Nachhaltigkeit und pflanzliche Ernährung waren vor einigen Jahren noch Nischenthemen. Heute stehen sie für viele Unternehmen im Mittelpunkt. Bis zum Jahr 2026 soll der Markt für pflanzliche Proteine 15,6 Milliarden US Dollar betragen – das bedeutet ein durchschnittliches Jahreswachstum von 7,2%.
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