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Ingredientes de arroz: texturizantes cremosos para productos sin gluten y sin lactosa.

BENEO Specialty Rice Ingredients

Hoy en día, los consumidores esperan obtener un gran sabor, ya sea con una delicada textura crujiente, una gran cremosidad o un bocado crocante, lo quieren todo, incluso en los alimentos bajos en calorías y en grasas. Además, muchas personas hoy quieren productos sin gluten o sin lactosa, por elección o por motivos médicos. Los ingredientes no solo tienen que ser un buen equivalente, sino que no deben alterar el sabor y ni textura.

BENEO es un experto mundial en investigación y en la conversión de variedades de arroz en  almidones naturales y funcionales, harinas y proteínas muy digeribles. Al ser muy versátiles, tienen muchas aplicaciones para mejorar el cuerpo, la sensación en boca, para añadir un toque crujiente duradero y dar cremosidad a los alimentos con poca grasa que no tienen gluten o lactosa.

Ejemplos de aplicaciones alimentarias con ingredientes de arroz.

La harina de arroz de BENEO es ampliamente utilizada en la a alimentación infantil y compotas para bebés porque tanto el almidón como la proteína de arroz se digieren fácilmente.

Nuestro almidón de arroz se emplea desde hace tiempo en muchas aplicaciones alimentarias por su sabor limpio y su efecto beneficioso en la textura: desde una mejora de la cremosidad de productos lácteos bajos en grasas, a una propiedad crujiente adicional en las galletas sin gluten y en los snacks fritos…

Gracias a su alta digestibilidad y al excelente perfil hipoalergénico y de aminoácidos que presenta, la proteína de arroz BENEO es a menudo empleada como fuente de proteínas vegetales para las barritas de proteínas y energéticas, las mezclas de sustitutos de comida, los productos horneados, la comida infantil y los alimentos para mascotas.

Nuestros ingredientes derivados de arroz ofrecen una multitud de beneficios nutricionales y técnicos en función del uso alimentario.

Beneficios nutricionales de los ingredientes del arroz.

Beneficios técnicos de los ingredientes de arroz.

  • Textura de gel suave y cremosa
  • Efecto mimético de la grasa
  • Efecto perceptible en la textura (crujiente, crocante, frescor)
  • Larga duración
  • Propiedades de adhesión
  • Agente blanqueador natural
La especialidad de BENEO son los ingredientes del arroz, la harina de arroz.

Beneficios de la harina de arroz:

Tenemos varios tipos de harinas de arroz con distintos tamaños de partículas y calidades que dan una textura crujiente a los productos sin gluten. Al ser de fácil digestibilidad, son aptas para usarlas en alimentación infantil.

Los beneficios del almidón de arroz BENEO.

Beneficios del almidón de arroz:

Los almidones de arroz de BENEO de pequeña granulometría (2-8 μm) eclipsan a otros almidones de origen natural. Aportan una textura sabrosa, sirven para la reducción de grasas y proporcionan soluciones orgánicas limpias.

Información detallada sobre nuestros ingredientes de arroz.

BENEO brochure specialty rice ingredients
Folleto: Especialidades con ingredientes de arroz.

Cumplir los mayores niveles de calidad de los alimentos con nuestras especialidades con ingredientes de arroz.

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BENEO paper on gluten free in baked goods in English
Receta: masas y rebozados sin gluten.

Receta sin gluten para reducir roturas, mejorar el carácter crujiente y prolongar la duración del producto.

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Ingredientes derivados de arroz búsqueda de conceptos, recetas e ingredientes.

Inspiring concepts

Conceptos de producto inspirador.

Ideas que ofrecen nuevos posicionamientos del producto para los consumidores y el mercado. Conceptos que se fundamentan en la ciencia y cumplen las normas.

Recipes with BENEO ingredients

Recetas de productos probados.

Los conceptos han sido elaborados por un equipo de técnicos que se dedica al uso de alimentos en recetas concretas que compartimos contigo, tras numerosas pruebas en el laboratorio.

The perfect solution for all your food and feed applications with BENEO ingredients.

Nuestro buscador de soluciones.

¡Encuentra el ingrediente que buscas!

Te presentamos un listado de los beneficios técnicos y nutricionales para cada una de las aplicaciones.

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