Esta página es de 2019. Los hechos y las cifras que se muestran podrían no ser los datos más recientes del mercado.
Comunicación Mejorada y Clara: La Mejor Opción
El hecho de que los consumidores quieran vivir saludablemente no es noticia. Ahora bien, la sobreinformación puede llevar a la desinformación. La producción de programas y artículos sobre estilos de vida (online o en la televisión) no cesa y el mercado está copado de cada vez más libros de cocina. Cada experto aboga por su propia lógica sobre lo que es nutritivo y bueno para ti. ¿Qué debe saber, comprender y vigilar el consumidor para llevar un estilo de vida saludable?
¿Puede el exceso de mensajes confundir al consumidor? ¿Puede ser contraproducente que cada productor de alimentos lance una propuesta única de producto? BENEO estudia con mayor detenimiento cómo los mensajes en la parte frontal del envase pueden ayudar a los consumidores a elegir más fácilmente los alimentos (más saludables).
¿Buscas un ingrediente específico?
¿Qué dicen los expertos? Una nutrición saludable comienza con ingredientes de calidad
Ayuda a la gente a tomar mejores decisiones alimenticias y gana en fidelidad a la marca
Los consumidores quieren buenos productos con ingredientes conocidos. ¿Qué buscan y cómo pueden los mensajes simples en el envase ayudarles a tomar mejores decisiones alimenticias?
Datos del consumidor
Siete de cada diez consumidores (¹) de todo el mundo afirma que quiere que las etiquetas nutricionales de los productos sean lo más sencillas posible. Esto obedece a su deseo de comprender rápida y fácilmente lo que contiene un producto concreto. Actualmente, el 53 % de los consumidores asegura creer que el etiquetado nutricional es difícil de entender.
¿Qué información nutricional les interesa más?
Hace tiempo que hablamos de calorías. Sin embargo, lo más importante es poder ver al momento qué tipo de ingredientes buenos (o malos) contiene un producto determinado. En Europa Occidental, el primer ingrediente que la gente comprueba cuando compra es la fibra (61%), seguido de cerca por las proteínas, el azúcar y la grasa. El último del ranking son las calorías (28%). (²)
Los consumidores buscan/evitan nutrientes alimentarios específicos:
Fuentes: (¹) FMCG Gurus, Nutritional information & labelling report, octubre 2019(²)
BENEO Health & Nutrition Survey Western-Europe, 2019
Qué piensan los consumidores de los mensajes en la parte frontal del envase?
Hemos preguntado a los consumidores si son conscientes de los mensajes y la información nutricional que aparecen en la parte frontal del envase y qué piensan al respecto. Os mostramos algunos de sus comentarios.
Etiquetado transparente: una iniciativa mundial
Mientras que la gente busca respuestas sencillas y claras sobre lo que consume, las autoridades sanitarias de todo el mundo presionan a las marcas de alimentos para que unan sus fuerzas y se pongan de acuerdo para lanzar mensajes conjuntos. Muchos gobiernos establecen políticas para que la industria se acostumbre a usar un sistema de etiquetado nutricional estandarizado, veraz e informativo.
Los gobiernos y la industria europea parecen estar centrados en el azúcar y las calorías (por ejemplo, el objetivo de Reino Unido de reducir las calorías en un 20 % para 2024). Mientras tanto, al otro lado del planeta, las autoridades chinas y neozelandesas se han propuesto proteger a los grupos de edad vulnerables: en China se está redactando una propuesta de reglamento sobre la producción y el etiquetado de los alimentos para los ancianos y en Nueva Zelanda la comercialización de la leche para lactantes está muy regulada.
En los restaurantes de América del Norte y Arabia Saudita se ha establecido un estricto etiquetado calórico para los menús. Y la lista de directrices, restricciones, políticas sigue… al igual que el número de sistemas de etiquetado que aparecen en los envases de los productos: Nutri-Score en Francia (Bélgica, Países Bajos…), el semáforo en Reino Unido y Ecuador, HealthStar en Australia, Healthier Choice en Singapur… Independientemente de si estás a favor o en contra de estos sistemas, lo cierto es que pueden aportar claridad al contenido del producto y servir de herramienta para hacer llegar al consumidor los mensajes que quieres transmitir con tus productos.
Comida que te sentará mejor con ingredientes de origen natural
Los ingredientes funcionales de BENEO ofrecen una amplia variedad de soluciones para mejorar la identidad nutricional de tu propuesta de producto. Desde reducir los ingredientes menos deseados hasta la inclusión de los más convenientes, e incluso la mejora del sabor o la textura de las «recetas reducidas en».
