Oligofruktose: Ein zu 100 % natürlicher Zuckeraustauschstoff.
Oligofruktose ist ein Fruktan vom Inulin-Typ und wird durch eine partielle enzymatische Hydrolyse aus Inulin gewonnen. Diese Umwandlung ist ein Prozess, der in der Zichorienwurzel gegen Ende der Erntezeit auch in der Natur stattfindet. Somit ist dieser Inhaltsstoff zu 100 % pflanzlichen Ursprungs.
Nach der enzymatischen Hydrolyse wird es so gereinigt, dass es höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird – auch für Babynahrung.
Ernährungsphysiologische:
- Gesunde Verdauung:
Für eine ausgewogene Darmflora - Gewichtsmanagement:
Jede Kalorie zählt – setzen Sie auf weniger Zucker - Blutzuckerregulierung:
Blutzuckerspiegel in Balance
Zucker raus, Ballaststoffe rein: der beste Zuckerersatz.
Mit einer Süße von mindestens 30 % der Saccharose ist Oligofruktose mehr als nur ein Ballaststoff – sie bietet noch viele weitere Vorteile.
Mit einer milden Süße und technologischen Eigenschaften, die denen von Zucker sehr ähnlich sind, ist sie ideal, um Zucker zu reduzieren, die Kalorienanzahl zu senken und einen höheren Ballaststoffanteil zu erreichen. Aufgrund ihrer feinen, natürlichen Süße wird Orafti® Oligofruktose häufig mit Intensivsüßstoffen kombiniert, um ein zuckerähnliches Geschmacksprofil ohne unerwünschten Nachgeschmack zu erzielen.
Einfache Implementierung des Produktionsprozesses.
Es ist der Ballaststoff mit der besten Löslichkeit – besser noch als die von Saccharose. Sie ist einfach zu verarbeiten, ohne dass Änderungen am Produktionsprozess notwendig sind.
Typische Anwendungsbeispiele sind Sirupe zum Binden von Cerealien und Fruchtzubereitungen für Milchprodukte.
Die Produktpalette.
Es ist ein kurzkettiges Inulin und ist in fünf verschiedenen Varianten erhältlich, die sich in Ballaststoffgehalt und Süßkraft unterscheiden. Sie kommt insbesondere dann zum Einsatz, wenn eine hohe Löslichkeit und ein natürliches Süßeprofil erforderlich sind.
- Oligofruktosegehalt
- Süßegrad
- Beschreibung
- Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L60
- Oligofruktose-
gehalt - 60%
- Süßegrad
- 65%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L85
- Oligofruktose-
gehalt - 85%
- Süßegrad
- 50%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L90
- Oligofruktose-
gehalt - 90%
- Süßegrad
- 40%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L92
- Oligofructose-
gehalt - 92%
- Sweetness level
- 40%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®L95
- Oligofruktose-
gehalt - 95%
- Süßegrad
- 30%
- Beschreibung
- Flüssige Oligofruktose
- Produkt Name
- Orafti®P95
- Oligofruktose-
gehalt - 95%
- Süßegrad
- 30%
- Beschreibung
- Oligofruktosepulver
Süßkraft: % im Vergleich zur Saccharose
Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Produktionsprozess variieren.
Detaillierte Informationen.
Website: Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel und gesunde Verdauung.
Ernährungsphysiologische Vorteile der Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel wie präbiotische Wirkung, den Nutzen für die Gewichtsregulierung und vieles mehr.
Konzepte, Rezepturen & Produktfinder.
Von der Idee zum Produkt.
Inspirierende Ideen mit Oligofruktose bieten neue Blickwinkel der Produktpositionierung gegenüber Verbrauchern & Markteinblicken. Sie sind wissenschaftlich fundiert und mit einer regulatorischen Leitlinie versehen.
Bewährte Rezepte.
Die Konzepte werden von einem Team engagierter Lebensmittelanwendungstechniker zu konkreten Rezepturen ausgearbeitet, die wir nach umfangreichen Labortests mit Ihnen teilen.
Produkfinder.
Finden Sie die Ingredients, die Sie suchen!
Hier sehen Sie die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile auf einen Blick – übersichtlich für jede Anwendung.
