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Ingredientes para productos lácteos: aplicaciones para la nutrición humana.

Los alimentos lácteos sirven a menudo para ayudar a suplir la falta de fibra. El atractivo de las fibras ha aumentado entre los consumidores de todo el mundo preocupados por su salud. Uno de los motores silenciosos de esta tendencia es el bienestar digestivo. Casi el 70 % de los consumidores de Europa Occidental afirma que es un tema importante para ellos. Abre paso a las delicias lácteas refrigeradas o congeladas y bajas en calorías, un plato habitual en la dieta diaria de los consumidores sin las restricciones de las comidas estándar.

Aprovecha todo el potencial del segmento lácteo y haz que cada cucharada sea tan deliciosa como la siguiente. Las fibras funcionales, los carbohidratos y los ingredientes de arroz de BENEO son un añadido ideal para las salsas procesadas de queso para nachos, yogures bajos en azúcar y en grasa, batidos o un capricho en forma de bolas de helado con mayor contenido en fibra.

Información detallada sobre tu aplicación de interés:
Alternativas de productos lácteos     Postres lácteos Bebidas lácteas     Productos lácteos para untar     Queso     Productos lácteos fermentados

Productos lácteos fermentados.

  • Yogur de frutas bajo en azúcar con inulina u oligofructosa Orafti® en los preparados de fruta: fibras prebióticas que proporcionan un dulzor y una textura mejoradas.
  • Sugar replacement in yoghurts and fruit preparations with Palatinose™. Next to remaining stable under acid conditions, this functional carbohydrate is not fermented by lactic acid bacteria.
  • Sustitución del azúcar en yogures y en preparados de frutas con Palatinose™. Además de permanecer estable en condiciones ácidas, las bacterias ácido lácticas no fermentan este carbohidrato funcional.
  • Consigue un agradable yogur cremoso, batido y sin gelatina, gracias a las propiedades texturizantes del almidón de arroz.
  • Mejores preparados lácteos con frutas gracias a la estabilidad del proceso con nuestro almidón de arroz nativo de etiqueta limpia.
Applications for fermented dairy products

Información detallada sobre los productos lácteos fermentados.

Recipe Organic Yoghurt (Vanilla Flavoured) with Inulin and organic native rice starch
Receta: Yogur de vainilla orgánico.

Yogur con un alto contenido en fibra con inulina Orafti® y almidón de arroz nativo.

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Recipe for sugar-reduced strawberry yoghurt with Orafti® Inulin
Receta: Yogur de fresa bajo en azúcar con inulina Orafti®.

Yogur de fresa bajo en azúcar con un alto contenido en fibra prebiótica para un sistema digestivo sano y equilibrado.

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Paper Sugar Reduced Ice Cream with Isomalt
Artículo: Yogur de frutas bajo en azúcar con fibras de raíz de achicoria Orafti®.

Receta de yogur ligeramente dulce que proporciona una sensación cremosa en boca y aporta un mayor contenido en fibra.

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Clean label rice starch for stable dairy fruit preparations.
Artículo: Almidón de arroz de etiqueta limpia para preparados lácteos estables con frutas.

Receta e investigación que muestran una mejor viscosidad para una mayor duración del producto en condiciones de procesamiento exigentes.

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Webinar sobre productos lácteos fermentados.

BENEO expert webinar on Tasty fat reduction

Webinar impartido por expertos: reducción de grasas sin perder sabor.

Disfruta del sabor. Las fibras de Orafti® y los ingredientes del arroz permiten obtener alimentos sabrosos con menos calorías. Regístrate para obtener conocimientos técnicos, recetas y tendencias del mercado.

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Postres lácteos (congelados).

  • Consigue una reducción natural del azúcar en los postres lácteos y los helados y un mejor nivel de glucosa en sangre con la fibra prebiótica inulina u oligofructosa Orafti®.
  • Postres sin azúcar añadido o bajos en azúcar con el edulcorante a granel isomalt.
  • Sustitución de los azúcares pequeños gracias al carbohidrato de bajo índice glucémico Palatinose™, que reduce la respuesta de azúcar en sangre.
  • La inulina Orafti® y el almidón de arroz se pueden emplear para reducir o sustituir la grasa en postres lácteos frescos y congelados, a la vez que garantizan una sensación plena y cremosa en boca.
  • El almidón de arroz de etiqueta limpia mejora el cuerpo, la sensación en boca y el brillo de los postres lácteos. Está también disponible en la variedad orgánica.
Applications for frozen dairy desserts

Información detallada sobre los postres lácteos (congelados).

PDF: Matcha soft ice premix powder with Orafti® Inulin
Receta: Mezcla en polvo para helado suave de matcha con inulina Orafti®.

Polvo premezclado de matcha suave alto en fibra y bajo en grasas.

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Recipe for fat-reduced ice cream with Orafti® Inulin
Receta: Helado bajo en grasas con inulina Orafti®.

Reducción de grasas en postres fríos fermentados lácteos con un alto contenido en fibra.

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Dairy recipe: Vanilla custard with rice starch and orafti fibres
Receta: Crema de vainilla con almidón de arroz y fibras Orafti®.

Una receta que combina lo mejor de dos ingredientes y baja en azúcar y grasas, para conseguir un placer cremoso con un alto contenido en fibra.

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Sugar and fat reduced ice cream with Orafti® chicory root fibres.
Artículo: Helado bajo en azúcar y en grasas con fibras de raíz de achicoria Orafti®.

Menos grasa o azúcar y más fibra que permiten despreocuparse a la hora de tomar un capricho. Productos innovadores y conceptualización de ingredientes basados en recetas y en la visión de los consumidores.

