Interés de Los Consumidores por lo Vegetal: Vegetariano, Vegano y Más
La dieta vegetariana no ha hecho más que ganar adeptos. Mientras que las declaraciones de propiedades saludables en los alimentos vegetarianos se mantienen estables, con una cuota de alrededor el 10 % de los lanzamientos de nuevos productos a escala mundial, las declaraciones de propiedades saludables en alimentos veganos o sin ingredientes de origen animal están creciendo rápidamente. Las proteínas funcionales, los carbohidratos y las fibras BENEO son clave en el desarrollo de productos totalmente naturales.
7 de cada 10 consumidores de todo el mundo afirman que la salud a largo plazo es un factor muy/extremadamente importante para elegir alimentos de origen vegetal. Consideran que los ingredientes totalmente naturales son la opción más saludable que puedan hacer para su dieta. Los alimentos de origen vegetal están asimismo relacionados con un mayor nivel de energía. Ello supone una gran ventaja para el mercado de los consumidores que buscan energía. Ello supone una gran ventaja para el mercado de los consumidores que buscan energía. Optar por ingredientes de origen vegetal es también la opción más respetuosa con el medioambiente. Son productos que requieren menos tierra, pueden reducir los gases de efecto invernadero y, por supuesto, no perjudican los animales. Estos alimentos naturales pueden abrir la puerta a nuevas experiencias de sabor y crear alimentos novedosos.
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