Oligofruktose: Ein zu 100% natürlicher Zuckeraustauschstoff.
Oligofruktose ist ein Fruktan des Inulin-Typ und wird durch eine partielle enzymatische Hydrolyse aus Inulin gewonnen. Diese Umwandlung ist ein Prozess, der in der Zichorienwurzel zum Ende der Erntezeit auch in der Natur stattfindet. Somit ist dieser Inhaltsstoff zu 100% pflanzlichen Ursprungs.
Nach der enzymatischen Hydrolyse wird das Endprodukt so gereinigt, dass es höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird – auch für Babynahrung.
Ernährungsvorteile:
- Gesunde Verdauung:
Für eine ausgewogene Darmflora - Gewichtsmanagement:
Jede Kalorie zählt – setzen Sie auf weniger Zucker - Blutzuckerregulierung:
Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht
Zucker raus, Ballaststoffe rein: der beste Zuckerersatz.
Mit einer Süßkraft von mindestens 30% der Saccharose ist Oligofruktose mehr als nur ein Ballaststoff – sie bietet noch viele weitere Vorteile.
Mit einer milden Süße und technologischen Eigenschaften, die denen von Zucker sehr ähnlich sind, ist sie ideal, um Zucker zu reduzieren, die Kalorienanzahl zu senken und einen höheren Ballaststoffanteil zu erreichen. Aufgrund ihrer feinen und natürlichen Süße wird Orafti® Oligofruktose häufig mit Intensivsüßstoffen kombiniert, um ein zuckerähnliches Geschmacksprofil ohne unerwünschten Nachgeschmack zu erzielen.
Einfache Implementierung des Produktionsprozesses.
Orafti® Oligofruktose ist der Ballaststoff mit der besten Löslichkeit – besser noch als die von Saccharose. Noch dazu ist sie einfach zu verarbeiten, ohne dass Änderungen am Produktionsprozess notwendig sind.
Typische Anwendungsbeispiele sind Sirupe zum Binden von Cerealien und Fruchtzubereitungen für Milchprodukte.
Die Produktpalette.
Orafti® Oligofruktose ist ein kurzkettiges Inulin das in fünf verschiedenen Varianten erhältlich ist, die sich in Ballaststoffgehalt und Süßkraft unterscheiden. Sie kommt insbesondere dann zum Einsatz, wenn eine hohe Löslichkeit und ein natürliches Süßeprofil erforderlich sind.
- Oligofruktosegehalt
- Süßegrad
- Beschreibung
- Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L60
- Oligofruktose-
gehalt - 60%
- Süßegrad
- 65%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L85
- Oligofruktose-
gehalt - 85%
- Süßegrad
- 50%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L90
- Oligofruktose-
gehalt - 90%
- Süßegrad
- 40%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L92
- Oligofructose-
gehalt - 92%
- Sweetness level
- 40%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L95
- Oligofruktose-
gehalt - 95%
- Süßegrad
- 30%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®P95
- Oligofruktose-
gehalt - 95%
- Süßegrad
- 30%
- Beschreibung
- Oligofruktosepulver
Süßkraft: % im Vergleich zur Saccharose
Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Produktionsprozess variieren.
Detaillierte Informationen.
Website: Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel und gesunde Verdauung.
Ernährungsphysiologische Vorteile der Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel wie präbiotische Wirkung, den Nutzen für die Gewichtsregulierung und vieles mehr.
Konzepte, Rezepturen & Produktfinder.
Von der Idee zum Produkt.
Inspirierende Ideen mit Oligofruktose bieten neue Blickwinkel der Produktpositionierung gegenüber Verbrauchern & Markteinblicken. Sie sind wissenschaftlich fundiert und mit einer regulatorischen Leitlinie versehen.
Bewährte Rezepte.
Die Konzepte werden von einem Team engagierter Lebensmittelanwendungstechniker zu konkreten Rezepturen ausgearbeitet, die wir nach umfangreichen Labortests mit Ihnen teilen.
Solution finder.
Finden Sie die Ingredients, die Sie suchen!
Hier sehen Sie die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile auf einen Blick – übersichtlich für jede Anwendung.
