Beta-Glucane sind viskose, lösliche Ballaststoffe, die den Nahrungsbrei eindicken und somit seine Passage durch den Dünn- und Dickdarm verzögern. Beta-Glucane aus Gerste senken so die Blutzuckerreaktioni und sowohl kurz- als auch langfristig den Cholesterinspiegel im Blutii, was das Risiko für koronare Herzkrankheiten reduzieren kann. Mehr als 120 wissenschaftliche Studien belegen diese gesundheitlichen Effekte. EFSA, FDA, Health Canada und andere nationale Behörden haben die Wirkweise anerkannt und entsprechende gesundheitsbezogene Aussagen genehmigtiii. In Europa und den USA sind allerdings nur Health Claims für Beta-Glucane aus Getreide zugelassen. Befragungen zeigen, dass sich rund 70 Prozent der Verbraucherinnen und Verbraucher weltweit für Produkte interessieren, die die Herzgesundheit unterstützen können – selbst wenn sie keine gesundheitlichen Probleme habeniv.
Orafti® β-Fit eignet sich auch zur gezielten Ballaststoffanreicherung und kann damit einen Beitrag leisten, die Lücke zwischen der empfohlenen und der tatsächlichen Ballaststoffeinnahme zu schließen. Es lässt sich in zahlreichen Anwendungen einsetzen, etwa in Backwaren, Nudeln und Cerealien sowie in Mahlzeitersatzprodukten. In Milchprodukten und -alternativen kann es aufgrund seiner hohen Viskosität die Textur positiv beeinflussen.
Eric Neven, Commercial Managing Director Functional Fibres bei BENEO, kommentiert: „Die Markteinführung unseres neuen Vollkorn- und Clean-Label-Gerstenmehls Orafti® β-Fit unterstreicht unsere Erfahrung und Position als führender Anbieter von funktionellen Ballaststoffen. Mit seinen gesundheitlichen Vorzügen, zugelassenen Health Claims und einem attraktiven Preis unterstützt Orafti® β-Fit Lebensmittelhersteller dabei, schmackhafte Produkte zu entwickeln, die in Zeiten von knapperen Verbraucherbudgets einen nachgewiesenen Mehrwert bieten.“
Im Einklang mit seinen Unternehmenszielen für Nachhaltigkeit verwendet BENEO bei der Herstellung von Orafti® β-Fit aus Gerste das gesamte Getreidekorn. Der Rohstoff wird zu 100 Prozent verwertet, sodass kein Abfall entsteht. Wasserressourcen werden bei der Produktion nicht verbraucht.
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i HealthFocus International 2022
iiAbuMweis S, Thandapilly SJ, Storsley J, Ames N (2016). Effect of barley β-glucan on postprandial glycaemic response in the healthy human population: A meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Functional Foods, Vol. 27, 329-342. https://doi.org/10.1016/j.jff.2016.08.057
iii AbuMweis SS, Jew S, Ames NP (2010). β-glucan from barley and its lipid-lowering capacity: a meta-analysis of randomized, controlled trials. European Journal of Clinical Nutrition, 64(12), 1472-1480. https://doi.org/10.1038/ejcn.2010.178
iv US: 21 CFR §101.81 ; CAN: Summary of Health Canada’s Assessment of a Health Claim about Barley Products and Blood Cholesterol Lowering, July 2012; EU: Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012; Commission Regulation (EU) No 1048/2012 of 8 November 2012; [EFSA Journal 2009; 7(9):1254; EFSA Journal 2011;9(6):2207; EFSA Journal 2011;9(12):2470)].