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Cree recetas de futuro con proteína de haba

Máquina cosechadora

¿Quiere prepararse para un futuro más consciente? Hagámoslo pensando tanto en la salud de las personas como en el bienestar de los animales y del planeta.  

Los consumidores cada vez están más concienciados, y la gente cada vez es más consciente de las repercusiones que sus elecciones tienen en el planeta. Además, la cambiante situación de los agricultores, entre otras cosas por las políticas de la UE sobre el nitrógeno, está dificultando la tarea a los productores de leche y huevos/pollo. Para seguir funcionando, los ganaderos evitan en la medida de lo posible las jaulas en batería, lo que a la larga podría reducir la disponibilidad de huevos. La combinación de unas necesidades más exigentes de los consumidores y de las presiones políticas de los gobiernos podría acabar teniendo graves consecuencias en la producción de leche y huevos.

Esto repercutiría en el suministro de dichas materias primas, haciendo sus precios más inestables para la industria alimentaria y sus desarrolladores de productos.  Prepare su empresa para el futuro y marque la diferencia con decisiones bien fundadas. Con la reducción o la sustitución de los huevos o la leche en la formulación de su aplicación, puede contribuir a un futuro más sostenible, además de garantizar productos finales más rentables. Una triple victoria: ¡para su empresa, el consumidor y el planeta!  

Aplicaciones y soluciones de BENEO:  

Los consumidores buscan alternatives vegetales

Los consumidores buscan soluciones de origen vegetal

En todo el mundo, la gente se decanta cada vez más por alternativas vegetarianas o veganas, como los productos sin lácteos, sin carne y sin huevos. A medida que los consumidores cuidan más de su salud, descubren que la alimentación basada en productos de origen vegetal les ayuda en ese objetivo. Mientras que en el pasado, por ejemplo, la intolerancia a la lactosa era un reto poco frecuente, en la actualidad el porcentaje de personas con capacidad reducida para digerir la lactosa ha crecido exponencialmente y seguirá haciéndolo.   

bienestar animal

Además de su propia salud, el cuidado del planeta y de sus animales es un importante factor de motivación para que las personas reduzcan su consumo de proteínas animales (lácteos, huevos, carne). El bienestar de los animales y la preocupación de los consumidores por el trato que reciben cuando son nuestros proveedores de alimentos está cobrando importancia en todo el mundo a un ritmo vertiginoso.  

La solución: normativas más rigurosas en la producción de huevos

La proteína de haba como sustituto o reductor de huevos  

Los debates actuales sobre la aplicación de una legislación más estricta para la producción de huevos en Europa requieren un nuevo enfoque en el desarrollo de alimentos. Aunque el uso de jaulas en batería convencionales está prohibido desde 2012, se avecina una nueva era de mayor bienestar animal y sostenibilidad.  La normativa para la producción de huevos podría volverse más estricta en 2027, lo que muy probablemente provocará un aumento en el precio de los ingredientes. Casi el 42 % de los consumidores de todo el mundo ha notado las consecuencias de la inflación y, como resultado, ha cambiado su comportamiento de compra. Una oportunidad para que las empresas alimentarias ofrezcan precios estables al consumidor abordando el coste de base de sus productos. La inevitable repercusión en los costes de los huevos le obliga, por tanto, a reevaluar su lista de ingredientes. Nuestra solución es de origen vegetal: la proteína de haba, una innovación diseñada no solo para cumplir las nuevas normas, sino para superarlas. Prepare sus recetas para el futuro cumpliendo la (futura) legislación y anticipándose al previsible aumento del coste de los ingredientes. Los ingredientes de haba de BENEO permiten sustituir total o parcialmente los huevos y lo hacen de manera más rentable.  

Restricciones dietéticas o alergias
Bienestar animal
Razones medioambientales
Seguridad alimentaria
Sostenibilidad

Reduzca o sustituya los huevos en productos de repostería: una medida rentable  

Sirva una sabrosa magdalena vegana sustituyendo los huevos por habas: ¡una forma inteligente de reducir costes y satisfacer las continuas necesidades de productos de origen vegetal! Esta solución proporciona una textura y un sabor fantásticos. Dado que los precios de los huevos siguen fluctuando, nuestra receta garantiza que sus creaciones sigan siendo deliciosamente asequibles. Descargue el artículo para obtener perspectivas de mercado, los principales beneficios de la proteína de haba y la receta completa.  

Calcule su reducción de costes con proteína de alubia faba

Averigüe cuánto puede ahorrar en sus recetas sustituyendo o reduciendo los huevos por proteína de alubia faba. Utilice esta calculadora con sus costes de ingredientes para ver lo que puede ahorrar en una magdalena sin huevo, un merengue sin huevo o la reducción de huevo en un bizcocho.

Calculate your cost reduction with faba bean protein

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    Apueste por los ingredientes de haba para su próxima innovación de producto

    ¿Está preparado para adoptar alternativas sin lácteos en su próxima innovación de producto? Permítanos presentarle las numerosas ventajas de nuestros ingredientes de haba sostenibles. 

    Antes, el mercado de los productos sin lácteos estaba dominado por la soja o los guisantes, pero últimamente se ha notado un gran cambio hacia el haba. ¿Por qué debería considerar el uso de las habas en sus aplicaciones en lugar de otros productos vegetales como la soja y el guisante? ¡Porque los beneficios son impresionantes!  

    ingredientes de haba
    • Proporcionan una gran solubilidad y emulsificación, al tiempo que tienen un sabor suave.  
    • Es un ingrediente sostenible y novedoso con gran flexibilidad que puede utilizarse en muchas aplicaciones diferentes.  
    • Los agricultores disfrutan con su cultivo, ya que se adaptan fácilmente a diferentes rotaciones de cultivos y, además, son fáciles de cosechar. 
    • Tienen un alto contenido en proteínas y un excelente perfil de aminoácidos.

    Información sobre soluciones sostenibles para las habas

    Ingredientes de origen vegetal para la pastelería

    Ingredientes de origen vegetal para la pastelería

    ¿Quiere sustituir el huevo de manera asequible en productos de pastelería por ingredientes de origen vegetal? Los ingredientes de haba de BENEO pueden sustituir parte o la totalidad de los huevos de forma sostenible o con etiqueta limpia.

    La mejor bebida vegetal natural de arroz y haba

    Bebida de arroz y haba

    ¿Una alternativa a los lácteos de origen vegetal que pueda satisfacer los antojos de chocolate? Con la receta de la tableta de cacao de BENEO es posible conseguir una sensación suave en la boca, ¡incluso sin lácteos!

    Proteína de origen vegetal: la opinión del consumidor

    Proteína de origen vegetal: la opinión del consumidor

    Deja que nuestros expertos le muestren los beneficios técnicos y fisiológicos de nuestros ingredientes, las perspectivas del mercado, los conceptos para el consumidor y recetas basadas en ingeniería alimentaria de primer nivel.

    Más sobre los sustitutos sostenibles de faba?