Reismehle für Babynahrung: glutenfrei und ohne E-Nummer.

Mehl aus weißem Reis zeichnet sich durch einen hohen Stärkegehalt von rund 78 Prozent und hypoallergene Proteine aus. Reisstärke und Reisproteine sind leicht verdaulich, das Aminosäurenprofil der Reisproteine ähnelt dem der Muttermilch. Deshalb wird Reismehl häufig in Babynahrung und Cerealien für Kinder eingesetzt.

Mehl aus Vollkornreis enthält darüber hinaus auch Ballaststoffe und zudem Lipide, die zum Großteil aus ungesättigten Fettsäuren bestehen.

BENEO bietet ein umfangreiches Sortiment an verschiedenen Reissorten. Es umfasst unterschiedliche Qualitäten mit verschiedenen Partikelgrößen und Produkte für verschiedene Standards und Anwendungen, beispielsweise für Babynahrung, Bioprodukte, Vollkornprodukte oder für Instantprodukte.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Reismehlen.

Technische Vorteile von Reismehlen.

Ideal für Babynahrung.

Reis, der für die Verarbeitung als Inhaltsstoff für Babynahrung vorgesehen ist, unterliegt schon bei der Beschaffung besonderen Anforderungen. Dazu gehört die enge Zusammenarbeit mit Reisbauern und Mühlen. Durch einen FSCC-Prozess (Full Supply Chain Control) kontrollieren wir die gesamte Lieferkette und die Reisqualität. Das beginnt schon bei den Reisbauern auf dem Feld und schließt die Lagerung sowie die Vermahlung und Lieferung zu den Anlagen ein. Dieser Prozess schafft Transparenz über sämtliche Schritte des Anbaus und der Verarbeitung hinweg.

Die Auswahl des Rohstoffs Reis für Babynahrung sowie die Wahl der Bauern und Mühlenbetriebe erfolgt nach agrarwissenschaftlichen Richtlinien und nach Best-Practice-Leitlinien. Dazu gehören ein kontrollierter und dokumentierter Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, die konsequente Einhaltung von Hygieneauflagen während der Ernte, der Lagerung und Verarbeitung, sowie der höchstmögliche Reinheitsgrad des Reises.

Die lückenlose Kontrolle der Lieferkette garantiert, dass die Reismehle allen lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Babynahrung entsprechen und sogar noch über die Anforderungen des Marktes hinausgehen. Reismehle sind in Babynahrung besonders beliebt, weil die enthaltene Stärke und die Proteine leicht verdaulich sind, und weil sie darüber hinaus für eine angenehme und cremige Textur sorgen.

Hervorragend für die Herstellung glutenfreier Produkte geeignet.

Wir haben für glutenfreie Produkte wie Brot, Kuchen und Nudeln ein Sortiment an mikronisierten Reismehlen mit verbesserter Performance entwickelt, die Standardmehle bei weitem übertreffen. Unser natives Reismehl macht die komplexe Kombination verschiedener Stärke- und Mehltypen überflüssig, so dass die Zutatenliste einfach und frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen bleibt.

Reis ist ein wichtiger Inhaltsstoff für hochwertige glutenfreie Produkte, die ihren Pendants auf Weizenbasis in nichts nachstehen. Unsere Experten stellen gerne Rezepte für glutenfreie Produkte zur Verfügung, die über eine ausgezeichnete Textur, besten Geschmack und über sehr gute ernährungsphysiologische Profile verfügen.

Reismehle für knusprigere Cerealien und gecoatete Snacks.

In extrudierten Cerealien bietet Reismehl einen unschlagbaren Vorteil: Dank seines Wärmedehnverhaltens ist beim Abkühlen die Porosität der Cerealien besser kontrollierbar, sie werden knuspriger und weichen auch in Milch nicht so schnell auf.

In Coatings für Snack-Produkte ist Reismehl eine gute Alternative zu Weizenmehl, denn es macht den Überzug deutlich knuspriger und verbessert seine Haftung.

Wir bieten unsere Inhaltsstoffe in unterschiedlichen Qualitäten und Spezifikationen an, darunter auch Clean-Label und Bio-Ingredients. Unsere Fachleute helfen Ihnen gerne dabei, die richtige Lösung für Ihre Anwendung zu finden. Detaillierte Informationen zu unseren Inhaltsstoffen finden Sie mit unserem Ingredient Finder.

Detaillierte Informationen zu unseren Reismehlen.

BENEO factsheet gluten-free cookies and cakes
Paper: Glutenfreies Gebäck und Biskuit mit Reisstärken und Reismehlen.

Rezept für glutenfreies Gebäck: knuspriger, weniger brüchig und länger haltbar.

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BENEO paper formulating bread and pizza
Paper: Glutenfreier Brot- und Pizzateig.

Rezept für stabilere Teige auf Stärkebasis für knuspriges Gebäck – mit nur einem texturgebenden Inhaltsstoff.

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Reismehlen: Konzepte, Rezepturen & Solution Finder.

Inspiring concepts

Von der Idee zum Produkt.

Unsere Konzepte bieten Ihnen vielseitige Produktpositionierungen – immer basierend auf aktueller Marktforschung. Sie sind wissenschaftlich fundiert und durch regulatorische Informationen ergänzt.

Recipes with BENEO ingredients

Getestete Rezepturen.

Unsere Anwendungsspezialisten übertragen die Konzepte in ganz konkrete Rezepturen. Diese stellen wir unseren Kunden zur Verfügung – nachdem wir sie eingehend auf unseren Testanlagen geprüft haben.

Reismehle

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Wir zeigen Ihnen die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile auf einen Blick – übersichtlich für jede Anwendung.

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