Harinas de arroz sin gluten y de etiqueta limpia que cumplen la normativa de la alimentación infantil.

La harina de arroz blanco se caracteriza por un alto contenido de almidón de ±78 % y por contener proteínas hipoalergénicas. Gracias a la fácil digestión tanto del almidón como de las proteínas de arroz, y al interesante perfil de aminoácidos del arroz, muy similar al de la leche materna, la harina de arroz es ampliamente usada en los países en desarrollo para elaborar alimentación infantil y compotas para bebés.

La harina de arroz integral también aporta fibras y lípidos adicionales. Una parte importante de estos últimos en forma de ácidos grasos insaturados.

BENEO ofrece una amplia gama de diferentes variedades de arroz con partículas de diferentes tamaños y calidades que cumplen las normas reguladoras desde los alimentos para bebés, hasta los grados orgánicos, integrales e instantáneos.

Beneficios nutricionales de las harinas de arroz.

Beneficios técnicos de las harinas de arroz.

Ideal para alimentación infantil.

El arroz destinado a ingredientes que deben ser de calidad para la alimentación infantil está sujeto a una estrategia específica de abastecimiento que se lleva a cabo en estrecha colaboración con los productores y los trituradores de arroz. BENEO utiliza un proceso de control total de la cadena de suministro (FSCC por sus siglas en inglés) para supervisar la calidad del arroz desde el agricultor en los arrozales, al almacenamiento y la trituración, e incluye la entrega en las plantas de producción. Con este proceso se consigue una transparencia en la etapa agrícola y en las principales fases de procesamiento que empieza en los arrozales. La selección del arroz para alimentación infantil y de los productores/trituradores sigue métodos agrarios y las mejores prácticas, como el uso controlado y registrado de productos fitosanitarios, la aplicación de estrictos requisitos sanitarios durante la cosecha, el almacenamiento y la manipulación, así como conseguir un arroz de la mayor pureza posible.

Con el seguimiento de la FSCC aseguramos que las harinas de arroz para alimentación infantil cumplan la regulación del sector y superen las exigencias actuales del mercado. Esto se valora especialmente en la alimentación infantil gracias a la alta digestibilidad tanto del almidón como de las proteínas, que además crean texturas agradables y cremosas.

Excelente rendimiento en productos sin gluten.

Hemos desarrollado una gama de harinas de arroz micronizadas con una mejora de los resultados respecto a la harina normal en productos sin gluten, como pan, pasteles y pasta. Con nuestra harina de arroz nativa, ya no es necesario proceder a la compleja mezcla de varios tipos de almidón y harina. La lista de ingredientes es más simple y limpia.

El arroz sigue siendo un ingrediente clave para lograr productos sin gluten de calidad (en clara competencia con sus productos homólogos a base de trigo). Nuestros expertos estarán encantados de compartir contigo recetas sin gluten con textura, sabor y alto perfil nutricional.

Las harinas de arroz mejoran la textura crujiente de los cereales para el desayuno y los snacks recubiertos.

El uso de harinas de arroz en los cereales hinchados para el desayuno tiene una ventaja incomparable. Gracias a las propiedades únicas de endurecimiento rápido de la harina de arroz al enfriarse, es más fácil controlar la porosidad de los cereales y mejorar la textura crujiente, y la durabilidad del producto una vez servido.

Cuando se utiliza en recubrimientos de productos para picar generalmente hechos a base de harina de trigo, la harina de arroz ofrece una alternativa sin gluten y consigue un mayor efecto crujiente y de adhesión del recubrimiento del snack.

Disponemos de varios tipos de ingredientes de diferentes calidades y especificaciones, incluyendo opciones para productos con etiquetado orgánico y limpio. Nuestros expertos te pueden ayudar a encontrar lo que necesitas en función del uso que quieras dar al producto. Si quieres información detallada sobre los ingredientes, echa un vistazo a nuestro buscador de ingredientes.

Información detallada sobre las harinas de arroz.

BENEO factsheet gluten-free cookies and cakes
Artículo: Galletas sin gluten y bizcochos con almidón y harinas de arroz.

Receta sin gluten para reducir roturas, mejorar el carácter crujiente y prolongar la duración del producto.

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BENEO paper formulating bread and pizza
Artículo: Pan y masa de pizza sin gluten.

Receta para masas más estables y crujientes a base de almidón, utilizando un solo ingrediente.

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Harinas de arroz búsqueda de conceptos, recetas e ingredientes.

Inspiring concepts

Conceptos de producto inspirador.

Ideas que ofrecen nuevos posicionamientos del producto para los consumidores y el mercado. Conceptos que se fundamentan en la ciencia y cumplen las normas.

Recipes with BENEO ingredients

Recetas de productos probados.

Los conceptos han sido elaborados por un equipo de técnicos que se dedica al uso de alimentos en recetas concretas que compartimos contigo, tras numerosas pruebas en el laboratorio.

Harina de arroz

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Te presentamos un listado de los beneficios técnicos y nutricionales para cada una de las aplicaciones.

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