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Rein pflanzlich: Weizengluten, texturiertes Weizenprotein & Reisprotein.

Beneo human nutrition functional proteinsDie Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen steigt stark an. Zum einen wegen ihres ernährungsphysiologischen Profils, zum anderen, weil die Weltbevölkerung wächst und tierische Proteine in Zukunft knapp werden könnten.

BENEO bietet mit BeneoPro VWG ein hochwertiges Weizengluten an, das durch das Separieren der Proteine und Stärken aus Weizenmehl gewonnen wird. BeneoPro VWG kommt bereits in vielen Produkten zum Einsatz, insbesondere bei Backwaren, aber auch bei Fleisch und anderen Anwendungen.

In Fleischprodukten ist Gluten die am zweithäufigsten verwendete Proteinquelle.

Das texturierte Weizenprotein BeneoPro W-Tex weist eine stabile, gut kaubare Textur auf und ist neutral in Geschmack und Geruch. Damit ist es eine ebenso wohlschmeckende wie erschwingliche Proteinquelle, die sich für eine Vielzahl von vegetarischen Anwendungen wie Burger, Nuggets, Würstchen und Fertiggerichten sowie für den teilweisen oder vollständigen Fleischersatz eignet.

BeneoPro W-Tex hat eine fleischähnliche Struktur und schneidet geschmacklich besser ab als andere verfügbare Produkte auf pflanzlicher Basis.

Das Reisprotein von BENEO ist leicht verdaulich, hypoallergen und weist ein exzellentes Aminosäurenprofil auf. Deshalb wird es immer häufiger als pflanzliche Proteinquelle für Protein- und Energieriegel, Mahlzeitenersatz-Produkten, Backwaren, Babynahrung und Tiernahrung verwendet.

Beispiele für Anwendungen mit funktionellen Proteinen.

Besonders häufig wird BeneoPro VWG in Backwaren eingesetzt, um den Proteingehalt im Mehl anzupassen und so eine gleichbleibende Qualität zu erzielen.
Weizenprotein eignet sich für Brot und Backwaren, Paniermehle, Teige, Nudeln und Frühstückscerealien. In vegetarischen Gerichten und bei Fleischersatzprodukten sorgt es für eine Textur, die der von rotem Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten zum Verwechseln ähnlich ist.

BeneoPro W-Tex wird bereits erfolgreich für den teilweisen Fleischersatz in den verschiedensten Produkten wie Hamburgern, Frankfurter Würstchen sowie in Fleischalternativen als einzige Proteinquelle eingesetzt.
BeneoPro W-Tex sorgt zuverlässig für schmackhafte Produkte mit einer hervorragenden, fleischähnlichen Textur. Dank seiner hellen Farbe eignet es sich auch bestens für Produkte auf Geflügelbasis.

Ernährungsphysiologische Vorteile funktioneller Proteine.

Technische Vorteile von funktionellen Proteinen.

¹BeneoPro VWG, ²BeneoPro W-Tex

BENEO protein veggie burger

Vorteile von texturiertem Weizenprotein:

BeneoPro W-Tex ist ein texturiertes pflanzliches Protein für fleischfreie oder fleischreduzierte Produkte. Mit fleischähnlicher Struktur und einem verbesserten Geschmack übertrifft es andere Produkte auf pflanzlicher Basis.

BENEO funktionelle Proteine Brot mit hohem Proteinanteil

Vorteile von Weizengluten:

Beneo´s Weizengluten ist eine natürliche Proteinquelle für Premium-Produkte, die den Verbrauchertrends entsprechen. Wir sind ein verlässlicher Lieferant und garantieren weltweiten Service.

BENEO reisspezialitaeten-reisprotein

Vorteile von Reisprotein:

Remypro ist natürlich, glutenfrei sowie hypoallergen und hat eine höhere biologische Wertigkeit als die meisten anderen pflanzlichen Proteine. Es verbessert die Textur und ermöglicht eine Proteinanreicherung in vielen Produkten.

Funktionelle Proteine: Konzepte, Rezepte & Solution Finder.

Inspiring concepts

Von der Idee zum Produkt.

Unsere Konzepte bieten Ihnen vielseitige Produktpositionierungen – immer basierend auf aktueller Marktforschung. Sie sind wissenschaftlich fundiert und durch regulatorische Informationen ergänzt.

Recipes with BENEO ingredients

Getestete Rezepturen.

Unsere Anwendungsspezialisten übertragen die Konzepte in ganz konkrete Rezepturen. Diese stellen wir unseren Kunden zur Verfügung – nachdem wir sie eingehend auf unseren Testanlagen geprüft haben..

The perfect solution for all your food and feed applications with BENEO ingredients.

Solution Finder.

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Hier sehen Sie die technologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile auf einen Blick – übersichtlich für jede Anwendung.

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