Inulin – präbiotischer Ballaststoff aus der Zichorienwurzel.

Inulin a Fruktane vom Inulin-Typ kommen natürlich vor, sie sind in vielen Pflanzen und Gemüsen enthalten. Eine besonders reiche Quelle ist die Zichorienwurzel.

Da Inulin nur mittels Heißwasserextraktion gewonnen wird, ist sie rein pflanzlichen Ursprungs. Nach der Extraktion wird das Inulin aufgereinigt, so dass es selbst den höchsten Anforderungen entspricht – auch denen für Babynahrung.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Ballaststoffe rein, Fett raus: Inulin der ideale Fettersatz.

Orafti® Inulin ist der ideale Fettersatz und kann einfach in feuchten und halbfeuchten Produkten eingesetzt werden.
Es sorgt für Cremigkeit und ein fettähnliches Mundgefühl. So können Produktentwickler einen Teil des Fetts in einem Produkt durch Orafti® Inulin ersetzen.

Inulin eignet sich perfekt für fettarme Produkte, denn es:
– gibt Körper, erzeugt ein gutes Mundgefühl und ein ausgezeichnetes Aromenprofil.
– verringert den Kaloriengehalt, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.
Orafti® Inulin verbessert außerdem die Stabilität von Mousses auf Milchbasis und geschäumten Produkten.

Einfache Implementierung in den Herstellungsprozess.

Orafti® Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der einfach zu verarbeiten ist – der Herstellungsprozess muss nicht angepasst oder geändert werden. Unser Sortiment bietet ideale Lösungen für Rezepturen, die einen hohen Anteil an Ballaststoffen bei begrenztem Wassergehalt erfordern.

Die Produktpalette.

Orafti® Inulin kann in drei Produktgruppen unterteilt werden: Standard-Inulin, langkettiges Inulin und mit Oligofructose angereichertes Inulin.
Diese verschiedenen Typen unterscheiden sich in der Löslichkeit, im Süßeprofil und im Ballaststoffgehalt. Unsere Fachleute helfen Ihnen gerne dabei, die passende Lösung für Ihre Anwendung zu finden.

Inulingehalt
Süßegrad
Beschreibung
Standard-Inulin
Produkt Name
Orafti®GR
Inulingehalt
~92%
Süßegrad
10%
Beschreibung
Granuliertes Inulinpulver, Durchschnitt DP ≥ 10
Produkt Name
Orafti®ST-Gel
Inulingehaltt
~92%
Süßegrad
10%
Beschreibung
Inulinpulver für hohe Löslichkeit (Instant), Durchschnitt DP ≥ 10
Produkt Name
Orafti®HSI
Inulingehalt
~88%
Süßegrad
30%
Beschreibung
Hochlösliches Inulinpulver
Langkettiges Inulin
Produkt Name
Orafti®FTX
Inulingehalt
~98%
Süßegrad
0%
Beschreibung
Texturgebendes Inulinpulver als Fettersatz bei hohen Verarbeitungstemperaturen
Produkt Name
Orafti®HP
Inulingehalt
~100%
Süßegrad
0%
Beschreibung
Hochperformantes Inulinpulver als Fettersatz bei niedrigen Verarbeitungstemperaturen, Durchschnitt DP ≥ 23
Produkt Name
Orafti®HPX
Inulingehalt
~100%
Süßegrad
0%
Beschreibung
Hochperformantes Inulinpulver als Fettersatz bei hohen Verarbeitungstemperaturen, Durchschnitt DP ≥ 23
Mit Oligofruktose angereichertes Inulin
Produkt Name
Orafti®Synergy1
Inulingehalt
~92%
Süßegrad
N/A
Beschreibung
Spezielle Kombination von langkettigem und kurzkettigem Inulin, um spezifische physiologische Effekte zu erzielen

DP: Polymerisationsgrad
Süße: % im Vergleich zur Saccharose

Die oben genannten Werte sind Richtwerte und können je nach Anwendung und Herstellungsprozess variieren.

Webinare: Inneres Wohlbefinden und Fettreduktion.

BENEO Functional fibres Inulin and Oligofructose

Eine gesündere Verdauung mit präbiotischen Ballaststoffen.

Eine gesunde Verdauung trägt zum Wohlbefinden bei – und die positive Wirkung von Ballaststoffen ist längst kein Geheimnis mehr. Erfahren Sie mehr über den wissenschaftlichen Hintergrund von Präbiotika und den Effekt von Ballaststoffen auf das innere Wohlbefinden. Lernen Sie mehr über die Vorteile von Ballaststoffen, Marktforschung, Verbraucherkonzepte und Rezepturen.

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BENEO Tasty fat reduction

Fettreduktion, geschmeidige Texturen und ein rundes Süßeprofil.

Neue Wege gehen: Mit präbiotischen Ballaststoffen und Stärken aus natürlicher Quelle lassen sich Rezepturen entwickeln, die durch weniger Fett und eine hohe Stabilität überzeugen und die eine angenehme Textur und ein rundes Süßeprofil aufweisen. Lernen Sie mehr über technologische und ernährungsphysiologische Vorteile, Marktforschung, Verbraucherkonzepte und Rezepturen.

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Detaillierte Informationen.

Verbesserte Darmfunktion mit Orafti® Inulin

Paper: Verbesserte Darmfunktion mit Orafti® Inulin.

Erfahren Sie mehr über die Wirkweise von Ballaststoffen, über Markttrends und Rezepturen für Fruchtzubereitungen mit Ballaststoffzusatz.

Download

Besuch: www.dietaryfiber.org

Website: Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel und gesunde Verdauung.

Ernährungsphysiologische Vorteile der Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel wie präbiotische Wirkung, den Nutzen für die Gewichtsregulierung und vieles mehr.

Website

Inulin: Konzepte, Rezepturen & Produktfinder.

Muffins mit Inulin präbiotischen Ballaststoffen

Von der Idee zum Produkt.

Inspirierende Ideen mit Inulin bieten neue Blickwinkel für die Produktpositionierung gegenüber Verbrauchern & Markteinblicken. Sie sind wissenschaftlich fundiert und mit einer regulatorischen Leitlinie versehen.

Veganer Käsekuchen mit präbiotischen Ballaststoffen Inulin

Getestete Inulin Rezepturen.

Inspirierende Ideen mit Inulin bieten neue Blickwinkel für die Produktpositionierung gegenüber Verbrauchern & Markteinblicken. Sie sind wissenschaftlich fundiert und mit einer regulatorischen Leitlinie versehen.

Finden Sie die perfekten Zutaten für alle Ihre Produkte

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Hier sehen Sie die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile auf einen Blick – übersichtlich für jede Anwendung.

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