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Inhaltsstoffe für Molkereiprodukte.

Milchprodukte werden häufig mit Ballaststoffen angereichert, um so eine ausreichende Zufuhr zu sichern. Ballaststoffe sind für gesundheitsbewusste Verbraucher überall auf der Welt wichtig geworden, vor allem im Hinblick auf ein gesundes Verdauungssystem und „inneres Wohlbefinden“: Fast 70 Prozent der westeuropäischen Verbraucher sagen, dass eine gesunde Verdauung sehr wichtig für sie ist. Leckere gekühlte oder gefrorene kalorienreduzierte Milchprodukte gehören mittlerweile für viele zur täglichen Ernährung und sind zu jeder Tageszeit ein Genuss.

Mit den funktionellen Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Reisspezialitäten von BENEO schmeckt ein Löffel besser als der nächste – so können Sie das volle Potenzial dieses Segments erschließen.
Unsere Inhaltsstoffe sind ideal für zucker- und fettreduzierte Joghurts, Shakes und Eiscremes sowie für Käse-Dips für Nachos, die mit höherem Ballaststoffgehalt punkten.

Detaillierte Informationen zur jeweiligen Anwendung:
Alternativen zu Milchprodukten     Desserts auf Milchbasis     Milchgetränke     Milchaufstriche     Käse     Fermentierte Milchprodukte

Fermentierte Milchprodukte.

  • Zuckerreduzierter Fruchtjoghurt mit Orafti® Inulin oder Oligofructose in der Fruchtzubereitung: präbiotische Ballaststoffe für ein besseres Süßeprofil und cremigere Textur.
  • Zuckerersatz in Joghurts und Fruchtzubereitungen mit Palatinose™. Dieses funktionelle Kohlenhydrat bleibt unter sauren Bedingungen stabil und wird nicht durch Milchsäurebakterien fermentiert.
  • Natürliche Fettreduzierung und ein cremiges Mundgefühl in Joghurt mit Orafti® Inulin. Ideal auch in Kombination mit nativer Reisstärke, einem natürlichen Texturgeber.
  • Die texturgebenden Eigenschaften von Reisstärke sorgen für einen appetitlich cremigen, gelatinefreien gerührten Joghurt. Stabile
  • Fruchtzubereitungen für Milchprodukte mit nativer Clean-Label Reisstärke.
BENEO applications for fermented dairy products

Detaillierte Informationen zu Milcherzeugnissen.

Recipe Organic Yoghurt (Vanilla Flavoured) with Inulin and organic native rice starch
Rezept: Bio-Joghurt mit Vanillegeschmack.

Orafti® Inulin und native Reisstärke für Joghurt mit hohem Ballaststoffgehalt.

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Recipe for sugar-reduced strawberry yoghurt with Orafti® Inulin
Rezept: Zuckerreduzierter Erdbeerjoghurt mit Orafti® Inulin.

Zuckerreduzierter Erdbeerjoghurt mit hohem Gehalt an präbiotischen Ballaststoffen, die für ein gesundes und ausgeglichenes Verdauungssystem sorgen.

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BENEO paper on sugar-reduced fruit yoghurt with Orafti® chicory root fibres
Broschüre: Zuckerreduzierter Fruchtjoghurt mit Orafti® Ballaststoffen aus der Zichorienwurzel.

Rezept für Joghurt mit milder Süße, cremigem Mundgefühl und erhöhtem Ballaststoffgehalt.

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BENEO paper on clean label rice starch for stable dairy fruit preparations
Broschüre: Clean-Label Reisstärke für Fruchtzubereitungen für Milchprodukte.

Neben einem Rezept finden Sie Ergebnisse von Testreihen, die eine verbesserte Viskositätsbildung und eine längere Haltbarkeit auch bei starker Verarbeitung zeigen.

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Webinar zu fermentierten Milchprodukten.

BENEO expert webinar on Tasty fat reduction

Webinar: Fettreduktion kombiniert mit bestem Geschmack.

Für besten Geschmack. Mit Orafti® Ballaststoffen und Reisspezialitäten lassen sich leckere Lebensmittel mit weniger Kalorien herstellen. Melden Sie sich an, um Einblicke in technologische Aspekte, Rezepte und Informationen über Markttrends zu erhalten.

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Desserts auf Milchbasis – gekühlt oder gefroren.