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Paper Sugar Reduced Ice Cream with Isomalt
Artículo: Helado bajo en azúcar con isomalt.

Receta y visión del consumidor sobre los helados bajos en azúcar con una suave dulzura y tan solo la mitad de las calorías que la sacarosa.

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BENEO paper on Sugar-reduced vanilla pudding with Orafti® Inulin
Artículo: Pudin de vainilla bajo en azúcar con inulina Orafti®.

El snack de moda: porciones con menos azúcar, buen sabor y bienestar digestivo.

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Bebidas lácteas.

  • Bebidas lácteas bajas en azúcar con una funcionalidad mejorada gracias a la inulina y la oligofructosa Orafti®, las fibras prebióticas que favorecen el bienestar digestivo.
  • Mejora la absorción del calcio con la inulina Orafti® en los yogures para beber.
  • Sustitución del azúcar en las bebidas lácteas gracias al carbohidrato de liberación lenta Palatinose™, que contribuye a reducir los niveles de glucosa en sangre.
  • Palatinose™ es estable en medios ácidos y es el agente texturizante ideal en los yogures para beber, al no fermentar en presencia de bacterias ácido lácticas.
  • Bebidas lácteas bajas en grasas que dejan un sabor en boca rico y cremoso con inulina Orafti®, la fibra prebiótica de la raíz de achicoria. Se pueden combinar fácilmente con Palatinose™ para obtener un suministro de energía estable, o con el almidón de arroz como texturizador de etiqueta limpia.
Applications for dairy drinks

Información detallada sobre bebidas lácteas.

BENEO recipe: Feel good coffee with Orafti® Inulin
Receta: Café que sienta bien con inulina Orafti®.

Las tendencias de salud y bienestar desencadenan la innovación en el segmento del café. Desde BENEO añadimos a tu café un toque de bienestar interno gracias a nuestras fibras prebióticas.

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Feel good coffee: inner wellbeing with Orafti® Inulin
Artículo: Café que sienta bien y contribuye a tu bienestar interno con inulina Orafti®.

Las tendencias de salud y bienestar desencadenan la innovación en el segmento del café. Desde BENEO añadimos a tu café un toque de felicidad interna gracias a nuestras fibras prebióticas.

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BENEO Paper on Palatinose™ low-glycaemic carbohydrates in hot chocolate

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Artículo: Palatinose™, carbohidratos con bajo índice glucémico en el chocolate caliente.

Receta placentera con la liberación lenta de Palatinose™, una fuente de energía de carbohidratos totalmente digerible.

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Queso.

  • Queso procesado bajo en grasa con las fibras prebióticas inulina Orafti®, que proporciona una buena textura y sensación en boca. así como un mayor contenido en fibra.
  • Enriquecimiento de la fibra en diferentes tipos de quesos con inulina Orafti®.
  • Sustitución de la caseína en imitaciones de queso con almidón de arroz.
Applications for cheese

Productos lácteos para untar.

  • Cremosos productos lácteos para untar, bajos en grasa y enriquecidos con fibra gracias a la incorporación de la inulina Orafti®.
  • El almidón de arroz nativo ayuda a proporcionar cuerpo y una sensación en boca cremosa a los productos lácteos para untar.
BENEO applications for dairy spreads

Información detallada sobre los productos lácteos para untar.

Dairy recipe: fat reduced dairy spread with orafti chicory root fibres
Receta: Productos lácteos para untar bajos en grasa con fibras de raíz de achicoria Orafti®.

Receta de productos lácteos para untar con un alto contenido en fibra y bajos en grasas: aportan estabilidad, suavidad y excelentes propiedades de retención de agua al producto.

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Alternativas de productos lácteos.

  • Leche, yogur y postres sin leche con un sabor y una sensación en boca mejoradas con Palatinose™, el hidrato de carbono de liberación lenta que aporta niveles de energía más equilibrados y reduce los niveles de azúcar en sangre.
  • El almidón de arroz proporciona una sensación natural en boca y aporta cremosidad a las bebidas sin leche. Disponemos de recetas de etiqueta limpia.
  • Deliciosas alternativas de origen vegetal a los productos lácteos, que dejan una sensación cremosa y suave en boca gracias a la combinación del almidón, la harina y el jarabe de arroz.
  • Enriquecimiento con fibra y apoyo al bienestar digestivo con inulina y oligofructosa Orafti®, las fibras prebióticas que contribuyen a un sistema digestivo equilibrado.
  • Consigue una reducción del azúcar en alternativas de origen vegetal a los productos lácteos con inulina y oligofructosa Orafti®, y confiere un dulzor suave y delicado a los caprichos que sientan bien.
Applications for dairy alternatives

Información detallada sobre las alternativas a los productos lácteos.

BENEO breakfast almond chocolate drink
Receta: Bebida de chocolate con almendras con Orafti® y Palatinose™.

Receta para un comienzo magnífico: delicadamente dulce, con un alto contenido en fibra, que favorece una respuesta reducida de glucosa en sangre y unos niveles de energía sostenidos.

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Dairy alternative with rice starch
Artículo: Recetas de alternativas de productos lácteos con almidón y harina de arroz como agentes texturizantes.

Receta de productos lácteos para untar con un alto contenido en fibra y bajos en grasas: aportan estabilidad, suavidad y excelentes propiedades de retención de agua al producto.

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BENEO paper on Almond Bliss and belly happiness with BENEO's prebiotics.
Artículo: La felicidad de la almendra y un vientre contento con los prebióticos de BENEO.

La bebida de almendras con alto contenido en fibra hace que tu intestino esté contento, gracias a los prebióticos de raíz de achicoria de BENEO, que promueven el bienestar digestivo a lo largo de todo el día.

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