Inulin – präbiotischer Ballaststoff aus der Zichorienwurzel
Fruktane vom Typ Inulin, wie Orafti® Inulin, kommen natürlich vor und sind in vielen Pflanzen- und Gemüsearten enthalten. Eine besonders reiche ergiebige Quelle ist die Zichorienwurzel.
Da Inulin nur mittels Heißwasserextraktion gewonnen wird, ist sie rein pflanzlichen Ursprungs. Nach der Extraktion wird das Inulin aufgereinigt, so dass es selbst den höchsten Anforderungen entspricht – auch denen für Babynahrung.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Gesunde Verdauung:
Für eine ausgewogene Darmflora - Gewichtsregulierung:
Reduziert die Nahrungsaufnahme
Weniger Kalorien: Verringert den Fettgehalt - Stärkere Knochen:
Erhöhte Kalziumaufnahme
Ballaststoff rein, Fett raus: Inulin ist der ideale Fettersatz
Orafti® Inulin ist der ideale Fettersatz und kann einfach in feuchten und halbfeuchten Produkten eingesetzt werden.
Es sorgt für eine cremige Konsistenz und ein fettähnliches Mundgefühl. So können Produktentwickler einen Teil des Fetts in einem Produkt durch Orafti® Inulin ersetzen.
Inulin eignet sich perfekt für fettarme Produkte, denn es:
– verbessert die Textur, erzeugt ein gutes Mundgefühl und ein ausgezeichnetes Aromaprofil.
– verringert den Kaloriengehalt, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.
– verbessert die Stabilität von Mousses auf Milchbasis und geschäumten Produkten.
Einfache Implementierung in den Herstellungsprozess
Orafti® Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der einfach zu verarbeiten ist – daher muss der Herstellungsprozess nicht angepasst oder geändert werden. Unser Sortiment bietet ideale Lösungen für Rezepturen, die einen hohen Anteil an Ballaststoffen bei begrenztem Wassergehalt erfordern.
Die Produktpalette:
Inulin kann in drei Produktgruppen unterteilt werden: Standard-Inulin, langkettiges Inulin und mit Oligofructose angereichertes Inulin.
Diese verschiedenen Typen unterscheiden sich in der Löslichkeit, im Süßeprofil und im Ballaststoffgehalt. Unsere Fachleute helfen Ihnen gerne dabei, die passende Lösung für Ihre Anwendung zu finden.
- Inhalt
- Süßegrad
- Beschreibung
- Standard
- Produktname
- Orafti®GR
- Inulingehalt
- ~92%
- Süßegrad
- 10%
- Beschreibung
- Granuliertes Inulinpulver, Durchschnittlicher DP ≥ 10
- Produktname
- Orafti®ST-Gel
- Inulingehalt
- ~92%
- Süßegrad
- 10%
- Beschreibung
- Inulinpulver für hohe Löslichkeit (Instant), Durchschnittlicher DP ≥ 10
- Produktname
- Orafti®HSI
- Inulingehalt
- ~88%
- Süßegrad
- 30%
- Beschreibung
- Hochlösliches Inulinpulver
- Produkt Name
- Orafti®LGI
- Inulingehalt
- ~98%
- Süßegrad
- N/A
- Beschreibung
- Inulinpulver mit geringerem Zuckergehalt
- Langkettiges Inulin
- Produktname
- Orafti®FTX
- Inulingehalt
- ~98%
- Süßegrad
- 0%
- Beschreibung
- Texturgebendes Inulinpulver als Fettersatz bei hohen Verarbeitungstemperaturen
- Produktname
- Orafti®HP
- Inulingehalt
- ~100%
- Süßegrad
- 0%
- Beschreibung
- Hochperformantes Inulinpulver als Fettersatz bei niedrigen Verarbeitungstemperaturen, Durchschnittlicher DP ≥ 23
- Produktname
- Orafti®HPX
- Inulingehalt
- ~100%
- Süßegrad
- 0%
- Beschreibung
- Hochperformantes Inulinpulver als Fettersatz bei hohen Verarbeitungstemperaturen, Durchschnittlicher DP ≥ 23
- Mit Oligofruktose angereichertes Inulin
- Produktname
- Orafti®Synergy1
- Inulingehalt
- ~92%
- Süßegrad
- N/A
- Beschreibung
- Spezielle Kombination von langkettigem und kurzkettigem Inulin, um spezifische physiologische Effekte zu erzielen
- biologische inuline
- Produktname
- Orafti® Organic IN
- Inulingehalt
- 95%
- Süßegrad
- 0%
- Beschreibung
- Organic Inulinpulver
DP: Polymerisationsgrad
Süßkraft: % im Vergleich zur Saccharose
Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Herstellungsprozess variieren.
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