  • Desserts auf Milchbasis und Eiscreme: Natürliche Zuckerreduktion und ein kontrollierter Blutzuckerspiegel mit den präbiotischen Ballaststoffen Orafti® Inulin oder Oligofructose.
  • Desserts ohne Zuckerzusatz oder zuckerreduzierte Optionen mit Isomalt als massegebender Süßstoff.
  • Das niedrig glykämische Kohlenhydrat Palatinose™ ersetzt Zucker und sorgt für eine moderate Blutzuckerreaktion.
  • Orafti® Inulin und Reisstärke können Fett in frischen oder tiefgefrorenen Desserts auf Milchbasis reduzieren oder ersetzen – bei vollem, cremigem Mundgefühl.
  • Unsere Clean-Label Reisstärke verbessert den Körper, das Mundgefühl und den Glanz von Desserts mit Milch – auch als Bio-Variante erhältlich.
BENEO applications for frozen dairy desserts

Detaillierte Informationen zu gekühlten oder gefrorenen Desserts auf Milchbasis.

PDF: Matcha soft ice premix powder with Orafti® Inulin
Rezept: Matcha Softeis Premix mit Orafti® Inulin.

Fettreduzierter Premix mit hohem Ballaststoffgehalt für Matcha Softeis.

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Recipe for fat-reduced ice cream with Orafti® Inulin
Rezept: Fettreduzierte Eiscreme mit Orafti® Inulin.

Fettreduktion in gekühlten Desserts mit hohem Ballaststoffgehalt.

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Dairy recipe: Vanilla custard with rice starch and orafti fibres
Rezept: Vanillepudding mit Reisstärke und Orafti® Ballaststoffen.

Dieses Rezept kombiniert zwei der besten Inhaltsstoffe für hohen Ballaststoffgehalt sowie zucker- und fettreduzierten und dennoch cremigen Genuss.

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BENEO paper on sugar and fat reduced ice cream with Orafti® chicory root fibres
Broschüre: Zucker- und fettreduzierte Eiscreme mit Orafti® Ballaststoffen aus der Zichorienwurzel.

Für sorglosen Genuss: Weniger Fett, weniger Zucker, mehr Ballaststoffe. Innovative Produktideen und Rezepte auf Basis von Verbraucherforschung.

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Paper Sugar Reduced Ice Cream with Isomalt
Broschüre: Zuckerreduzierte Eiscreme mit Isomalt.

Rezept für zuckerreduzierte Eiscreme mit feiner Süße und nur halb so vielen Kalorien wie Saccharose – zusätzlich finden Sie Ergebnisse aus Konsumentenbefragungen.

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BENEO paper on Sugar-reduced vanilla pudding with Orafti® Inulin
Broschüre: Zuckerreduzierter Vanillepudding mit Orafti® Inulin.

Ein Trend-Snack mit weniger Zucker, löffelweise gutem Geschmack und Unterstützung für eine gesunde Verdauung.

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Getränke auf Milchbasis.

  • Zuckerreduzierte Milchgetränke mit verbesserter Funktionalität dank ® Inulin und Oligofructose – den präbiotischen Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung sorgen.
  • Verbesserte Kalziumaufnahme mit ® Inulin in Trinkjoghurt.
  • In Getränken auf Milchbasis sorgt das Kohlenhydrat Palatinose™ für langsam freigesetzte Energie und somit für einen niedrigeren Blutzuckerspiegel.
  • Palatinose™ ist säurestabil und ein idealer Texturgeber für Trinkjoghurt, da es nicht durch Milchsäurebakterien fermentiert wird.
  • Orafti® Inulin, der präbiotische Ballaststoff aus der Zichorienwurzel, ist ideal für fettreduzierte Milchgetränke mit vollem, reichhaltigem Geschmack und cremigem Mundgefühl. Inulin ist sehr gut mit Palatinose™ für eine anhaltende Energieversorgung kombinierbar, oder mit Reisstärke, dem Clean-Label Texturgeber.
BENEO applications for dairy drinks

Detaillierte Informationen zu Milch-Drinks.

BENEO recipe: Feel good coffee with Orafti® Inulin
Rezept: Wohlfühlkaffee mit Orafti® Inulin.

Der allgemeine Trend zu Gesundheit und Wellness sorgt auch für Innovationen im Kaffee-Segment. Mit den präbiotischen Ballaststoffen von BENEO fördert Ihr Kaffee das innere Wohlbefinden.