Menos grasa
El sabor y la textura son dos elementos clave en el desarrollo de un producto delicioso y la grasa es uno de los componentes básicos que los desarrolladores utilizan para ofrecer texturas suaves. Por desgracia, el contenido en grasa aumenta el número de calorías y afecta negativamente a la imagen nutricional de un producto.
La inulina Orafti® es una de las soluciones de BENEO que reduce los niveles de grasa en los postres lácteos y en muchos otros platos. Su sabor neutro y su baja solubilidad (< 1 %) la convierten en el ingrediente ideal para ofrecer una cremosidad similar a la de la grasa en los alimentos acuosos.
Además, BENEO pone a disposición una gama o almidones de arroz como solución para sustituir la grasa. Por ejemplo, la gama Remyline mejora el cuerpo y la suavidad de los quesos tipo Philadelphia, y sus excelentes propiedades de retención de agua aseguran la estabilidad y una mayor duración del producto.
Reducir el azúcar
Los alimentos ricos en azúcar están siendo examinados con lupa y puede incluso que desaparezcan del carrito de la compra. ¿Cómo podemos mejorar su perfil nutricional para que los productos que saben bien vuelvan a formar parte de la lista de la compra? Especialmente en lo que a la reducción de azúcar se refiere para tomar decisiones alimenticias más saludables, una forma es comunicarla con etiquetas simples, como por ejemplo «… % menos de azúcar» o utilizar etiquetas con códigos de color en la parte frontal del envase.
Con las fibras de origen natural de BENEO, podrás reducir fácilmente el contenido inicial de azúcar en un 30 % en productos como galletas, bebidas, cereales y sí, ¡incluso en los helados! Como alternativa, ofrecemos isomalt, un edulcorante derivado exclusivamente del azúcar de remolacha. Gracias a su baja higroscopicidad, es el sustituto ideal del azúcar en una amplia gama de aplicaciones para la confitería o en productos horneados secos y blandos. Habla con nuestros expertos de todas las respuestas de BENEO sobre los requisitos para sustituir el azúcar.
Bajo IG o respuesta glucémica baja
Los consumidores buscan activamente productos que les ayuden a mantener un nivel de glucosa en sangre más bajo y equilibrado. En Estados Unidos, el término «bajo IG», que indica el bajo índice glucémico de un producto, se usa con gran frecuencia. Esto hace que la gente elija estos productos para evitar, por ejemplo, los picos o las caídas de azúcar. Independientemente de si los mensajes de marketing mencionan el índice o la respuesta…, añadir el carbohidrato de bajo índice glucémico de BENEO Palatinose™ en tu producto redundará en un gran beneficio para tus consumidores. Con un IG tan bajo como 32, es el ingrediente estrella de BENEO para controlar la glucemia.
Energía duradera
Aunque tomar menos azúcar está de moda, no es la solución para todos los casos. Como necesidad nutricional básica, consumimos alimentos para suministrar energía al cuerpo y eso implica ingerir carbohidratos (es decir, azúcares). El secreto está en encontrar los carbohidratos de calidad que más benefician a nuestro cuerpo: ¡carbohidratos de liberación lenta que proporcionan energía de manera sostenida!
Para asegurar que los consumidores comprendan instantáneamente el valor de este beneficio, BENEO ha desarrollado una serie de sencillas herramientas visuales para que nuestros socios comerciales las utilicen en sus envases.
Información detallada sobre mejores decisiones alimenticias.
Los consumidores están prestando más atención a los alimentos y bebidas que proporcionan beneficios para la salud
Los consumidores de hoy en día buscan etiquetas más limpias y transparentes para tomar decisiones conscientes en su objetivo de seguir una nutrición saludable.
Salchichas de Frankfurt bajas en grasas con inulina Orafti®
Receta e información de un snack bajo en grasas con un sabor excelente y una textura similar a la grasa.
Helado bajo en azúcar con Isomalt
Recetas y opiniones de los consumidores sobre los helados bajos en azúcar con un delicado y suave dulzor y únicamente la mitad de calorías que la sacarosa.
Paté reducido en grasas con almidón y fibras de arroz
Recetas y conocimientos de los consumidores sobre la reducción de grasas con ingredientes texturizantes de origen natural, que favorecen una sensación en boca suave y rica.