Weizenprotein: aus natürlicher Quelle & Premium Qualität.

Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinquellen bildet Weizenprotein eine viskoelastische Matrix bei vollständiger Hydratation. Das macht es zu einer Grundlage für hochleistungsfähige und starke Mischungen mit guter Textur. BeneoPro VWG wird mit schonender Vermahlung, Trennung und Trocknung des Getreides auf natürliche Weise hergestellt. Wir besitzen zahlreiche Produktionsstätten und ein internationales Vertriebsnetz , so dass wir eine weltweite Lieferung von Proteinen mit Premiumqualität garantieren können.

Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinquellen bildet Weizenprotein eine viskoelastische Matrix bei vollständiger Hydratation. Das macht es zu einer Grundlage für hochleistungsfähige und starke Mischungen mit guter Textur.

BeneoPro VWG wird mit schonender Vermahlung, Trennung und Trocknung des Getreides auf natürliche Weise hergestellt. Wir besitzen zahlreiche Produktionsstätten und ein internationales Vertriebsnetz , so dass wir eine weltweite Lieferung von Proteinen mit Premiumqualität garantieren können.

Umweltfreundliche und IFS-zertifizierte Proteine.

Die meisten Verbraucher sind der Ansicht, dass pflanzliche Proteine umweltfreundlich und gesund sind. Ihr CO2-Fußabdruck ist in der Tat geringer und sie enthalten weniger Fett als tierische Proteine.

Die Marktforschung spiegelt diesen Trend wider: Schätzungen zufolge soll die globale Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen zwischen 2010 und 2030 um 43 % steigen, wobei Weizen weiterhin die vorherrschende Quelle sein wird, vor allem für Backwaren.

Das Weizenprotein von BENEO ist eine Quelle für essenzielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann. Es bietet nicht nur ernährungsphysiologische Vorteile, sondern verbessert auch den Geschmack und die Textur von Backwaren, Fertiggerichten, Fleischwaren und vielen anderen Produkten.
Das BENEO Weizengluten wurde mit dem IFS Label (International Food Standard) zertifiziert, das für hochwertige Inhaltsstoffe aus nachhaltiger Quelle steht.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Weizenprotein.

• Pflanzliche Proteinquelle
• Fleischalternative:
  Geeignet für Vegetarier

Festerer Teig mit verbesserter Textur.

Teig benötigt eine gewisse Festigkeit, um eine ausreichende Knet- und Gärtoleranz zu sichern – für Volumen, gutes Aufgehen im Ofen und gute Schnittfähigkeit des Brotes.

Proteinarme Mehle können für den Einsatz in Backwaren mit BeneoPro VWG angereichert werden, so dass der Teig fester, die Gashaltefähigkeit und damit auch die Textur verbessert wird. Schon eine geringe Menge BeneoPro VWG kann die Teigqualität von Backwaren erheblich verbessern und wird insbesondere für Backwaren empfohlen, die einen höheren Proteingehalt erfordern.

BeneoPro VWG trägt auch zur Stabilisierung von Getreideflocken bei und reduziert die Brüchigkeit. In Frühstückscerealien erhöht es den Proteingehalt und ermöglicht einen entsprechenden Claim.

Weizenprotein bietet eine zuverlässige Proteinqualität.

BeneoPro VWG wird auf natürliche Weise aus qualitativ hochwertigem, nicht gentechnisch verändertem Weizen aus der Europäischen Union gewonnen. Unsere Kunden schätzen den hohen Proteingehalt, die ausgezeichnete Proteinqualität und die viskoelastischen Eigenschaften dieses Inhaltsstoffs mit IFS-Zertifikat (International Food Standard).

Die BeneoPro VWG Range.

Detaillierte Informationen zu Weizenprotein.

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