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BENEO paper on "Feel good coffee" -  inner wellbeing with Orafti® Inulin
Broschüre: Wohlfühlkaffee: für inneres Wohlbefinden mit Orafti® Inulin.

Der allgemeine Trend zu Gesundheit und Wellness sorgt auch für Innovationen im Kaffee-Segment. Mit den präbiotischen Ballaststoffen von BENEO fördert Ihr Kaffee das innere Wohlbefinden.

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BENEO Paper on Palatinose™ low-glycaemic carbohydrates in hot chocolate
Broschüre: Palatinose™ niedrig glykämische Kohlenhydrate in heißer Schokolade.

Ein echtes Genussrezept mit Palatinose™, dem Kohlenhydrat, das voll verstoffwechselt, aber langsam freigesetzt wird.

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Käse.

  • Fettreduzierter Schmelzkäse mit Orafti® Inulin: Der präbiotische Ballaststoff für eine gute Textur und ein angenehmes Mundgefühl. Mit
  • Orafti® Inulin lassen sich die unterschiedlichsten Käsesorten mit Ballaststoffen anreichern.
  • Kaseinersatz in Analogkäse mit Reisstärke.
BENEO applications for cheese

Brotaufstriche auf Milchbasis.

  • Cremige, fettreduzierte Aufstriche, dank Orafti® Inulin mit einem Plus an Ballaststoffen.
  • Native Reisstärke trägt zu einem cremigen Mundgefühl und gutem Körper in Aufstrichen auf Milchbasis bei.
BENEO recipe on applications for dairy spreads

Detaillierte Informationen zu Brotaufstrichen auf Milchbasis.

Dairy recipe: fat reduced dairy spread with orafti chicory root fibres
Rezept: Fettreduzierter Aufstrich mit Orafti® Ballaststoffen aus der Zichorienwurzel.

Unser Rezept für einen fettreduzierten und ballaststoffreichen Aufstrich, der mit ausgezeichneter Stabilität, Geschmeidigkeit und Wasserbindevermögen punktet.

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Milchalternativen.

  • Joghurt und Desserts mit Milchalternativen: verbessertes Geschmacksprofil und Mundgefühl mit Palatinose™. Dieses Kohlenhydrat wird langsam freigesetzt und sorgt so für ein ausgeglichenes Energieniveau und einen niedrigeren Blutzuckerspiegel.
  • Milchfreie Getränke mit Reisstärke: für ein natürliches Mundgefühl und volle Cremigkeit. Wir bieten auch Clean-Label Rezepturen an.
  • Köstliche Milchersatzprodukte auf Pflanzenbasis mit einem cremigen und geschmeidigen Mundgefühl: dank einer Kombination aus Reisspezialitäten wie Reisstärke, Reismehl und Reissirup.
  • Orafti® Inulin und Oligofructose reichern Produkte mit präbiotischen Ballaststoffen an und sorgen für ein ausgeglichenes Verdauungssystem.
  • Zuckerreduktion in pflanzlichen Milchalternativen: Orafti® Inulin und Oligofructose verleihen eine milde Süße.
BENEO applications for dairy alternatives

Detaillierte Informationen zu Milchalternativen.

BENEO breakfast almond chocolate drink
Rezept: Mandel-Schoko-Getränk mit Orafti® und Palatinose™.

Rezept für einen guten Start in den Tag: Mit angenehmer Süße, einem hohen Anteil an Ballaststoffen und lang anhaltender Energie bei ausgeglichenem Blutzuckerspiegel.

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Dairy alternative with rice starch
Broschüre: Rezepte für Milchalternativen mit Reisstärke und Reismehl als Texturgeber.

Rezept für einen fettreduzierten und ballaststoffreichen Aufstrich auf Milchbasis: Mit ausgezeichneter Stabilität, Geschmeidigkeit und hervorragendem Wasserbindevermögen.

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BENEO paper on almond bliss and belly happiness with BENEO's prebiotics functional fibres
Broschüre: Der volle Genuss aus Mandeln – und ein gutes Bauchgefühl mit den Ballaststoffen von BENEO.

Unser Mandelgetränk mit hohem Ballaststoffgehalt sorgt für gute Laune: Es enthält die präbiotischen Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel von BENEO und sorgt den ganzen Tag für eine gesunde Verdauung.

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