Weit mehr als „nur“ vegetarisch und vegan.
Lebensmittel und Getränke auf pflanzlicher Basis sprechen fast jeden zweiten Verbraucher auf der Welt an. Angesichts der vielen Innovationen in den Bereichen Fleisch- und Fischalternativen, Molkereialternativen sowie im Backwaren- und Schokoladenbereich können wir davon ausgehen, dass es eine Reihe von Möglichkeiten gibt. Für die Verbraucher sind die Gesundheit der Bevölkerung und des Planeten die Hauptgründe, diese pflanzlichen Alternativen auszuprobieren. Wir dürfen aber nicht vergessen, dass wir auch einen Feinschmecker ansprechen, der eine abwechslungsreiche Speisekarte mag und dem Geschmack und Beschaffenheit sehr wichtig sind.