Der Flexitarier-Trend hat in den letzten Jahren Fahrt aufgenommen: Der Verbrauchernachfrage nach mehr Abwechslung wurde entsprochen und der Wunsch nach pflanzenbasierten Optionen geht weit über Fleisch- und Milchersatz hinaus. Sowohl Ernährung und Nachhaltigkeit als auch Geschmack und Textur spielen bei der neuen Generation pflanzenbasierter Lebensmittel und Getränke eine wichtige Rolle.
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