte, Rezepturen & Solution Finder.

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Von der Idee zum Produkt.

Unsere Konzepte bieten Ihnen vielseitige Produktpositionierungen – immer basierend auf aktueller Marktforschung. Sie sind wissenschaftlich fundiert und durch regulatorische Informationen ergänzt.

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Getestete Rezepturen.

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Oligofructose

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