BENEO Teknoloji Merkezi, fırıncılık ürünleri için yüksek lif içeren ve şekeri %30’a kadar azaltılmış tarifler geliştirmede üreticilere kapsamlı destek sunar. Bu çözümler, hem işlem performansını hem de duyusal kaliteyi koruyacak şekilde tasarlanır. Uzman ekibimiz, ihtiyaç duyduğunuzda teknik bilgi birikimini paylaşmaya ve uygulama sürecinde yol göstermeye hazırdır.
BENEO’nun fonksiyonel hindiba kökü lifleri, inülin ve oligofruktoz, daha az şeker ve daha az yağ içeren, besin açısından zenginleştirilmiş fırıncılık ürünleri geliştirmek için yeni olanaklar yaratır. Yüksek çözünürlüklü yapıları ve sakaroza benzer tekstürizasyon özellikleri sayesinde hacim, nem tutma ve ağız hissi gibi kritik parametrelerde istenen kaliteyi destekler.
Bu liflerin teknolojik faydalarının ötesinde, bilimsel olarak kanıtlanmış fizyolojik avantajları da bulunmaktadır. Hindiba kökü lifleri, EFSA tarafından onaylanmış iki sağlık beyanına sahiptir: sindirim sağlığının iyileştirilmesine katkı sağlama ve şeker yerine kullanıldığında daha düşük kan şekeri tepkisini destekleme. Bu nedenle söz konusu lifler, üreticilerin hem beslenme açısından geliştirilmiş hem de tüketici beklentileriyle uyumlu ürünler formüle etmelerini mümkün kılan etkili bileşenlerdir.