Oligofructosa | Un sustituto del azúcar 100 % natural

La oligofructosa es un fructosano de tipo inulina. Se obtiene mediante hidrólisis enzimática parcial de la inulina. Este es un proceso que ocurre de forma natural en la raíz de la achicoria hacia el final de la cosecha. Es de origen 100 % vegetal.

Tras la hidrólisis enzimática, se realiza la purificación cumpliendo los requisitos de calidad más exigentes, incluidos los de la nutrición infantil.

Beneficios nutricionales:

Salud Digestiva:
mejorar el equilibrio de la flora intestinal
Control del peso:
recuento de calorías – menos azúcar
Control de la glucemia:
niveles de azúcar – menos es más

ice cream

Ice cream

cereal bars

Aplicaciones alimentarias:

La oligofructosa es el reductor de azúcar ideal

Sus ventajas van más allá de los beneficios nutricionales de la fibra, con un dulzor mínimo del 30 % de la sacarosa.

Su sabor, ligeramente dulce, y sus propiedades técnicas, similares a las del azúcar, la convierten en el mejor reductor natural de azúcar. Además, permite reducir el número de calorías y aumentar el contenido de fibra. Gracias a su dulzor natural delicado, la oligofructosa se combina a menudo con edulcorantes muy intensos para crear un sabor más equilibrado y azucarado sin mal gusto.

La oligofructosa es fácil de implementar en el proceso de producción

La oligofructosa es la mejor fibra dietética soluble, ¡incluso mejor que la sacarosa! Esto ayuda a que el procesamiento sea fácil, sin tener que implementar cambios en el proceso de producción.

Typical examples are cereal binding syrups and dairy fruit preparations.

La gama

A shorter chain inulin that is available in five different varieties with different fibre content and sweetness levels. It is particularly useful and often applied when high solubility and a natural sweetness profile are needed.


Contenido
Nivel de dulzor
Descripción

Oligofructosa

Producto: Orafti^®L85
Oligofructosa Contenido: ~85%
Nivel de dulzor: ~50%
Descripción: Oligofructosa líquida

Producto: Orafti^®L90
Oligofructosa Contenido: ~90%
Nivel de dulzor: ~40%
Descripción: Oligofructosa líquida

Producto: Orafti^®L92
Oligofructosa Contenido: ~92%
Nivel de dulzor: ~40%
Descripción: Oligofructosa líquida

Producto: Orafti^®L95
Oligofructosa Contenido: ~95%
Nivel de dulzor: ~30%
Descripción: Oligofructosa líquida

Producto: Orafti^®P95
Oligofructosa Contenido: ~95%
Nivel de dulzor: ~30%
Descripción: Oligofructosa en polvo

Orgánica Oligofructosa

Producto: Orafti^® Organic OF
Oligofructosa Contenido: ~95%
Nivel de dulzor: ~30%
Descripción: Oligofructosa orgánica en polvo

Producto: Orafti^® Organic BF
Oligofructosa Contenido: ~95%
Nivel de dulzor: ~30%
Descripción: Oligofructosa orgánica en polvo, específica para uso en alimentos infantiles

DP: grado de polimerización
Dulzor: % respecto a la sacarosa

Los valores anteriores son indicativos y pueden variar según el uso y el proceso específicos.

Información detallada

Yogur de frutas con menos azúcar y fibras de raíz de achicoria Oligofructosa

Receta de yogur ligeramente dulce (hasta un 55 % de sacarosa) que proporciona una sensación cremosa en boca y un mayor contenido en fibra.

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WEBSITE DIETARYFIBER.ORG

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